1、用料：半肥瘦豬肉適量、小魚干一小把、白砂糖適量、生抽一勺、鹽適量、黃酒半勺、姜絲。
2、豬肉切片，打水。（加入一點涼水，往一個方向攪拌直到豬肉吸收水分，再加入一點涼水，再攪拌，反復(fù)兩三次，直到豬肉不能再吸水），加入糖、鹽、生抽、黃酒、姜絲拌勻，腌制15分鐘。小魚干泡10分鐘至軟身，略切。小魚干和肉片拌勻上碟，大火蒸10分鐘，上桌。
小魚干怎么蒸好吃 咸香嫩滑小魚干蒸肉片家常做法
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