今天給各位分享人參的功效的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)人參的功效與作用吃法及禁忌進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

不僅能“起死回生”還會(huì)“逃跑”？“百草之王”人參揭秘！

在中國(guó)，人參歷來(lái)被視為百草之王。在西方，人參叫做PANAX C.A. MEYER GINSENG，其中的“PANAX”來(lái)源于希臘語(yǔ)，意思是“包治百病”。

從這個(gè)名字就可以看出人參的神奇功效可是世界公認(rèn)的。而在中國(guó)，“人參”這個(gè)名字，更添加了一絲神秘色彩。

隋唐時(shí)期的《廣古今五行記》中有一個(gè)故事，“隋文帝時(shí)，上黨有人宅后每夜聞人呼聲，求之不得。去宅一里許，見(jiàn)人參枝葉異常，掘之入地五尺，得人參，一如人體，四肢畢備，呼聲遂絕”。

除此之外人參成精的故事還有很多，畢竟作為養(yǎng)生之首，人參被認(rèn)為是汲取了天地精華的藥草，越高年份的人參越有靈性，賦予山林中精靈的頭銜。

時(shí)至今日，那些老一輩的采參人在山林里發(fā)現(xiàn)人參后，都要大喊一聲，然后用紅繩把人參綁住，再開(kāi)始挖掘，據(jù)說(shuō)這樣人參才不會(huì)跑掉。雖然看似有點(diǎn)迷信的成分，但是這其中可是有一定的科學(xué)基礎(chǔ)的哦。

為什么說(shuō)人參會(huì)“跑”？這是因?yàn)槿藚⒊烁繒?huì)持續(xù)生長(zhǎng)，地面上的莖稈是一歲一枯榮的，重新長(zhǎng)出的葉子每年都不一樣。

此外人參還有休眠的自我保護(hù)行為，也就是它們發(fā)芽時(shí)如果受到蟲(chóng)害、野獸侵害等，芽便會(huì)停止生長(zhǎng)，會(huì)在土壤中休養(yǎng)生息一年或幾年而不出土。

因此很多放山人，今年在這個(gè)地方發(fā)現(xiàn)人參覺(jué)得太小，來(lái)年再來(lái)找就找不到了，才會(huì)產(chǎn)生人參會(huì)跑的錯(cuò)覺(jué)。情景再現(xiàn)一下一般是這種情況：“咦，我的參明明在這里的吶？”

雖然是不會(huì)跑了，但是可不妨礙人參的養(yǎng)生功效，畢竟能被稱為“百草之王”，更多的是因?yàn)槿藚?nèi)在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

人參中所含有的人參皂苷Rg2，可以有效緩解心機(jī)供氧不足，調(diào)節(jié)血流動(dòng)力，具有明顯的強(qiáng)心作用。

最顯著的作用就是用于搶救心源性休克和失血性休克，這也是古人認(rèn)為人參具有“起死回生”功效的主要原因。

另外人參中的皂苷 Rh2單體對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用，皂苷單體Rg3能抑制腫瘤細(xì)胞的黏附，侵潤(rùn)，阻止癌細(xì)胞新生血管的形成，從而抑制腫瘤生長(zhǎng)，擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，具有顯著的抗癌功能。

大家對(duì)人參的印象一般都是白參，如果提起紅參大家也許認(rèn)為是人參的另一個(gè)品種，其實(shí)品種是一樣的，紅參是深加工的熟人參，比人參更加容易被吸收。

紅參是用人參經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制等工序加工而成的，性溫，可大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、益氣攝血，是陰盛陽(yáng)虛、氣血不足者的首選補(bǔ)品，特別適合冬季服用。

如果出現(xiàn)經(jīng)常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時(shí)感胃中寒冷、長(zhǎng)期腹瀉、失眠多夢(mèng)等，都可選用紅參進(jìn)補(bǔ)。

一部部大熱的韓劇中常常會(huì)出現(xiàn)一款似乎深受韓國(guó)人民喜愛(ài)的食物——高麗紅參。也許是受到韓劇的影響，一些去韓國(guó)旅游的外國(guó)游客也總是會(huì)買(mǎi)點(diǎn)紅參作為伴手禮帶回去。

中醫(yī)里有?“道地藥材”?之說(shuō)，也就是說(shuō)“淮南為橘，淮北為枳”，這意味著人參換個(gè)地方效果可能就差很多。目前從地理位置看，韓國(guó)位于朝鮮半島的南部，并不是人參的良好生長(zhǎng)區(qū)域。

研究表明，高麗紅參與中國(guó)紅參在化學(xué)成分、藥理活性等方面基本一致，只是在加工方法上有差別。

在我國(guó)東北地區(qū)，特別是長(zhǎng)白山山脈，是能種出好人參的地方，是“道地”人參的產(chǎn)地。所以，買(mǎi)紅參并不用出國(guó)，在家門(mén)口就可以買(mǎi)到。

而長(zhǎng)白山人參之所以出名，與其地理環(huán)境有關(guān)。長(zhǎng)白山區(qū)自然條件優(yōu)越，屬北溫帶大陸季節(jié)氣候，四季分明，且開(kāi)發(fā)歷史短，人為破壞輕。

大部分野生源仍保持著很好的生態(tài)平衡。長(zhǎng)白山區(qū)由于土壤肥沃，氣候條件適宜。

所生產(chǎn)的野山參質(zhì)地飽滿、堅(jiān)實(shí)、皮色褐黃、有效成分含量高，為野山參中的極品。

什么是人參？

人參又名人侵、黃參、力參、棒槌，分為紅參、生曬參、邊條參、高麗參、別直參、白糖參、參須、人參水子(鮮品)等品規(guī)。為五加科植物人參的干燥根，主產(chǎn)于我國(guó)東北、朝鮮半島、前蘇聯(lián)東西伯利亞等地。在深山老林中白然生長(zhǎng)的稱野山參；種植于園林之中的稱“園參”；將野生小苗移植到山林中任其白然生長(zhǎng)的稱移山參；播種在山林野生狀態(tài)下白然生長(zhǎng)的又稱“林下參”，習(xí)稱“籽?！?。由于加工方法不同又分為若干個(gè)規(guī)格，現(xiàn)就市售常見(jiàn)品種作一介紹。

人參和西洋參有什么區(qū)別？

一、形態(tài)特征區(qū)別

人參主根呈紡錘形或圓柱形，表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2-3條，并著生多數(shù)細(xì)長(zhǎng)的須根。

人參具蘆頭，有支、須根。無(wú)橫疤痕。斷面粉質(zhì)，形成層環(huán)不明顯，有裂隙。

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西洋參呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，表面淺黃褐色或黃白色，可見(jiàn)橫向環(huán)紋及線狀皮孔，并有細(xì)密淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有一至數(shù)條側(cè)根；多已折斷。

西洋參無(wú)蘆頭，無(wú)支、須根，有橫疤痕，斷面略顯粉性，形成層環(huán)明顯，皮層樹(shù)脂道明顯。

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二、產(chǎn)地不同

人參主要產(chǎn)于中國(guó)的東北地區(qū)、朝鮮半島、日本以及俄羅斯的西伯利亞地區(qū)。產(chǎn)于中國(guó)東北的叫“關(guān)東人參”（或長(zhǎng)白山人參、吉林人參），分布于韓國(guó)者稱為高麗參，分布于朝鮮者稱為北高麗參，分布于日本者稱為東洋參，分布于俄羅斯者稱為俄羅斯參。

西洋參主產(chǎn)于美國(guó)、加拿大，是我國(guó)進(jìn)口藥材的主要品種。我國(guó)于七十年代引種，1980年獲得成功?，F(xiàn)吉林、北京、陜西等省市已有栽培，其質(zhì)量與北美產(chǎn)西洋參基本相同。

三、功效不同

人參具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微。對(duì)心氣虛衰之失眠多夢(mèng)，驚悸健忘，體虛多汗也有效果。但實(shí)熱、正氣不虛者不適宜服用。人參燉服，含服，泡服皆可。

西洋參具有清熱養(yǎng)陰生津止渴的功效，西洋參茶適合于年齡較大，久病體虛的老年人以及容易受風(fēng)寒，著涼感冒的虛性體質(zhì)人群。年輕體壯和容易動(dòng)氣發(fā)脾氣的人，都是因?yàn)闅庋^(guò)旺所導(dǎo)致的，就不適宜飲用。西洋參通常用作泡服，含服。

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人參粉的功效與用法

1、具有雙向調(diào)節(jié)的功能：山參具有適應(yīng)源樣作用,它會(huì)根據(jù)人體的體質(zhì)和服用量多少而發(fā)揮作用，即具有雙向調(diào)節(jié)作用。它依病理變化的兩極差異,使兩極端的病理現(xiàn)象,向相反方向調(diào)節(jié),趨向平衡和正常。

2、快速修復(fù)化、放療的對(duì)機(jī)體的損傷：生曬山參粉富含多種人參皂甙、氨基酸、維生素、微量元素等，并且具有恢復(fù)骨髓造血功能和升高血紅蛋白的作用，能使患者一般情況和肝功能得以改善并且有升高外周血白細(xì)胞的功能。

3、術(shù)后使用可迅速恢復(fù)陽(yáng)氣，增加精氣神：手術(shù)使患者元?dú)獯髠?，生曬山參粉具有大補(bǔ)元?dú)獾墓δ埽g(shù)后患者服用后，可以改善由于手術(shù)造成的體虛、乏力等癥狀，從而迅速恢復(fù)體力，增加精氣神。

4、增強(qiáng)機(jī)體循環(huán)，使面色由萎黃、黧黑變得光滑潔白：生曬山參粉含有多種氨基酸類、維生素類、揮發(fā)油類、黃酮類等，增加心臟、脈管的活力、刺激內(nèi)分泌機(jī)能、興奮新陳代謝等，人參皂甙限制了皮膚毛細(xì)血管血液中膽固醇的增高而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，從而防止血液循環(huán)的衰退。

5、提高機(jī)體免疫功能：山參中富含人參皂甙可以使患者食欲、體重、血象改善，丙種球蛋白、IgM含量增高，網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能增強(qiáng)，有促進(jìn)代謝,增強(qiáng)人體免疫功能的強(qiáng)大作用。

6、補(bǔ)元?dú)狻⑸?、打通?jīng)絡(luò)：生曬山參為清補(bǔ)之品，主要用于氣陰兩虛的滋補(bǔ)。尤其適用于口干、口渴等陰虛、津傷的人。

7、迅速抑制腫瘤，縮小腫瘤：山參能增強(qiáng)人體抗癌免疫系統(tǒng)的功能，活躍體內(nèi)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，使淋巴細(xì)胞的數(shù)量明顯增加，并能促進(jìn)免疫球蛋白的生成。生曬山參粉中含有的皂角苷能直接殺滅癌細(xì)胞，為排毒散和抗癌復(fù)生膠囊排癌毒、殺癌毒助一臂之力。

8、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)和性腺功能：日本學(xué)者用人參提取物——蛋白質(zhì)合成促進(jìn)因子，治療24例精子缺乏或精子減少癥，結(jié)果表明：能明顯增強(qiáng)精子數(shù)目，70%患者精子成倍增加，60%患者精子的活動(dòng)性增強(qiáng)，部分患者恢復(fù)到能正常生育的水平。

9、抗衰老，延長(zhǎng)壽命:山參對(duì)人類和生物機(jī)體的衰老的各種生理、生化變化均有良好的調(diào)整作用，具有推遲細(xì)胞衰老，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命的功能。

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擴(kuò)展資料：

人參食用的注意事項(xiàng)

1、過(guò)敏體質(zhì)的人不宜。若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用。有化膿性發(fā)炎時(shí)更不可服用。

2、高血壓患者慎用。高血壓患者屬肝陽(yáng)上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓患者可用人參，不過(guò)用量宜少；當(dāng)收縮壓大于180毫米汞柱時(shí)，無(wú)論哪一型病者均不宜服用人參。

3、感冒發(fā)熱時(shí)一般不宜服用人參。因發(fā)熱時(shí)心悸劇烈，服用人參會(huì)提高血液循環(huán)，使心悸更甚而加重病情。

4、有下列癥狀者忌用人參：因突然氣壅而得的喘癥，因燥熱引起的咽喉干燥，一時(shí)沖動(dòng)引發(fā)的吐血、鼻衄等。

5、濕熱壅滯導(dǎo)致的水腫，服參后水腫更甚。這是因?yàn)槿藚⒂锌估蜃饔?。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

6、失眠、煩躁屬實(shí)癥者不宜服用人參。否則睡眠更差。

7、下列人群不宜服用人參：凡氣盛、身熱、脈滑實(shí)有力、大小便不通而實(shí)熱者均不宜服用人參。

8、炊具也講究。無(wú)論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

9、吃人參時(shí)不宜喝茶、吃蘿卜。因?yàn)檫@兩種食物都有行氣的作用，而人參大補(bǔ)元?dú)?，進(jìn)補(bǔ)后又把它的作用排除，等于白吃。

10、人參忌與葡萄同吃。葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。

參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/山參粉/3627252?fr=aladdin"target="_blank"百度百科--山參粉

參考資料來(lái)源：/health.people.com.cn/n1/2018/0208/c14739-29813090.html"target="_blank"人民網(wǎng)--多吃人參是有益無(wú)害的嗎？

人參燉雞湯的功效：

人參燉雞的功效作用為大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智；能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。

1、人參的具體功效作用：

人參主要用于治療重病、久病、失血、脫水，導(dǎo)致氣血衰竭、脈搏無(wú)力；脾氣不足之食少倦怠、嘔吐、腹瀉；氣短、氣喘、咳嗽無(wú)力；失眠、做夢(mèng)、心悸、健忘、心氣出汗；體虛多汗、消渴；血虛眩暈；腎虛、陽(yáng)萎、尿頻、氣虛外感。

2、雞肉的具體功效作用：

雞肉含有維生素C、E等。蛋白質(zhì)比例高，種類多，消化率高。它很容易被人體吸收和利用。它能增強(qiáng)體力，增強(qiáng)身體。另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，它是中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

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擴(kuò)展資料：

人參的食用禁忌：

1、有強(qiáng)烈過(guò)敏體質(zhì)的人，若服用人參后出現(xiàn)皮疹，不可服用。有化膿性炎癥時(shí)不宜服用。

2、高血壓患者屬于肝陽(yáng)上亢者，服用后極易引起腦血管意外，但虛寒型高血壓病患者可服用人參，但用量應(yīng)小。當(dāng)收縮壓大于180mmHg時(shí)，任何患者都不應(yīng)服用人參。

3、很多人都知道，吃人參時(shí)喝茶吃蘿卜是不合適的，因?yàn)檫@兩種食物都有行氣的作用，人參是一種很好的補(bǔ)品，進(jìn)補(bǔ)后又把它的作用排除，等于白吃。

4、感冒發(fā)熱時(shí)一般不宜服用人參。因發(fā)燒時(shí)心悸劇烈，服用人參會(huì)提高血循環(huán)，使心悸更甚而使病情加重。

參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E4%BA%BA%E5%8F%82%E7%82%96%E9%B8%A1/2270702?fr=aladdin#4"target="_blank"title="百度百科-人參燉雞"百度百科-人參燉雞

參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E9%B8%A1%E8%82%89/9661436?fr=aladdin#1_1"target="_blank"title="百度百科-雞肉"百度百科-雞肉

參考資料來(lái)源：/health.people.com.cn/n/2015/1202/c21471-27880521.html"target="_blank"title="百度百科-注意：這幾類人不宜服用人參"百度百科-注意：這幾類人不宜服用人參