今天給各位分享雞湯有什么功效的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)粉葛煲雞湯有什么功效進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

喝雞湯有什么好處？

溫中益氣、補(bǔ)腎精、補(bǔ)充能量

雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。雞湯可以起到溫中益氣、補(bǔ)腎精等、補(bǔ)充能量的作用。

1、補(bǔ)腎精：雞湯可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、精

少精冷等癥狀。

2、溫中益氣：雞湯具有溫中益氣的功效，可用于緩解虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈、心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補(bǔ)充能量：雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，適量飲用可為人體補(bǔ)充能量。

雞湯有什么功效

常喝雞湯的好處和壞處

好處：雞湯可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。

壞處：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

擴(kuò)展資料科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。 雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。

雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱。 參考資料：百度百科——雞湯。

雞湯的好處

雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。

但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。

所以如果你屬于以下五種情況，那么你就沒(méi)有資格喝雞湯！1、胃酸過(guò)多：雞湯有 *** 胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì) *** 膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作.3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下.4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

喝雞湯有什么好處呢

喝雞湯的好處：

雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，"補(bǔ)虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。

烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：枸杞

調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內(nèi) 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。

特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。

雞湯的好處

雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下五種情況，那么你就沒(méi)有資格喝雞湯！

1、胃酸過(guò)多：雞湯有 *** 胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì) *** 膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作.

3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下.

4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

喝雞湯有什么好處

天氣轉(zhuǎn)冷喝雞湯能提高免疫力

生活中人們或多或少都知道一些滋補(bǔ)養(yǎng)顏的常識(shí)，但對(duì)雞湯的功效可能只是粗淺的了解。專家研究發(fā)現(xiàn)，雞湯在緩解癥狀（如鼻塞與喉嚨痛）及提高人體的免疫功能等方面有著一定的作用。

冬季易感冒，同時(shí)是流感的高發(fā)季節(jié)。與一般性感冒不一樣的是，流感發(fā)病時(shí)來(lái)勢(shì)兇猛，通常癥狀為疼痛、高燒和乏力，同時(shí)還伴隨咳嗽，鼻腔堵塞和喉嚨疼痛等。當(dāng)受流感病毒侵襲后，人們體內(nèi)會(huì)分泌出大量黏膜類的物質(zhì)。研究證明，雞湯可以抑制黏膜的產(chǎn)生，因此，喝雞湯有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨疼痛，咳嗽的次數(shù)也會(huì)隨之減少。此外，對(duì)雞湯藥效的實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明，雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細(xì)胞的活動(dòng)。雖然這種白細(xì)胞的功能是消滅人體內(nèi)的細(xì)菌，但是，它們?cè)凇皯?zhàn)斗”中會(huì)使人體產(chǎn)生大量黏液，而這種黏液會(huì)令感冒和流感者倍感不適。此時(shí)，雞湯對(duì)黏液的抑制作用就會(huì)令患者的癥狀得到明顯的緩解。

雞湯能夠改善人體的免疫機(jī)能，所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感的過(guò)程中，雞湯的作用是不可輕視的。在流感高發(fā)季節(jié)，適量喝點(diǎn)雞湯，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，有助于提高身體免疫能力。而對(duì)于那些已被流感病毒感染的患者，則有利于抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕患者的痛苦。

女人喝雞湯有什么好處嗎？

要喝就喝烏雞湯！在唐朝，烏雞被當(dāng)作丹藥 （maifengdanyao） 的主要成分來(lái)治療所有婦科疾病。

明朝著名的本草綱目說(shuō)明 泰和烏雞是婦科病的滋補(bǔ)及滋養(yǎng)品。中國(guó)科學(xué)院的研究顯示烏雞有特效的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值。

這是因?yàn)槲渖降暮庇刑烊画h(huán)境尤其是武山的泉水富含多種礦物質(zhì)。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。

對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。 適合人群及適用量： 適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

每次150克。 溫馨提示： 烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。

燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。 歸芪烏雞湯 先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開(kāi)后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開(kāi)后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。 紅豆烏雞湯 紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。

將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。 紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。

木耳金針烏雞湯 將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。 枸杞紅棗烏雞湯 將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。

杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開(kāi)，然后放入以上材料，水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)即可。

杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。 人參烏雞湯 將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。

將烏雞從脊背處劈開(kāi)，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過(guò)的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開(kāi)，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開(kāi)后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。

隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯 〖 原 料 〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。 〖 制 作 〗： 烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。

沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。 〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1~2次，每次150毫升~200毫升。

〖 功 效 〗： 補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無(wú)乳或女子 *** 扁小不豐、發(fā)育不良等。

喝老母雞湯的好處？

營(yíng)養(yǎng)在汁里”，這是一句老話，意思是說(shuō)：魚、肉、雞……湯中的營(yíng)養(yǎng)極好，甚至勝過(guò)吃魚肉、雞肉、豬肉。

實(shí)際上，魚湯、雞湯、肉湯與魚肉、豬肉、雞肉的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的，除非燒成糊狀，否則的話，在湯內(nèi)只含有少量的維生素、礦物質(zhì)、脂肪及蛋白質(zhì)分解后的氨基酸，最多只有原來(lái)食物的10~12%；而大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)都在魚肉、豬肉、雞肉內(nèi)，所以讓小兒吃魚湯、肉湯、雞湯，孩子得不到應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)。 吃湯泡飯不僅得不到各種豐富的營(yíng)養(yǎng)素，反而易得營(yíng)養(yǎng)不良及貧血等，而且還會(huì)養(yǎng)成孩子吃飯不嚼的壞習(xí)慣，食物不經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼和唾液的攪拌，日久影響食物的消化吸收。

雞湯、魚湯的營(yíng)養(yǎng)比雞肉、魚肉更好嗎？ 有人說(shuō)滋補(bǔ)人的養(yǎng)料都溶解在湯里，肉只是一些渣；再加上小孩的牙齒沒(méi)有完全長(zhǎng)好，不愿很好地咀嚼食物，因此，有些家長(zhǎng)就常給小兒用雞湯、肉湯和魚湯拌食或下面。這種做法是很不正確的。

據(jù)分析，湯里的營(yíng)養(yǎng)成分是很少的。魚可溶性蛋白質(zhì)略多一些，而肉、雞的可溶性蛋白質(zhì)非常少，一般湯里的蛋白質(zhì)只有肉中蛋白質(zhì)含量的7%左右，其他營(yíng)養(yǎng)素如無(wú)機(jī)鹽、脂肪、維生素含量也都很低，根本不能滿足小兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

當(dāng)然，雞湯、魚湯味道鮮美，可以 *** 胃液的分泌，能增加食欲，幫助消化。但孩子還是應(yīng)該多吃些肉、魚、雞肉，家長(zhǎng)可將豬肉、雞肉剁碎、煮爛后再給孩子吃，如果能先給孩子吃一小碗湯開(kāi)胃，然后吃飯，那是最理想的。

老母雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？ 我國(guó)大多數(shù)人都習(xí)慣于雞的獨(dú)有香味，都比較喜歡喝雞湯，一是雞湯味道確實(shí)鮮美，二是老母雞營(yíng)養(yǎng)好，認(rèn)為老母雞湯的營(yíng)養(yǎng)也是好的。而煮過(guò)湯的雞肉則作一般菜肴食用。

這樣做合乎營(yíng)養(yǎng)嗎？ 雞是高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)的質(zhì)與量均優(yōu)。蛋白質(zhì)主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加熱后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。

由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過(guò)鹽后湯的味道很鮮。但根據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，雞湯中的蛋白質(zhì)成份只有雞肉中的7%左右。

如果要選擇雞的養(yǎng)分，應(yīng)該是選雞的蛋白質(zhì)，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了93%左右的蛋白質(zhì)。當(dāng)然雞湯中的營(yíng)養(yǎng)也不都如蛋白質(zhì)那么少，許多水溶性營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)過(guò)加熱久煮多溶于雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素B1，雞湯中遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于煮過(guò)湯的雞肉。

當(dāng)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)，事先要考慮補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)素，如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，選擇老母雞是對(duì)的，但喝雞湯也要一同吃雞肉，否則是達(dá)不到目的的。 雞湯并非一無(wú)是處，它含有雞中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素，如果要開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，還是好的。

雞湯有什么營(yíng)養(yǎng)和功效 對(duì)身體極有益處

雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.雞湯蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。

此外，雞湯還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。2.雞湯鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

3.雞湯比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。雞湯的功效與作用：1.雞湯性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可溫中益氣，補(bǔ)精添髓；用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

2.湯肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞湯有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

喝雞湯需注意：1、胃酸過(guò)多：雞湯有 *** 胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì) *** 膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。3、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

吃雞湯有什么好處啊

1、胃酸過(guò)多：雞湯有 *** 胃酸分泌的作用。

因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。 2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì) *** 膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作. 3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下. 4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。

膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。 5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

雞湯有何營(yíng)養(yǎng)功效？

雞湯是一種傳統(tǒng)的湯菜，是用雞肉加上蔥姜等調(diào)味料制作而成的。雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素、蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，用來(lái)熬湯可起到補(bǔ)腎精、溫中益氣、補(bǔ)充能量等功效。1、補(bǔ)腎精：雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)精填髓，有效改善腎精不足導(dǎo)致的小便頻繁、精少精冷、腰腿疼痛以及精血虧損等癥狀。還可緩解四肢乏力的現(xiàn)象，有效改善腎功能。2、溫中益氣：雞湯性味甘溫，入脾胃經(jīng)，具有溫中益氣之功效。可改善脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振，消化不良，惡心嘔吐等癥狀，還可緩解虛勞瘦弱，中虛食少，月經(jīng)失調(diào)以及產(chǎn)后乳少等癥。3、補(bǔ)充能量：雞湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種氨基酸成分，適量飲用能為身體補(bǔ)充能量，有助于提高機(jī)體免疫力和抵抗力。

煲雞湯有什么功效

煲雞湯有什么功效

煲雞湯有什么功效，雞湯是我們生活中常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)湯品，其制作比較簡(jiǎn)單，功效也是非常大的，而且很多人在身體比較虛弱的時(shí)候都會(huì)喝雞湯，以下分享煲雞湯有什么功效

煲雞湯有什么功效1

溫中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。所以雞湯對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有較好的食療作用。

保護(hù)心血管

雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護(hù)心血管的作用。

提高免疫力

雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質(zhì)含量高，對(duì)于嬰幼兒以及生長(zhǎng)發(fā)育期的人群，有促進(jìn)發(fā)育，提高免疫的作用。常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)可以多喝雞湯，可以幫助增強(qiáng)人體免疫力，減少患病幾率。

強(qiáng)身健體

雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，所以雞湯具有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

抑制炎癥

雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)，因此雞湯能在一定程度上緩解感冒的癥狀。

煲雞湯有什么功效2

雞湯的功效

一、不怕寒冷

在天氣變冷的`時(shí)候，大家也都知道要多添一些衣物，不過(guò)在這個(gè)時(shí)候如果喝上一碗熱熱的雞湯，身體會(huì)立刻暖起來(lái)，比較不怕冷。有些補(bǔ)湯如姜母鴨、十全大補(bǔ)湯比較燥熱，體質(zhì)偏熱的人吃恐會(huì)有反效果，而雞湯屬于溫補(bǔ)會(huì)比較適合。

二、增加抵抗力

雞湯是需要很長(zhǎng)時(shí)間燉煮的食物，也是要長(zhǎng)時(shí)間熬出精華的食物，鮮嫩的雞肉極具營(yíng)養(yǎng)可提升免疫力，雞湯在熬制的過(guò)程中也會(huì)釋放出一種氨基酸，可以阻止發(fā)炎時(shí)白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒癥狀。

三、強(qiáng)健筋骨

我們?cè)谥箅u湯的時(shí)候也可以加一點(diǎn)鹿茸，讓雞湯內(nèi)富含礦物質(zhì)和氨基酸，這樣做不但可補(bǔ)腎養(yǎng)血，更可達(dá)到強(qiáng)健筋骨的作用，可以作為冬令進(jìn)補(bǔ)。

四、滋補(bǔ)身體、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

燉雞湯的精華可不只在湯而已，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高，雞湯內(nèi)為雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞肉也要一起食用可以獲得完整的營(yíng)養(yǎng)素。另外也可以燉煮烏骨雞肉，富含維生素B之外，也可滋陰調(diào)經(jīng)，健脾、補(bǔ)腎固精，此外含有鈣質(zhì)，可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

五、補(bǔ)腎養(yǎng)腎

冬天想要養(yǎng)腎補(bǔ)腎的話，建議可以利用雞湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)，可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問(wèn)題。

雞湯怎么做好吃

飛水—--很必要的程序： 其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問(wèn)的。若冷水放肉，肉由水的冷到開(kāi)，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開(kāi)水下鍋也行，3~5分鐘即可。

下鍋--—水“生”火熱： 燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋。

火候—--猜大猜?。?燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開(kāi)再轉(zhuǎn)文火，開(kāi)的程度應(yīng)掌握在似開(kāi)非開(kāi)，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過(guò)程對(duì)湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里千萬(wàn)不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒(méi)了原汁原味。

放鹽的學(xué)問(wèn)： 對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō)，這還是個(gè)不小的問(wèn)題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？

記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；穑型静唤疑w，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。

其它注意事宜

1、胃酸過(guò)多

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病

膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

3、高血壓癥

高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。

4、高血脂癥

雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

5、腎功能不全

雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

氨基酸

雞湯中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，它含有的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體以后，會(huì)快速分解成人體必需的多種氨基酸，能促進(jìn)人體代謝，也能增強(qiáng)體力，平時(shí)經(jīng)常食用可以起到強(qiáng)壯身體的重要作用。

維生素b

雞湯中含有豐富的維生素，b這種物質(zhì)不單能滋養(yǎng)肌膚，還能為人體補(bǔ)充能量，可以快速緩解疲勞，促進(jìn)體力恢復(fù)。除了這些營(yíng)養(yǎng)成分以外，雞湯中還含有豐富的微量元素磷、鐵、鈣以及煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)也是人體各器官正常工作時(shí)必須的重要物質(zhì)，它們能提高身體各器官的功能，防止它們功能退化和發(fā)生病變。

補(bǔ)虛強(qiáng)身

補(bǔ)虛強(qiáng)身是雞湯的重要功效，因?yàn)殡u湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及多種對(duì)人體有益的氨基酸與礦物質(zhì)，它們不但能促進(jìn)身體代謝，而且能補(bǔ)中益氣，可以提高身體各器官的功能，緩解人類的體虛與氣虛，平時(shí)它適合那些身體虛弱以及病后身體處于恢復(fù)期的人群食用。

預(yù)防貧血

雞湯中含有一定數(shù)量的微量元素鐵和豐富的磷脂，這兩種物質(zhì)都是維持人體造血功能的重要存在，他們不單能提高人體造血功能，還能促進(jìn)血紅細(xì)胞再生，提高血紅蛋白數(shù)量，平時(shí)人們食用以后可以補(bǔ)血活血也能預(yù)防貧血發(fā)生。

煲雞湯有什么功效3

孕婦喝雞湯的作用。

孕婦喝雞湯好嗎？答案無(wú)可厚非，孕婦喝雞湯是有好處的。

孕婦屬于一個(gè)人吃兩個(gè)人補(bǔ)，多煲湯喝，還可以喝些蓮藕湯，排骨湯，紫菜湯，多喝點(diǎn)牛奶，多吃些蔬菜水果，補(bǔ)充維生素，螃蟹不能多吃，屬寒的不能多吃，核桃之類的堅(jiān)果多吃點(diǎn)，對(duì)寶寶的頭發(fā)好。

雞湯的功效與作用

雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，許多家庭家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。以下五種人不能喝雞湯：

1、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

2、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

3、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作.

4、胃酸過(guò)多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

5、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。