1、材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。
2、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。加工調料：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。
1、材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。
2、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。加工調料：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。
