今天給各位分享螃蟹怎么洗的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)冰凍的螃蟹怎么洗進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

螃蟹的清洗方法

一、螃蟹清洗方法：

1、用鹽水浸泡：

等螃蟹吐出的水不再混濁時(shí)，就可以開始刷洗了，這是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側(cè)，并把蟹殼朝著上面。實(shí)踐證明這種抓法是最安全的，絕對(duì)不會(huì)被夾到。

2、白酒醉蟹法：

把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會(huì)醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的螃蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

3、溫水燙蟹法：

把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時(shí)候就已經(jīng)被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會(huì)被夾到手也不會(huì)影響螃蟹的鮮美味道。這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達(dá)不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會(huì)讓螃蟹的腳脫落。

二、螃蟹刷洗方法：

1、先把螃蟹的身體兩側(cè)、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。

2、接下來就要清理腹蓋部分了，這個(gè)步驟很關(guān)鍵，因?yàn)楦股w里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然后就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。

擴(kuò)展資料：

吃螃蟹要注意以下幾點(diǎn)：

1、死了的螃蟹不可以吃淡水的的螃蟹內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌?；铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會(huì)引起食物中毒。另外，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組氨越多。

2、螃蟹絕對(duì)不能生著吃，一定要煮熟了，煮的時(shí)間盡量長(zhǎng)點(diǎn)螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。

選購(gòu)技巧——

1、看：優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2、掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。

3、剝：剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

參考資料：百度百科-螃蟹

蟹怎么清洗

可以在盆中倒入清水和白酒，然后再把螃蟹放進(jìn)去，浸泡10分鐘左右，這樣是為了把螃蟹暈醉。在清洗螃蟹的時(shí)候就不容易被夾手了。然后抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；接著再清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部；再用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。

在抓住雙鉗之后，打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物；然后用牙刷來清洗蟹肚，這個(gè)地方一定要仔細(xì)的清理干凈；最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹就洗干凈了。

在清洗完畢螃蟹之后，再倒入大半鍋的清水，然后將清洗完成的螃蟹放進(jìn)去。這樣是為了洗掉刷洗螃蟹時(shí)帶入的臟東西。

在螃蟹的諸多做法中，清蒸螃蟹是最能保持螃蟹的鮮味的方法。只要將螃蟹和幾片姜一起放入鍋中一起蒸，在蒸的時(shí)候注意蟹肚要朝上，然后就是注意蒸的時(shí)間就可以了。

以上內(nèi)容參考??百度百科-蟹

螃蟹應(yīng)該怎么清洗 怎么清洗螃蟹好

螃蟹是一道非常多的人都會(huì)喜歡吃的美食，但是很多人不能自己做螃蟹，只能去外面吃太浪費(fèi)，其實(shí)做螃蟹最主要的是清洗螃蟹，下面我就教大家怎么清洗螃蟹吧。

螃蟹應(yīng)該怎么清洗

清洗螃蟹之前需將其放入海水、鹽水或是白酒中浸泡一段時(shí)間，去除胃部的臟東西，之后用刷子刷洗螃蟹身體的兩側(cè)、背部、腹部以及嘴部，最后將其放入裝清水的容器中浸泡10分鐘時(shí)間，再?zèng)_洗一次，便可徹底將螃蟹清洗干凈。

怎么清洗螃蟹好

1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會(huì)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

5、這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

快速清洗螃蟹的方法

1、用白酒浸泡?？梢詫Ⅲπ贩旁诎拙浦薪?~10分鐘。通過白酒的刺激，可以將螃蟹體內(nèi)的臟物排出，同時(shí)螃蟹聞到白酒后就頭暈，酒精可以去除螃蟹身體上的腥味。讓螃蟹失去掙扎之后，那么我們可以用45度的溫水將螃蟹再次燙一下，這樣螃蟹身體里面的細(xì)菌也可以直接被燙死。隨后我們?cè)儆盟⒆硬粩嗟乃⑾大π返淖ψ雍屯炔坎课弧?/p>

2、用牙刷刷洗螃蟹。用牙刷刷洗螃蟹的同時(shí)，首先我們需要先把螃蟹的身體兩側(cè)背部，腹部和尾部刷洗干凈，隨后再將螃蟹的腳和鉗子的根部刷洗干凈。按照以上方法將螃蟹清理干凈之后，我們可以在螃蟹身體上面倒入一些滾燙的熱水。然后再將螃蟹清洗幾下。

清洗螃蟹要注意什么

1.可以將螃蟹放在水里，加點(diǎn)鹽，讓他自己先把肚子里的臟東百西吐干凈，然后再抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2.在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，沒有白酒的話就放些鹽吧，泡上泡5-6小時(shí)，度適量即可，把螃蟹放進(jìn)去，等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟知的背面最佳，直到它們被抽暈為止，然后拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷。

3.當(dāng)注意清道除內(nèi)臟。一要清除蟹胃，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二要清版除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六腳板;四要清除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這四樣?xùn)|權(quán)西內(nèi)含有細(xì)菌、病毒、污泥等，既臟又無食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

螃蟹有哪些洗法步驟

導(dǎo)語：鮮美的肥蟹是不是讓你食欲大增，但要想吃到螃蟹可是很講技巧的，要知道螃蟹的大爪可不是吃素的，我為你家?guī)砬擅畹捏π返南捶?，讓你輕松享受美食。以下是我為大家精心整理的螃蟹的洗法步驟，歡迎大家參考！

1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的`螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會(huì)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

5、這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會(huì)亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。

怎么樣，吃到干干凈凈的螃蟹還是挺容易的吧。

如果怕螃蟹夾手，先準(zhǔn)備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會(huì)脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個(gè)人認(rèn)為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。

2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時(shí)放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開了以后再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。

3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后將螃蟹的切口處放在2：1淀粉與干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然后放入調(diào)料和香料燒。但我個(gè)人認(rèn)為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。

總之，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃個(gè)氣氛和心情不能當(dāng)飽了來吃。祝大家螃蟹吃得既衛(wèi)生健康又心情愉快!

對(duì)了順便提醒一下，洗螃蟹時(shí)要注意:

1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全暈了后就分不清哪是死螃蟹哪是暈了的螃蟹了。

2、最好是在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)開始燒煮螃蟹，以免影響螃蟹的鮮美。

螃蟹怎么洗

1、準(zhǔn)備一盆清水加入一些白酒，將螃蟹放入盆中，讓螃蟹在水中浸泡5-10分鐘，通過白酒的刺激將體內(nèi)的臟物全部排出。

2、用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)，另一只手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側(cè)以及蟹鉗依次刷干凈。特別是蟹鉗要多刷幾次，因?yàn)樾枫Q上的毛特別多，容易藏污納垢。

3.抓住螃蟹的兩側(cè)，將蟹臍翻開，用牙刷清理蟹肚，這個(gè)地方會(huì)藏許多泥沙，一定要清理干凈。之后再用流水清洗幾遍，就可以入鍋煮食啦。

注意事項(xiàng)：

螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等，不同種類的螃蟹產(chǎn)地和水質(zhì)都是不同的。

梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。

螃蟹怎么清洗的

首先把買回來的螃蟹放入盆中，用水流將螃蟹表面看得見的泥垢沖洗干凈，在盆中倒入適量鹽水，浸泡一段時(shí)間后，螃蟹會(huì)將胃里的臟東西吐出，期間可以多次更換清水，直至盆中不在用螃蟹吐出的臟東西即可。其次在刷洗螃蟹時(shí)，可用細(xì)小的水流配合牙刷刷洗螃蟹，將蟹殼朝上的方式抓住螃蟹兩側(cè)，刷洗可依次從螃蟹的身部、腹部、背部、嘴部，再到蟹腳和蟹鉗，刷洗時(shí)注意力度的掌握，太用力會(huì)時(shí)蟹鉗掉落。最后掀開螃蟹的腹部，將排泄物擠出，鰓子處理干凈，用水流沖洗。清洗螃蟹的方法一首先將浸泡過鹽水的螃蟹洗干凈放入盆中，接著倒入適量的白酒，浸泡10分鐘，用白酒可以把螃蟹暈醉，也能有效的去除腥味。待螃蟹微微醉熏后，用硬物器具打擊螃蟹的背部，直到螃蟹被敲暈。此時(shí)可以快速抓住敲暈后的螃蟹背部，用拇指和食指夾住螃蟹兩側(cè)的鉗角，抓螃蟹時(shí)可以帶上手套，以免被螃蟹的鉗子夾住手指。拿起刷子將螃蟹八條蟹腿細(xì)細(xì)刷干凈，然后將螃蟹的腹部翻開，用牙刷仔細(xì)清理，刷洗的時(shí)候不要落下每一個(gè)縫隙。最后在沖洗螃蟹將螃蟹中的淤泥和排泄物都清理干凈即可，將沖洗干凈的螃蟹放入盆中待用。如果只是清蒸這樣處理后就可以上鍋了。清洗螃蟹的方法二1、將螃蟹的腹部朝上，放入裝有40度左右的溫水中，這里的溫度不可太高，以免蟹腳脫落，也會(huì)影響蟹肉的口感。靜靜的等待螃蟹翻轉(zhuǎn)過來時(shí)，你會(huì)看見一只只被熱水嗆暈過的螃蟹正嗷嗷待哺的任你指揮著。2、此時(shí)就可以非常方便的抓住螃蟹的兩旁，用刷子仔細(xì)將螃蟹的背部、腹部、嘴部都清理干凈，刷洗螃蟹的兩邊蟹腳和鉗子時(shí)，要用力刷洗蟹毛部分，這個(gè)地方是最容易藏污納垢的。3、緊接著用拇指和食指抓住螃蟹的雙鉗，并打開螃蟹的腹部蓋子，擠出腹部中的排泄物，然后用剪刀將蟹腸剪去。4、用剪刀撬開蟹殼后，剪去蟹黃旁邊黑色的蟹胃以及身體兩邊軟軟的蟹腮，螃蟹中間的蟹黃附近還有個(gè)白色的蟹心也一并去除。5、最后清洗掉螃蟹內(nèi)流出的排泄物和鉗角即可。此方法可將螃蟹內(nèi)部也清洗干凈，更適用于烹炒。清洗完的螃蟹可以用繩子將兩側(cè)的鉗子和身體綁在一起，防止螃蟹又醒過來夾到手指。這么看來清洗螃蟹也不是件難以完成的事。所以不要在沒有清洗時(shí)就上鍋蒸煮，這樣臟東西很有可能掉到螃蟹里面。