本篇文章給大家談?wù)勈笄?，以及鼠曲草的種類對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鼠曲草有幾種品種？

鼠曲草有3種品種，分別是鼠麴草、秋鼠曲草和濕鼠曲草。鼠曲草是二年生草本植物，全株密被白綿毛。莖直立，通?；糠种?，基生葉花后調(diào)落，下部和中產(chǎn)葉匙形或倒披針形。

鼠曲草的葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，長5-7厘米，寬11-14毫米，上部葉長15-20毫米，寬2-5毫米，基部漸狹，稍下延，頂端圓，具刺尖頭，兩面被白色棉毛，上面常較薄，葉脈1條，在下面不明顯。

擴(kuò)展資料：

注意事項：

鼠曲草的種子在高溫下不易發(fā)芽，故宜春播。南方可以在2月進(jìn)行，有霜凍的地區(qū)露地播種于終霜后即播，或于 3～4月間播后用地膜覆蓋，保溫保濕。

可按行距10厘米開淺溝，播前于畦內(nèi)灌透水，待水滲下后將種子撒下，隨后撒一薄層過篩的細(xì)土，以稍蓋住種子為度，約0.1厘米厚便可，因種子萌芽時具有需光性?；虿シN后不覆土，只蓋塑料膜，約3天后，即種子露白萌發(fā)時，揭去薄膜，撒一薄層細(xì)土。

參考資料來源：百度百科-鼠曲草

鼠曲草的功效與禁忌

鼠曲草又叫鼠耳、佛耳草、茸母等，是我們生活中比較常見的中藥材，鼠曲草的全草比較密并且上面有灰白色綿毛，因此是比較好辨認(rèn)的。同時鼠曲草也是一種全草可以入藥的藥材，那么鼠曲草的功效有哪些？禁忌又是怎樣的呢？

鼠曲草的功效

1.化痰止咳

因為鼠曲草味甘、微酸、性平，歸肺經(jīng)，可起到很好的潤肺止咳的效果。對于慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病等病癥，均有很好的療效。

2.殺菌止癢

鼠曲草入藥后能消滅人類皮膚表面的真菌病，能阻止人類皮膚表面炎癥滋生，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的皮炎蕁麻疹和皮膚濕疹都有明顯治療作用，在治療的時候可以把它搗碎以后取出汁液涂抹患處，也可以把曬干后的鼠曲草加清水煎煮后清洗患處。

3.降血壓

因為鼠曲草中含有特殊的物質(zhì)，能擴(kuò)張局部血管。對治療非傳染性潰瘍創(chuàng)傷、高血壓等病癥，均有很好的療效。因此，高血壓患者平時可適當(dāng)食用一些鼠曲草來降壓。

4.消炎止痛

鼠曲草是中醫(yī)臨床上治療外科跌打損傷的常用藥，在治療的時候可以把新鮮的鼠曲草導(dǎo)致這種癥狀，直接外出再患處，每天又要一次能讓腫痛消退，另外人們不小心被毒蛇咬傷時，也可以使用這種方法來治療，用藥后能盡快解毒。

5.祛風(fēng)除濕

鼠曲草的禁忌

懷孕的女性不宜吃鼠曲草因為鼠曲草對女性子宮有一定刺激作用，容易造成流產(chǎn)，而且會影響腹中胎兒的正常發(fā)育。此外還要禁止過量使用，因為過量使用后會對人類視神經(jīng)造成不良影響容易危害人類的眼睛健康。

鼠曲草的功效與作用禁忌 鼠曲草什么人不能吃

1 鼠曲草的功效與作用 1、潤腸通便

鼠曲草富含膳食纖維，膳食纖維的攝入不僅可以加速腸道的蠕動，還能增加大便的含水量，維持腸道菌群生態(tài)多樣性，起到潤腸通便的功效，有助于防治便秘。

2、降血壓

鼠曲草中含有特殊物質(zhì)，能夠擴(kuò)張局部血管，治療高血壓等癥；同時其富含的維生素C，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還能有效減緩體內(nèi)自由基對血管的傷害。

3、明目

鼠曲草中富含胡蘿卜素，這種營養(yǎng)物質(zhì)不僅能夠維持和促進(jìn)免疫功能的提高，還是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分，適當(dāng)吃能夠提高視力，尤其是暗視力水平。

4、鎮(zhèn)咳祛痰

在中醫(yī)上，鼠曲草莖葉入藥，具有祛風(fēng)解表，化痰止咳的功效，可為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎藥物，可見鼠曲草的食用也能起到相應(yīng)的鎮(zhèn)咳祛痰功效，適宜咳嗽有痰的人食用。

5、涼血解毒

鼠曲草具有涼血解毒的功效，可以用于內(nèi)服，也可以外用，內(nèi)服對于各類瘡瘍腫痛、血熱頭痛、吐血咯血、咽喉腫痛等癥均有一定的輔助治療作用，用鼠曲草搗碎外敷可以用于治療蛇咬傷。

6、消炎殺菌

鼠曲草中的有效成分對于金黃色葡萄球菌、宋氏痢疾桿菌等細(xì)菌具有一定的抑制作用，如由這類病菌所致的疾病患者適量食用清鼠曲草對病情的恢復(fù)有一定的幫助作用。

7、美容養(yǎng)顏

鼠曲草中含有大量的胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素能維持皮膚黏膜的完整性，能夠避免皮膚黏膜過度角化，適當(dāng)吃有很好的美容養(yǎng)顏的作用；而維生素C具有還原黑色素，促進(jìn)膠原蛋白的作用，能美白光滑肌膚，所以常吃些鼠曲草能起到美容養(yǎng)顏的功效。

2 鼠曲草的禁忌 1、忌不潔食用

鼠曲草屬于清明前后萌生的一種野菜，多生長在田野鄉(xiāng)間，其根部在從地下吸收水份和營養(yǎng)物質(zhì)時，常常會把土壤中的重金屬有害物質(zhì)吸入植株內(nèi)，如生長的環(huán)境較差，例如附近有或被污染過的河流和工廠附近生長的鼠曲草是不可以吃的，否則會導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹瀉、腹痛等食物中毒的現(xiàn)象。

2、忌和高纖維食物同吃

鼠曲草本身就是高纖維食物，若是再搭配其他高纖維食物大量同吃，如：筍干、梅干菜、麥麩、玉米、糙米、燕麥、蕎麥等，則會增加消化難度，進(jìn)而出現(xiàn)腹脹、消化不良等癥狀，因此鼠曲草吃后要避免和高纖維食物同吃。

3 鼠曲草不焯水能吃嗎

能吃。

鼠曲草又名佛耳草、清明菜、棉花菜，在春季采摘嫩莖葉，洗凈鮮用，或曬干用，味甘，性平。歸肺、肝、膽經(jīng)，含有黃酮苷、揮發(fā)油、微量生物堿、甾醇、氯化鉀、硝酸鉀、胡蘿卜素、維生素B、脂肪等成分，不含有毒物質(zhì)，無需焯水也能食用。

但焯水后食用更加安全，因為它是一種野生的蔬菜，通過焯水可去除沙塵、細(xì)菌等臟物，一般烹飪前都會放入開水中焯燙1-2分鐘左右，再撈出備用。

4 鼠曲草什么人不能吃 1、過敏人群忌吃

鼠曲草中含有一些致敏成分，部分人群屬于過敏體質(zhì)的話，可能食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、長紅點、腹瀉等過敏癥狀，這類人群就不宜吃鼠曲草。

2、腹瀉人群不宜吃

鼠曲草具有潤腸通便的作用，若是腹瀉人群食用，可能會加重病情。

3、腸胃疾病者不宜吃

鼠曲草含有豐富的膳食纖維，不易消化，腸胃疾病者吃后容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響病情。

4、低血壓人群不宜吃

鼠曲草具有降低血壓的功效，低血壓人群食用會誘發(fā)或加重病情，可能出現(xiàn)頭暈、眼黑、肢軟、冷汗、心悸等癥狀。

農(nóng)村常見的鼠曲草有什么作用？

一，鼠曲草也叫清明菜

鼠曲草在以前的《中國植物志》中記載為鼠麴（qu）草,之后修訂后正式中名就叫鼠曲草，屬于菊科鼠曲草屬一年生草本植物。其別名多地叫清明菜，因為在清明前后它的嫩莖葉可以當(dāng)野菜食用而得名，別名還有田艾、擬鼠麴草、秋擬鼠麴草等等。

外形特點：一是為一年生低矮草本，莖直立或下部斜展，高度往往在四十公分以下，莖上有白色厚棉毛；二是單葉互生，葉無柄，葉片匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，長5-7公分，兩面有白色棉毛；

三是頭狀花序多數(shù)，近無柄，在枝頂密集成傘房花序，花黃色或淺黃色，1-4月開花；

蒴果圓柱形，長0.5公分左右，8-11月果實成熟。

鼠曲草在我國除了東北外各地都有分布，通常野生在低海拔干旱地方或濕潤草地上，在稻田最常見。

二，鼠曲草的主要作用

根據(jù)我對鼠曲草的觀察和了解，它主要有以下三方面的作用：

第一，鼠曲草是農(nóng)村自然植被的組成部分，它是一種野生植物，在自然界自生自滅，一歲一枯榮，春華秋實自然繁衍，是多地草本植被的重要組成部分。

第二，它的嫩莖葉可以作野菜食用。

可以煮水喝、炒食、蒸食和制作清明果（面團(tuán)）食用，味道甜鮮清香，口感良好，深受人們喜愛。

第三，它的莖葉可以藥用，其味甘、微酸，性平，無毒，具有祛痰止咳、平喘、祛風(fēng)濕功效；主要含有黃酮類、三萜類、甾醇類、蒽酮類、咖啡酸衍生物等有效成分。藥用時請遵醫(yī)囑。

鼠曲草俗稱“清明草”，是黃花糍粑的原料，也稱“佛耳草”“軟雀草”等等，古人以其莖葉入藥治某些疾病。

鄉(xiāng)村是草藥生長較為集中的地方，在同區(qū)域內(nèi)或許就能同時收割數(shù)中藥材，鼠曲草就遍布在滿是雜草的慌田里，常和艾草，酢漿草等草本植物搶奪同一地方的養(yǎng)分。在眾草中，鼠曲草不難被分辨出來，一旦被人采割，本來看似毫無用途的雜草就被人們開發(fā)出價值，老邪就來談?wù)勥@種草。

鼠曲草是菊科的一種一年生草本植物，因為它具有“葉子行似鼠耳，花開如曲”的特點而被人稱為“鼠曲草”，如果想深入了解這種植物，光知道這兩個特點遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還得從上到下慢慢地剖析它。

鼠曲草是直立型的莖，基部發(fā)出的枝往下傾斜，高度一般在20-40厘米之間，有的會更高，植物的上部不分枝且有縱溝，葉無柄，為匙狀倒披針形，或是倒卵狀匙形，全草密被灰白色棉毛。

為什么鼠曲草被人們稱為“清明草”？我認(rèn)為原因就是，鼠曲草在清明前后生命力強(qiáng)，不僅葉子肥厚，黃色的花還該植物增加了辨識度，那時候適合采摘，可以拿來做糍粑，或者是一些別的食材。

用鼠曲草做糍粑在我們廣西人很普遍，每年到了做糍粑的季節(jié)，鼠曲草和艾草被人們大量采割，切成泥后取綠色的草汁，和糯米粉混在一起蒸制，那味道香糯可口，也可以焯水后制涼拌或做湯。

如果你以為鼠曲草只能拿來食用，那就大錯特錯了，鼠曲草也是藥材，《名醫(yī)別錄》中就有它的記載。

鼠曲草別稱甚多，只是各個時代的人因習(xí)慣不同而較法不同罷了！所以在古書里有不一樣的名字。鼠曲草主要有化痰和止瀉的功效，治傷風(fēng)感冒適合用鼠曲草，有泄瀉、咳嗽痰多等病癥可用鼠曲草，清明前后，乍暖還寒，容易傷風(fēng)感冒，所以這時用得多，這也是它和清明的一種聯(lián)系。

鼠曲草是一種南方常見的當(dāng)年生草本植物，隸屬于菊科鼠麴草屬，其學(xué)名為鼠麴草，因其葉片很像老鼠的耳朵，所以又稱為“鼠耳草”，后又傳播成“佛耳草”。

鼠曲草既可作為野菜又可作為藥材，歷代本草中均有記載。其農(nóng)歷二月份就已經(jīng)發(fā)芽，嫩葉上長著細(xì)微的白色茸毛，農(nóng)歷三月分長出花穗，開出細(xì)小的黃花。因為在清明時節(jié)的時候，鼠曲草的的嫩葉可以食用，所以又稱之為“清明菜”，很像北方的一種“面條菜”。過去青黃不接的荒年，鼠曲草可用來充饑。

鼠曲草作為藥材最初記載于《名醫(yī)別錄中》，其味甘性平，常用來止咳平喘、化痰祛濕。有些地方在寒食節(jié)的時候，用鼠曲草跟米粉和成漿來食用，可辟邪、去濕氣，人們將這種食物稱作“粑菜”。在民間鼠曲草搗碎后還可以修復(fù)創(chuàng)傷和潰瘍。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究得知，鼠曲草含有黃酮類化合物、醌類化合物、生物堿類化合物等多種生物活性成分。具有消炎抗菌、抗氧化、保肝、止咳等臨床應(yīng)用價值。

潮汕的稞品是廣東著名小吃，在潮汕食文化據(jù)說有500多年的 歷史 。而其中有一種不能不說的稞品，不少人都認(rèn)為是最具代表性的稞品，它就是鼠曲稞。

據(jù)說，在廣東所有的稞品里，鼠曲稞 歷史 最為悠遠(yuǎn)，甚至有人認(rèn)為鼠曲稞是其他稞品的母本，可見鼠曲稞在潮汕民俗 美食 文化中的地位是多么重要。

而鼠曲稞，也叫茨殼稞，就是將鼠曲草舂爛熬煮后，將其揉和到糯米粉后做成的一種青綠色稞點小吃。

那用來做鼠曲稞的鼠曲草，到底是一種什么植物呢？

鼠曲草名字的由來

清明前后，田間、路邊、草地上，特別是海拔比較低的地區(qū)，就會長出一株株小小的毛茸茸的“黃花”，小時候，孩子們放學(xué)回家后，就會相伴到田間在漫山遍野一片片郁郁蔥蔥的黃花才畫家，洗干凈，剁成菜泥，擠出綠色的汁液，加到糯米粉中，或蒸或煎，這就是小時候記憶中的黃花粑粑（鼠曲稞），滿滿的咬上一口，香糯無比，正像把這個春天都吃了下去。

這些漫山遍野的小黃花，其實就是鼠曲草，在我國大部分地區(qū)都可見，而在南方，如浙江、兩湖、兩廣等地區(qū)對鼠曲草還有很多種不同的吃法。

鼠曲草，是菊科植物鼠曲草的全草，一年生或兩年生草本植物，莖直立，密被白色綿毛，通常從基部開始分枝。葉互生；下部葉匙形，上部葉匙形或線形，長約2~6公分，寬約3~10公分，先端圓鈍具尖形，基部狹窄，包莖，全緣，無柄，質(zhì)柔軟，兩面均有白色綿毛，花后基部也掉落。頭狀花序頂生，排列成線房狀；總苞球狀鐘形，苞片多列，金黃色，干膜質(zhì)；花全部管狀，周圍數(shù)層是雌花，花冠狹窄如線，花柱較花冠為短；中央為兩性花，花管細(xì)長，先端五齒裂，雄蕊5個，柱頭兩裂，瘦果橢圓形，長約半公分，具乳头狀毛，冠毛黃白色，花期一般4~6個月，果實期月8~9個月。

魏晉時期陶景弘所著的《名醫(yī)別錄》中記載：“鼠耳言其形如鼠耳，又有白毛絨似之”，就像上面描述的鼠曲草形狀一樣，因為其“葉如鼠耳，花開如曲”，所以人們名其曰“鼠曲草”。

農(nóng)村常見的鼠曲草，除了制作鼠曲稞，還有什么作用呢？

其實鼠曲草也是一種藥食同源的植物，作為中藥，鼠曲草味甘性平，入肺經(jīng)，具有化痰、止咳、祛風(fēng)寒的功效，常能治療咳嗽、痰多、氣喘、風(fēng)寒感冒、筋骨疼痛、白帶、癰瘍等。

其實，單味鼠曲草就能治療風(fēng)寒感冒；而鼠曲草和冰糖一起熬煎水，可以治療咳嗽痰多等癥。

在臨床上，鼠曲草常和雄黃、佛耳草、鵝管石、款冬花等中藥一起熬煎可以治療虛癆咳嗽、胸膈痞滿等。

把鼠曲草和黃荊子、前胡、云霧草、天竺子、薺尼根等可對支氣管炎、寒喘有一定療效。

由此可見，鼠曲草在臨床上對風(fēng)寒感冒引起的各種咳嗽、痰喘等療效顯著。

警惕市面上以鼠曲草冒充白頭翁

現(xiàn)在，會發(fā)現(xiàn)有部分藥房甚至醫(yī)院里出售的白頭翁并不是真正的白頭翁，而是以鼠曲草替代。這個現(xiàn)象，特別是在南方尤其是廣東比較普遍，這是為什么呢？

要知道白頭翁是治痢要藥，而鼠曲草，上面說的是治療風(fēng)寒感冒的咳嗽痰喘等的藥物，二者是不一樣的。

但是，人們是從什么時候開始以鼠曲草來替代白頭翁的呢？

時間無從考證，但白頭翁在中醫(yī) 歷史 比較長，這在《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)記載開始收集。

而鼠曲草，最早才出現(xiàn)在清代醫(yī)家趙學(xué)敏所著的《本草拾遺》一書中，那么如果有證可查，用鼠曲草替代白頭翁也應(yīng)該在清代以后。

究其原因，也許是因為不管是鼠曲草的原植物還是鼠曲草的藥材形狀都密披著銀白色的綿毛，尤其是葉子的兩面都密生著銀白色綿毛，除了根、花之外，鼠曲草給人們的印象就是白色的，所以在《湖南藥物志》中就把它成為白頭草，在《潮汕青草藥彩色全書》中還把收藏的鼠曲草叫做小白頭翁等。

也有《潮陽草藥》一書中將鼠曲草稱為土白頭翁，白頭草、白頭翁一字之差，再加上植物的相似性，可能就是人們將鼠曲草當(dāng)做白頭翁的最重要原因。

其次，應(yīng)該是從事中藥調(diào)劑工作的人缺乏專業(yè)的鑒別能力，根本就分不清鼠曲草和白頭翁。

再者，就是藥品監(jiān)管部分指導(dǎo)監(jiān)督不力導(dǎo)致的。

關(guān)注我，用嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，科普 健康 ；用愛心，傳遞快樂。

農(nóng)村常見的鼠曲草，小蘭本地土話稱之為“白頭公子”，很多人都把鼠曲草當(dāng)作做粑粑米果之類的添加物。

鼠曲草是農(nóng)村很常見的一種野草，常見生于田間地頭，尤其是在下半季稻谷收完之后的旱田里最容易長。小蘭這里每年的春天都有很多人去采摘，也有人拿去市場上賣，10塊錢一斤，你覺得貴嗎？不過這個10塊錢掙得可一點都不容易喔。

以前人們的生活條件差，糧食嚴(yán)重不足，都是以野草野菜來充饑。小蘭曾聽奶奶說過，以前饑荒年代，什么野草樹葉都吃，很多人因此而造成不可挽回的結(jié)果。后來人們慢慢有了認(rèn)知，就留下了一些易于消化的來當(dāng)食物，其中鼠曲草就是其中之一。

不過，小蘭今年被鼠曲草鬧過一次非常不愉快的事情。就在今年正月，在拔兔子草的時候發(fā)現(xiàn)很多非常嫩的鼠曲草，就忍不住采了些回家，把嫩的尖尖挑選出來做粑粑吃，剩余一些老的和開花的就拿喂兔子了。沒想到的是，第二天小兔子就死了兩只，因為第一次養(yǎng)兔子，根本不知道是怎么回事。后來問了一個經(jīng)常一起拔草的婆婆才知道，鼠曲草上面有拉絲一樣的毛，兔子吃多了會排便不出，各種后悔呀。

在小蘭的認(rèn)知中，鼠曲草是一種農(nóng)村常見的野菜。10年前，春節(jié)期間我們這里每家每戶都會做，去給親戚拜年，回家的時候，親戚就會給一些鼠曲草做的粑粑作為回籃禮，同樣親戚來我們家也要回給他一些。

鼠曲草，學(xué)名鼠麴草，是一年生草本，屬菊科鼠麴草屬植物。開黃色花朵，果實呈倒卵形或倒卵狀圓柱形，有乳头狀突起。在我國大部分省區(qū)都有分布，在各地又有佛耳草、鼠耳草、田艾、菠菠草等別名，主要生長于低海拔干地或濕潤草地上，尤以稻田最常見。 鼠曲草也就是清明草，在很多地方是被當(dāng)作野菜食用的，不僅可以炒食作湯，還可以用來做團(tuán)子。每年春天，特別是在清明前后，人們常常會采摘清明草的嫩葉，處理過后，將它和糯米粉一起揉成面團(tuán)，并包上白糖、豆沙等餡料，做成一種清香美味的點心。 鼠曲草性味甘平，無毒，具有藥用價值。于春季開花時采收，去盡雜質(zhì)，曬干，貯藏干燥處。鮮品隨采隨用。用法有煎湯、研末、浸酒內(nèi)服；或者煎水洗或搗敷外用。

鼠曲草主要有化痰止咳，祛風(fēng)除濕，解毒殺蟲的作用?？捎糜谥委熆却刀?，風(fēng)濕痹痛，泄瀉，水腫，赤白帶下，癰腫疔瘡，風(fēng)濕疹癢等癥。以及治療非傳染性潰瘍及創(chuàng)傷，內(nèi)服為降壓劑及胃潰瘍之治療藥。 民間有關(guān)鼠曲草治病的單方有：

1、將鼠曲草泡酒服用，可治筋骨疼痛。或者將鼠曲草30-60g，用水煎服。也可治筋骨痛，腳膝腫痛，跌打損傷。

2、用鮮鼠曲草30g，水煎后加紅糖15g，于每年春初服用?？深A(yù)防肝炎。

3、將鮮鼠曲草合冷飯粒及食鹽少許搗敷?？芍味攫鄢跗?。

4、以鼠曲草煎湯洗滌，并作溫濕罨敷劑，1日換藥3次?？芍戊’?下肢潰瘍)。

5、取鮮鼠曲草60g，用水煎服?？芍纹⑻摳∧[。

6、用鼠曲草240g，水煎后用藥汁擦身?？芍物L(fēng)疹。

7、將鼠曲草研末，外敷。可治外傷出血。 以上用法僅供參考！如有需要，還需就醫(yī)，經(jīng)醫(yī)生診斷后指導(dǎo)用法用量！

鼠麴草：也叫鼠曲草、鼠耳草，江西這個地方多叫清明草，它是早春的一種野菜。野菜總是采摘嫩頭食用，密布白毛的鼠麴草像裹了層棉花一般，故江蘇一帶，把它叫做“棉莖頭”。

鼠麴草，為一年生草本植物，高10—40厘米，莖直立，被白色厚棉毛；葉互生，兩面均有白色棉毛，頭狀花序較多，花黃色或淡黃色；有光澤；小而多數(shù)，瘦果，倒卵形或倒卵狀圓柱形。產(chǎn)于我國除東北之外大部分省區(qū)，生于山坡、草叢、曠野、農(nóng)田中。鼠麴草葉形如鼠耳，且葉多茸毛，又名“茸母”。它又可和米粉、面粉做成食品，取其汁液和面蒸食，做糕做團(tuán)，江西這邊叫清明粿。

歷史 上的鼠麴草倒不像現(xiàn)在這般默默無聞。北宋末年，北宋的亡國之君淪為階下囚的宋徽宗，被金人大軍押解北行。春風(fēng)初暖，卻吹不散宋徽宗心中徹骨的寒涼，徽宗忽一低頭，見了路邊剛剛破土未久的嫩草：那小草的葉片滿是灰白色茸毛，仿佛戴了銀狐裘的披肩。他算著時令，應(yīng)是清明節(jié)氣，想那汴京的故俗，這草本應(yīng)是清明寒食的主角才是，觸景傷情，徽宗便作詩曰：“茸母初生認(rèn)禁煙，無家對景倍凄然。帝城春色誰為主，遙指鄉(xiāng)關(guān)涕淚漣?！边@詩中的“茸母”指的便是鼠麴草，因為其葉片上生有茂密的白色絨毛，古人將其稱為“萬茸之母”。

北宋故都汴京（現(xiàn)河南開封）民間，每逢春日，人們便會采其嫩芽食用，所謂禁煙，則是言這鼠麴草初生之時，恰逢寒食，煙火不興?；兆谠娋洌窇浌适?，言辭工整，意境慘然，卻于事無補(bǔ)，只落得客死他鄉(xiāng)。

古時所謂茸母，如今大名喚作“鼠麴草”，又有鼠曲、鼠耳等諸名，明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍稱，麴，言其花黃如麴色，又可和米粉食也，鼠耳，言其葉形如鼠耳，又有白毛蒙茸似之?！渲兴^和米粉食，即是舊時北方寒食習(xí)俗，采鼠麴草嫩葉，與米粉同蒸作糕狀，其色青綠，正是宋徽宗所憶汴京故事中的時令吃食。早在南北朝時，《荊楚歲時記》便有言道：“三月初三日，取鼠麴汁蜜和粉，謂之龍舌袢，以厭時氣?！?/p>

每到清明時節(jié)，生長在山坡、草叢、曠野、農(nóng)田中的嫩嫩的鼠麴草，是江西省不少地方做青團(tuán)子的主材，滾水焯一下，打成漿，和在面粉中，做成的團(tuán)子清香撲鼻，鮮碧誘人。這些江西春日所做的清明粿等特色食品，制法皆大同小異，其做法細(xì)究倒是古風(fēng)的沿存。醫(yī)家稱：鼠麴草莖葉可入藥，為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥，內(nèi)服還有降血壓療效，具有非常高的醫(yī)用價值。清明時節(jié)吃一些或有補(bǔ)益，經(jīng)蒸煮后，鼠麴草顏色較艾蒿等為艷，此草滋味清爽，身懷淡香，有時亦可單獨當(dāng)作野菜食用。唐代文學(xué)家皮日休受了野菜宴款待，作詩答謝，稱“深挑乍見牛唇液，細(xì)掐徐聞鼠耳香”，更是令人不禁垂涎鼠麴草的美味了。

時下，用植物汁液染色又成了一種 時尚 ，鼠麴草就是一種很好的色料植物。南梁時的《荊楚歲時記》里說，把鼠麴草的花和楓楊的皮打爛后，染制粗布，經(jīng)久不褪，直到布破了，顏色還是鮮艷如初。

鼠麴草生于郊野，春光明媚，和家人或朋友踏青賞玩。鼠麴草一派生機(jī)，團(tuán)團(tuán)緊簇，恍如靜謐而機(jī)警的小獸，正是春日尋常的景物。你用不了多時，便可尋獲不少鼠麴草。采回的鼠麴草，洗凈泥土，細(xì)細(xì)剁碎了，混入糯米粉中加水揉成面團(tuán)。醒發(fā)后，或搓成光滑的團(tuán)子狀，或壓成餅狀，蒸熟，或入油鍋煎炸，這天然清香，趁熱氣，蘸白糖，香味軟糯，可口宜人，甚美。

鼠曲草又叫清明菜，棉花菜，清明節(jié)的時候，到田間地頭摘下嫩的部分，洗干凈，和用水泡好的糯米一起蒸熟，捶爛，就成為一道 美食 ，金黃色，常用來招待親朋好友，如今雖然人們的生活水平已提高，但這道 美食 仍經(jīng)久不衰，仍然受到人們的喜愛。這應(yīng)該是云，貴，川一帶的特產(chǎn)吧！[微笑][微笑][比心][比心]

鼠耳純屬一種野草，跟菜無任何牽連，是一種生命力極強(qiáng)的常年生草本，冬天經(jīng)過風(fēng)霜雪雨，表面上看似苗葉枯萎了，其實根系充滿生機(jī)，二月春風(fēng)起，嫩苗似花開，所以在南方地區(qū)農(nóng)歷二三月間隨處可見，葉苗上有一層白白的絨毛，開著碎碎的黃花。

鼠耳草中有一種象羊絨的纖維，是清理腸道的好食材，但用來佐餐做菜就不適宜了，因為采摘起來比較麻煩，既要除掉小徑又要摘去黃花，由于它的羊絨纖維不容易煮爛，吃起來也難以下咽。

象我們這里都是拿來做清明米果，把采摘回來的鼠耳草除掉老徑和黃花，將比較嫩的徑葉洗凈切碎再搗爛，然后用糯米粉加面粉和成草綠色的面團(tuán)，然后用竹筍和臘肉做餡子，根據(jù)個人的口味做成包子或大餃子，然后放進(jìn)蒸籠里蒸熟，這就是人們清明時節(jié)要吃的“清明果”。

清明果做工精細(xì)，味道肯定也不一般，但凡吃過的人都懂，雖然出自農(nóng)村，我想不會比那些“御膳房”的包子米果要遜色。

我們這里叫面蒿，可以和糯米一起做成面餅一起吃。

【擬鼠麹草(鼠曲草)】菊科，擬鼠麹草屬

本種名稱和歸屬有些不統(tǒng)一，為便于查閱和搜索，在此做一梳理。

注意：麹、麴、曲，三個字的區(qū)別，否則會搜索不到！

下述的PPBC、FRPS、CFH，是中國科學(xué)院植物研究所屬下的三家機(jī)構(gòu)，即《中國植物圖像庫》(PPBC)、《中國植物志》(FRPS)和《中國自然標(biāo)本館》(CFH)。

原歸屬為菊科，鼠麴草屬(FRPS)。

學(xué)名：Gnaphalium affine D. Don(鼠麴草，原名，F(xiàn)RPS)；

Pseudognaphalium affine (D. Don) Anderberg(擬鼠麹草，擬修訂名，PPBC)；

Pseudognaphalium affine (D.Don) Anderb.(鼠曲草，CFH)；

別名：鼠曲草(CFH)、鼠麴草(FRPS)、擬鼠麴草、擬鼠曲草、鼠麹草。?

一年生草本。莖直立或基部發(fā)出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部徑約3毫米，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛，節(jié)間長8-20毫米，上部節(jié)間罕有達(dá)5厘米。

葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，長5-7厘米，寬11-14毫米，上部葉長15-20毫米，寬2-5毫米，基部漸狹，稍下延，頂端圓，具刺尖頭，兩面被白色棉毛，上面常較薄，葉脈1條，在下面不明顯。

頭狀花序較多或較少數(shù)，徑2-3毫米，近無柄，在枝頂密集成傘房花序，花黃色至淡黃色。

總苞鐘形，徑約2-3毫米；總苞片2-3層，金黃色或檸檬黃色，膜質(zhì)，有光澤，外層倒卵形或匙狀倒卵形，背面基部被棉毛，頂端圓，基部漸狹，長約2毫米，內(nèi)層長匙形，背面通常無毛，頂端鈍，長2.5-3毫米；花托中央稍凹入，無毛。

雌花多數(shù)，花冠細(xì)管狀，長約2毫米，花冠頂端擴(kuò)大，3齒裂，裂片無毛。

兩性花較少，管狀，長約3毫米，向上漸擴(kuò)大，檐部5淺裂，裂片三角狀漸尖，無毛。

瘦果倒卵形或倒卵狀圓柱形，長約0.5毫米，有乳头狀突起。

冠毛粗糙，污白色，易脫落，長約1.5毫米，基部聯(lián)合成2束。

花期1-4月，8-11月。

產(chǎn)我國臺灣、華東、華南、華中、華北、西北及西南各省區(qū)。也分布于日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、中南半島及印度。

生于低海拔干地或濕潤草地上，尤以稻田最常見。

莖葉入藥，為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥，內(nèi)服還有降血壓療效。

（摘自《中國植物志》）

鼠曲草的功效與作用 鼠曲草怎么吃

鼠曲草雖然聽其名有些不大雅，但是這種草本身無毒可以食用，同時還擁有理想的藥用價值，下面我給大家 鼠曲草說說怎么吃，吃了鼠曲草之后會有哪些功效。

鼠曲草能吃嗎

鼠曲草也就是清明草，可以吃的，并沒有毒，不過對于野菜食用的時候要注意食用量不要過多。

鼠曲草孕婦能吃嗎

鼠曲草用于痰多咳嗽或氣喘；風(fēng)濕痹證，肢節(jié)酸痛；婦女帶下，或小便渾濁。現(xiàn)代又用于蠶豆黃病、高血壓病和胃與十二指腸潰瘍。 孕婦除非生病，請醫(yī)生看了，否則最好別吃。

鼠曲草怎么吃

“破絮窠”是我們當(dāng)?shù)厝藧鄢缘囊环N野生植物， 學(xué)名叫“鼠曲草”，別名有很多，如“佛耳草”等。這種草的葉片背面長著一層白白的絮狀物，撕開后“藕斷絲連”，有點兒像棉絮，所以家鄉(xiāng)的人給它起了“破絮窠”這么個名兒，還挺形象的。每年春天，特別是清明前后，人們常常采摘“破絮窠”的嫩葉，做成一種清香美味的點心——“破絮窠團(tuán)子”。聽外婆說，以前人們總是將“破絮窠”放在洗凈的石臼中搗成茸，再加糯米粉揉成面團(tuán)，包入食糖等餡，上鍋蒸食?，F(xiàn)在石臼是難得一見了，人們就直接用料理機(jī)粉碎了，味兒似乎也差不多，只是少了幾分樂趣。

食材：主料糯米粉500g、澄粉100g、鼠曲草200g ，輔料糖50g、豬油50g、豆沙餡300g

步驟

1.1.剛挑的破絮窠草，摘干凈。

2.2.反復(fù)多次洗泡干凈。

3.3.放入料理機(jī)里加點水打碎。

4.4.將澄粉燙熟加入糯米粉倒入草汁，開始和面。

5.5.和好的面團(tuán)里面透著絮絮呃!

6.6.逐個包入豆沙餡。

7.7.包了二十幾個，不錯

8.8.墊上油紙入鍋蒸七八分鐘

9.9.蒸熟了，看上去想趕緊吃一口，還是先拍照。小貼士澄粉用滾開的水燙一下，和面時慢慢倒入草汁，最后抹點豬，好包一些。蒸出來也很光亮。 ?

鼠曲草的食用禁忌

少用鼠曲草?？疃槭埂＿^食損目。藥類法象

副反應(yīng):初服時少數(shù)病例訴胃痛、胃部不適、惡心，個別覺口干，頭昏，乏力，及出現(xiàn)大便稀薄。

鼠曲草的功效與作用

鼠曲草，原名：鼠麴草，別名：菠菠草、佛耳草、軟雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩等，為菊科、鼠麴草屬植物，一年生草本。莖直立或基部發(fā)出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部徑約3毫米，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛，節(jié)間長8-20毫米，上部節(jié)間罕有達(dá)5厘米。葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，莖葉入藥，為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥，內(nèi)服還有降血壓療效。

化痰，止咳，祛風(fēng)寒。治咳嗽痰多，氣喘，感冒風(fēng)寒，蠶豆病，筋骨疼痛，白帶，癰瘍。

1《別錄》：主痹寒寒熱，止咳。

2《日華子本草》：調(diào)中益氣，止泄，除痰，壓時氣，去熱嗽。

3《履巉巖本草》：大治脾胃作疼。

4《藥類法象》：治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺氣。

5《品匯精要》：治形寒飲冷、痰嗽，經(jīng)年久不瘥者。

6《本草正》：大溫肺氣，止寒嗽，散痰氣，解風(fēng)寒寒熱，亦止泄瀉。

7《綱目拾遺》：治囊風(fēng)濕癢，煎湯洗；愈兒疳，梅毒，下疳，同甘草煎洗。

8《天寶本草》：除蟲，定痛。治驚風(fēng)，諸般氣滯。

9《現(xiàn)代實用中藥》：治非傳染性潰瘍及創(chuàng)傷，內(nèi)服為降血壓劑及胃潰瘍之治療藥。

10《南京民間藥草》：泡酒服，治筋骨痛。

11《民間常用草藥匯編》：消喉火，解熱，去毒。

【性味】甘，平。

①《別錄》："味酸，無毒。"

②《本草拾遺》："味甘，平，無毒。"

③《履巉巖本草》："性溫平，無毒。"

④《藥類法象》："氣熱，味酸。"

【歸經(jīng)】《雷公炮制藥性解》："入肺經(jīng)。"

【功用主治】化痰，止咳，祛風(fēng)寒。治咳嗽痰多，氣喘，感冒風(fēng)寒，蠶豆病，筋骨疼痛，白帶，癰瘍。

①《別錄》："主痹寒寒熱，止咳。"

②《日華子本草》："調(diào)中益氣，止泄，除痰，壓時氣，去熱嗽。"

③《履巉巖本草》："大治脾胃作疼。"

④《藥類法象》："治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺氣。"

⑤《品匯精要》："治形寒飲冷、痰嗽，經(jīng)年久不瘥者。"

⑥《本草正》："大溫肺氣，止寒嗽，散痰氣，解風(fēng)寒寒熱，亦止泄瀉。"

⑦《綱目拾遺》："治囊風(fēng)濕癢，煎湯洗;愈兒疳，梅毒，下疳，同甘草煎洗。"

⑧《天寶本草》："除蟲，定痛。治驚風(fēng)，諸般氣滯。"

⑨《現(xiàn)代實用中藥》："治非傳染性潰瘍及創(chuàng)傷，內(nèi)服為降血壓劑及胃潰瘍之治療藥。"

⑩《南京民間藥草》："泡酒服，治筋骨痛。"

如何挑選鼠曲草

全草密被灰白色綿毛。根紋細(xì)，灰桂冠以。莖常自基部分枝成叢，長15-30cm，直徑1-2mm。葉皺縮卷曲，展平后葉片呈條狀匙形或倒披針形，長2-6cm，寬0.3-1cm，全緣，兩面均密被灰白色綿毛；質(zhì)柔軟，頭狀花序頂生，多數(shù)，金黃色或棕黃色，舌狀花及管狀花多已落脫，花托扁平，有花脫落后的痕跡。氣微，味微甘。