1、蓮藕可以放進(jìn)冰箱保存，將蓮藕放入冰箱保存時(shí)，需要先用清水清洗干凈蓮藕，再把蓮藕瀝干水分，用保鮮膜包裹好蓮藕后，再把蓮藕放入保鮮袋內(nèi)，保鮮袋袋口不用扎緊，最后把蓮藕放入冰箱冷藏即可。
2、新鮮的蓮藕放入冰箱保存一般可以保存7～10天左右。若是將蓮藕切開后放入冰箱，蓮藕會(huì)很容易氧化且水分流失會(huì)很快，蓮藕的保存時(shí)間會(huì)因此而縮短，這種情況一般可以保存3～5天。
3、需要注意蓮藕不宜放入冰箱保存時(shí)間過長(zhǎng)，因?yàn)楸鋬?nèi)的低溫環(huán)境只能起到抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并不能完全殺死細(xì)菌，因此蓮藕長(zhǎng)時(shí)間放入冰箱也會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，蓮藕的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)受到影響。
