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鐵棍山藥的功效與作用有哪些？

鐵棍山藥的功效與作用有哪些？

鐵棍山藥是山藥的其中一個(gè)品種，其味甘性平，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效。

山藥是薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，其主要含有胱氨酸、γ-氨基丁酸、膽甾醇、麥角甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、薯蕷皂苷元、多巴胺、尿囊素等成分。山藥可入脾、肺、腎經(jīng)，用于緩解脾虛食少、肺虛喘咳、久瀉不止、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等癥。現(xiàn)代研究顯示，本品具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，調(diào)節(jié)胃腸功能、血糖，抗衰老、腎損傷、肝損傷等作用。

本內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院 藥劑科 主任藥師 曹俊嶺審核

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鐵棍山藥的功效和作用

山藥是我們的家庭飲食的常見食材之一，因?yàn)樯剿幐缓喾N元素營養(yǎng)而受到很多人的喜愛，鐵棍山藥是山藥的一種，它的營養(yǎng)價(jià)值相較山藥也會更高一些，下面由我為大家介紹鐵棍山藥的功效和作用，希望能幫到你。

鐵棍山藥的功效和作用

補(bǔ)中益氣1

李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。

增強(qiáng)免疫能力2

鐵棍山藥中蛋白質(zhì)的含量不是很高，但是含有大量的氨基酸，18種氨基酸中包括有人體不能合成的8中必須氨基酸，食用鐵棍山藥能為機(jī)體補(bǔ)充大量的氨基酸，對機(jī)體內(nèi)部各種蛋白質(zhì)的合成以及各種蛋白酶的合成都有很大的促進(jìn)作用，能增強(qiáng)人體的體液免疫功能。

美容養(yǎng)顏3

鐵棍山藥中含有維生素C以及粘液蛋白，維生素C具有強(qiáng)抗氧化性，能清除體內(nèi)的自由基，緩解皮膚的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪的蓄積，有美容養(yǎng)顏的作用。

造血補(bǔ)血4

人體內(nèi)部的血液的量是一個(gè)變動(dòng)值，在受外傷、疾病、妊娠以及營養(yǎng)不良等因素的影響下都會出現(xiàn)貧血的癥狀，鐵棍山藥中含有大量的礦物質(zhì)，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥能補(bǔ)充充足的鐵元素，有促進(jìn)血紅蛋白合成，增加血容量的作用。

降低血糖5

鐵棍山藥味甘，性平，無毒，有健脾潤肺和生津止渴的作用，在中藥上鐵棍山藥是可以降低血糖的單味藥，也可以和其他降糖藥一起服用效果更加。

健胃消食6

鐵棍山藥豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或?qū)κ澄镏械牡矸酆投喾宇惖南臀站哂泻芎玫拇龠M(jìn)作用，因此，鐵棍山藥屬于補(bǔ)脾養(yǎng)胃的藥，臨床上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病癥。

滋陰補(bǔ)陽7

鐵棍山藥含有多種營養(yǎng)素，具有強(qiáng)身健體的作用，尤其是對腎臟的滋補(bǔ)作用明顯，大凡有腎虧遺精，婦女白帶所，小便頻繁等癥狀，都可食用鐵棍山藥。

鐵棍山藥的營養(yǎng)成分

在民間，山藥是人所共知的重要滋補(bǔ)佳品。近代科學(xué)分析，山藥含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。

與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

現(xiàn)代科學(xué)分析，鐵棍山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。

黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。

鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的營養(yǎng)素。

其中，果膠能增加T淋巴細(xì)胞的活性，提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力，增強(qiáng)肌體免疫功能，抑制腫瘤增殖，故山藥可作為腫瘤和放化療后體虛的輔助藥物?，F(xiàn)已列入《抗癌中草藥大辭典》。

鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA(青春因子)，是人體生命活動(dòng)中非常重要得一種活動(dòng)物質(zhì)，是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物。

環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌、雄激素)得基本結(jié)構(gòu)。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能。

鐵棍山藥的功效與作用

核心功效

補(bǔ)中益氣、降低血糖、造血補(bǔ)血

功效與作用

1、補(bǔ)中益氣

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。

2、降低血糖

鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

3、造血補(bǔ)血

鐵棍山藥中含有大量的礦物質(zhì)，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥能補(bǔ)充充足的鐵元素，有促進(jìn)血紅蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血補(bǔ)血的功效。

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

便秘者、前列腺癌癥患者、糖尿病患者、乳腺癌患者

不宜同食

1、魚類， 山藥不能和鯽魚、草魚、鯉魚等魚類一起吃，同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

2、豬肝，山藥富含維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，會加速氧化而破壞，降低其營養(yǎng)價(jià)值。

對山藥有過敏的人，不能吃。陽虛患者不能吃山藥，并且糖尿病患者、血糖特別高的人不能吃山藥，因?yàn)樯剿幚锩婧休^高含量的淀粉。另外，對于陰盛患者也不可以吃山藥。

食用方法

1、藍(lán)莓山藥

鐵棍山藥去皮洗凈，切成均勻等長的小段，放入蒸鍋中蒸上10-15分鐘，取出淋上藍(lán)莓醬，即可食用。

2、拔絲山藥

將山藥去皮、洗凈、切塊，枸杞洗凈剁碎；鍋內(nèi)加油燒至六、七成熱，將山藥入油中炸至內(nèi)軟外硬，呈金黃色時(shí)撈出控油；鍋內(nèi)留油少許，加入白糖，炒至淡黃出絲，加入炸好的山藥翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。