今天凡太百科給各位分享家常腌洋姜又脆又好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常腌洋姜又脆又好吃竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃
很多人都想知道洋姜的腌制方法是什么，其實(shí)只要掌握以下5個(gè)步驟就能腌制出美味的洋姜。首先就是將買回的洋姜進(jìn)行風(fēng)干，再準(zhǔn)備好腌制所需的罐子、食用鹽、醬油等等材料、將洋姜清洗晾干切片裝入罐中、配置好腌制洋姜的調(diào)料以及將罐口密封放置在陰涼不受光處儲(chǔ)存。
那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋姜買回來(lái)之后，不需要將表面的泥土進(jìn)行清洗，將洋姜平鋪在陰涼通風(fēng)且又不能接受光照的地方，讓洋姜自然的進(jìn)行風(fēng)干，將其表面的水分完全的蒸發(fā)。等到表皮產(chǎn)生微皺時(shí)，便可以收回開始腌制。
2、準(zhǔn)備材料
想要腌制美味的洋姜，需要準(zhǔn)備的材料也要齊全。腌制洋姜的材料需要有一個(gè)可以密封的罐子或者瓶子、食用鹽、醬油、面醬、八角、花椒、耗油等等材料。或者還可以準(zhǔn)備一瓶剁椒醬作為腌制洋姜的材料。
3、切片裝罐
等到洋姜完全的風(fēng)干之后，將洋姜的表面清洗干凈，再將表面的水分晾干之后，將其切成比較均勻的薄片狀。之后再放入準(zhǔn)備好的可以密封的瓶子或者罐子內(nèi)。
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洋姜怎么腌又脆又好吃 洋姜有幾種腌制方法
1 洋姜怎么腌又脆又好吃
洋姜是生活中常見的多年生宿根性草本植物，味甘性平，無(wú)毒，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，最經(jīng)典的吃法就是將其腌制食用，具體做法如下：
材料：洋姜、醬油、食鹽、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。
做法：
1、先將洋姜準(zhǔn)備好，用刷子刷洗干凈。
2、然后撈出瀝干水分。
3、再將其放在一個(gè)筐子中平鋪在上面，晾干表面水分。
4、之后將醬油倒入鍋中燒開，放入冰糖融化。
5、姜和蒜洗凈切成片。
6、將洋姜放入醬油水中，倒入姜片和蒜片。
7、再把鹽放入拌勻，鍋中倒入油燒熱后倒入花椒、八角和茴香爆香。
8、隨后將油晾涼后與大料等一起倒入腌洋姜的盆中。
9、最后蓋上保鮮膜放陰涼處腌制半個(gè)月即可。
2 洋姜有幾種腌制方法
洋姜的腌制方法是比較多的，并且不同的人以及不同的地區(qū)，腌制洋姜的手法以及方式也是不一樣的，但是有一點(diǎn)相同的是，腌制洋姜的時(shí)候都需要姜片、花椒、八角以及醬油等，這樣才能將洋姜的口感很好的激發(fā)出來(lái)，制作出來(lái)的洋姜也會(huì)更加好吃。
3 腌制洋姜的水發(fā)酵了該怎么處理
腌制洋姜看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但其實(shí)是需要一些技巧的，把握不好很容易導(dǎo)致洋姜水發(fā)酵，從而長(zhǎng)出一些白沫，這時(shí)候最好的建議是看洋姜變質(zhì)了沒(méi)有，要是沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的話，那么可以將其發(fā)酵的水倒掉或者去掉上面的白沫，之后注意容器衛(wèi)生，但要是洋姜發(fā)生了變質(zhì)，那么這時(shí)候建議及時(shí)將洋姜扔掉，不能再吃了。
4 腌制洋姜為什么會(huì)出現(xiàn)白沫
主要有以下法原因。
腌制洋姜發(fā)酵之后有可能會(huì)出現(xiàn)白沫，但是出現(xiàn)白沫卻不一定是發(fā)酵導(dǎo)致的，除了發(fā)酵之外，
腌制洋姜時(shí)容器每天清理干凈以及高溫消毒，那么就有可能導(dǎo)致洋姜腌制過(guò)程中出現(xiàn)白沫。
其次就是腌制洋姜的過(guò)程中，洋姜帶著生水直接腌制了，那么也有可能會(huì)導(dǎo)致洋姜出現(xiàn)大量的白沫，并且還可能會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況。
洋姜怎么腌好吃又脆
用料：洋姜又叫子姜2斤、大蒜5瓣、鹽適量、醋適量、醬油適量、八角5枚、姜適量、糖適量。
步驟：
1、建議用戶將大蒜切片。
2、姜切絲。
3、八角。
4、也可用普通醬油。
5、醋。
6、洋姜洗凈，不好洗的話可以用刷子刷，切片涼干。
7、把所有原料都倒入一個(gè)大盆里，這里醋醬油糖的比例是2比2比1，再放入適量的鹽。攪拌。
8、裝瓶里最后把剩下的湯倒瓶子里，放冰箱冷藏，第二天就可以吃，喝粥小菜。
以上內(nèi)容參考??百度百科-腌洋姜
怎樣腌洋姜又脆又甜又好吃
腌洋姜是整塊腌制，多多的醬油和適量的白糖陳醋，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放到壇子里密封放在陰涼的角落等著就行了。腌好的鬼子姜撈出來(lái)像是皮膚好到發(fā)光的黑疙瘩，咬一口脆脆的，醬香中有些許酸甜，下午放學(xué)肚子餓了每每會(huì)央求媽媽給烤塊饅頭就著洋姜吃。
工作后見到洋姜的機(jī)會(huì)越來(lái)越少更談不上吃了，直到無(wú)意間在一個(gè)特別小的早市看到有人在賣洋姜，原本在田邊地頭隨便挖著吃的東西現(xiàn)在竟然賣5塊多一斤。圖新鮮買了一斤，因?yàn)榱可俦阌脻L水泡菜的做法腌制，先切片然后將涼白開和生抽陳醋等入冰箱冷藏，基本上4-5天就能吃了，平時(shí)早上配粥吃特別贊。
材料：
洋姜1斤，花椒1小把30粒左右，大蒜半頭，鹽1小勺，鮮味醬油50ml，陳醋50ml，熱水1碗約400毫升。
做法：
1.鬼子姜用刷子或者鋼絲刷仔細(xì)刷洗干凈，縫隙處不好刷洗的地方可以切開后刷。刷洗干凈后切片，一層洋姜片一層鹽(分量外)碼放在大盤中腌制一小時(shí)以上。
2.鮮味生抽(顏色相對(duì)較淺，味道比生抽更鮮，更適合涼拌用)、陳醋、鹽和熱水調(diào)勻，加入花椒粒和大蒜片浸泡一會(huì)兒。
3.將剛剛用鹽腌過(guò)的的洋姜擠壓掉水分，浸泡進(jìn)料汁中，冰箱冷藏四到五天天左右即可食用，一周后口感最佳。
洋姜直接洗凈進(jìn)泡菜壇也可以的，腌好后沾上油辣子吃，很送飯，口感還好，生脆略甜質(zhì)感，它的生命力很強(qiáng)，種一次后，總有挖不干盡的，來(lái)年又發(fā)生，或故意留點(diǎn)小個(gè)在土中，來(lái)年就不去種它了，到時(shí)只管去挖就行了。
腌制好的洋姜用來(lái)配饅頭、面條、稀飯都非常的好吃，腌制洋姜一定要選擇新鮮的洋姜，洋姜洗干凈后一定要晾干水分，腌制洋姜的容器一定要無(wú)水無(wú)油，料汁要放涼透再用，料汁要沒(méi)過(guò)鬼子姜，要密封好，這樣腌制出來(lái)的洋姜不僅脆嫩好吃，還不容易壞。
家常腌洋姜又脆又好吃
用料：香菜，大蒜，洋姜調(diào)料：醋，糖，醬油，鹽。
步驟：
1、清洗洋姜。
2、洗好的洋姜和香菜自然晾干。
3、洋姜切片，香菜切大段，不喜歡香菜的請(qǐng)省略。
4、大蒜切片。
5、所有食材放入無(wú)水無(wú)油的大盆，放醋（就平時(shí)吃的醋就可以），糖，鹽（醋和糖的比例是2：1醋比糖多吃起來(lái)才脆爽）生抽（醋，糖，生抽比例是4：2：1）。
6、準(zhǔn)備好密封罐子。
7、攪拌均勻后放入密封罐，然后放入冰箱冷藏一晚更入味，上次做的吃完了，這次新做的明天給大家發(fā)成品圖，一次不要做太多。
8、這就是洋姜的小花，有沒(méi)有引起你們的美好回憶呢？下次見。
