今天凡太百科給各位分享白粥的知識，其中也會對白粥怎么煮進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣煲白粥

熬白粥的方法步驟：

【食材】:大米半碗，清水4碗，枸杞少許

【制作步驟如下】:

步驟一:半碗大米沖洗干凈，加入清水浸泡一個小時，再把水給它過濾掉

步驟二:把泡好濾過水的大米裝入保鮮袋中，放入冰箱冰凍八個小時，可以多泡上一些，分開存放，可以保存兩個月。

步驟三:鍋里面加入清水燒開，把冰凍過的大米放進去，經(jīng)過冷凍，米粒的組織受到破壞，會產(chǎn)生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水后米粒會變得松散，米里面的淀粉開始變得糊化，那么就可以在很短的時間里煮出又滑又濃稠的粥啦！

步驟四:大火再次燒開后，轉(zhuǎn)中小火，期間時不時地用鍋鏟攪拌一下，這個是煮了六分鐘的樣子，已經(jīng)慢慢的有一些濃稠了

步驟五:等到八分鐘的時候，加入提前洗凈的枸杞裝飾，在煮至想要的濃稠度，就可以出鍋啦！

大米營養(yǎng)價值：

大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；米粥具有補脾、清肺功效。

功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。

白粥怎么做？

步驟如下：

1、先將煮熟的干米飯盛到鍋里。

2、再往鍋里添水，水的多少可以自己控制，喜歡吃稀粥就可以放的多些，喜歡吃稠粥就可以放的少些；加入一小匙的面堿（是面堿不是水堿）。

3、將鍋放在灶臺上，用湯勺將不規(guī)則的剩飯拍勻；蓋上鍋蓋，開大火開始煮。

4、煮大概2到3分鐘（時間的長短取決于飯量），煮到水開；把火開到小火，煮3~4分鐘，清淡美味的白粥就可以出鍋了。

拓展資料

關(guān)于南北粥文化的差異：

1、飲食習(xí)慣的差異是由文化內(nèi)涵決定的，而文化內(nèi)涵的特色歸根結(jié)底卻是人本性情的不同造成。如同南北方的粥。粥的歷史源遠(yuǎn)流長，品種也豐富多彩，或者因為時節(jié)而異，或者因為地理位置風(fēng)味不同。

2、南方的粥綿軟細(xì)膩，花色繁多，凡是能作菜的物品都可以入粥。小火漫漫熬制得翻滾沸騰，香氣四溢，用青花小瓷碗盛了，配以清淡的小菜，再一點點細(xì)啜下去，是一種婉約到了極致的風(fēng)情。在廣州潮州福州等沿海地區(qū)，粥甚至堪為主食；尤其在廣東，一直以來，粥都是南粵極具特色的傳統(tǒng)美食，因著海鮮之利，其豐富和鮮美是別處難以比擬的。

3、北方的粥則略顯粗放，多用五谷雜糧，熬煮的過程也稍嫌簡單。盛粥的常是厚重結(jié)實的海碗，而粥本身多有清湯，原是就著饅頭大餅的。但在昏暗的油燈下，一家人在炕上大口大口地喝粥吃餅，卻最能見到北方人情。

4、這里有南北方米的不同，有地方習(xí)俗的不同，又何嘗不是南人與北人的差別？粥如其人，總是讓我們想到南方女子的溫婉細(xì)致，軟語吳儂，想到北方漢子的豪放大氣，簡潔明快。

（參考資料：人民網(wǎng)-粥，淡薄之中滋味長）

怎樣煮白粥才更香更好吃？

方法如下：

晚上先做的工作：

1、材料：燜燒壺一個，半杯米、香菇二個（用水浸泡）、瘦肉（細(xì)展肉一粒）、花生數(shù)粒（用水浸泡）。

2、把米和花生放進鍋里，然后用燜燒壺裝七分滿的水倒進鍋中。

3、用大火把粥燒沸，大概燒五分鐘左右。

4、把鍋里的粥全部倒進燜燒壺里。

5、把蓋子蓋好。（放著一個晚上，注意一定要有一個晚上的時間哦，時間太短的話米不開的）

6、把香菇切片，放些鹽繼續(xù)浸泡，瘦肉剁碎，調(diào)味，放在冰箱留待明天用。

第二天：

1、打開燜燒壺就看到米都開了。

2、把壺里的粥倒進鍋里，用燜燒壺裝七分滿的水（最好用開水）倒進鍋里。

3、用大火把粥煮開。

4、把瘦肉和冬菇放進粥里，再繼續(xù)煮，等粥再沸騰的時候差不多了，試試味，不夠味就加點鹽。

白粥的做法

大米一量杯，將其事先用清水淘洗干凈，簡單沖洗下便可，不要搓洗，加上干凈的水浸泡半個小時，然后將洗凈的大米放入在砂鍋中。

同時用盛放大米的量杯取8量杯的清水，放入在砂鍋中，同時再向鍋中加上一小勺的食用油，用喝湯的勺子稱量便可。

加上砂鍋的蓋子開始煮，大火將其煮開后，用勺子攪拌下，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)慢慢煮，記得鍋開后要打開鍋蓋煮，中途過程隔一會記得要攪拌下。

第四步，差不多熬煮半個小時的時間，便可看到大米粒開花了，繼續(xù)煮，直到米水可以相融，總共用了將近一個小時的時間。

白粥烹飪小技巧：

1、熬煮白粥，米水的比例需要掌握好，喜歡比較稀一點的按照米和水1：12的比例，而適中一點的則是1：8的比例，稠粥1：5便可，大家可以根據(jù)個人的喜好來選擇，我用的是1：8比例熬煮，黏稠度正合適；

2、煮粥的時候，加上一點點食用油，可以增加粥品的色澤，讓其看上去更加靚麗，口感也會更加香濃，熬粥記得要小火慢煮，這樣營養(yǎng)和口感都能得到提升，為避免會溢鍋，建議大家開蓋煮，或者是直接用電飯鍋煮粥也是可以的；

3、熬好的粥別直接就出鍋，關(guān)火后加上蓋子燜一會，粥會更加軟糯，口感特別好，覺得白粥太寡淡的，可以加上一點點鹽調(diào)味。