今天凡太百科給各位分享棒子骨的知識，其中也會對棒子骨和什么一起燉比較好進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

棒骨怎么做最好吃？

棒骨怎么做最好吃？我個人感覺做成醬棒骨最好吃，首先選擇新鮮的棒骨，把棒骨泡除血水，冷水下鍋焯水，用冰糖翻炒棒骨上色，然后加入調(diào)料和溫水燒開，最后放入砂鍋慢燉即可，酥爛入味，非常好吃。

棒骨營養(yǎng)豐富，棒骨含有豐富的膠原蛋白，有補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨等作用，在日常生活中也會經(jīng)常食用，不管是清燉還是紅燒，都很好吃，但是我覺得最好吃的就是爸爸做的醬棒骨，每次回去爸爸都會做，怎么吃都吃不夠，酥爛入味，越吃越香，下面就跟大家分享一下醬棒骨的做法。

一、挑選新鮮的棒骨

不管棒骨怎么做，都要用新鮮的棒骨，我們在買棒骨的時候，先看一下顏色，骨頭顏色正常，有一定的光澤，脊髓飽滿有光澤，可以聞一下，有豬肉獨(dú)特的腥膻味，沒有其它異味，用手摸，棒骨表面光滑，不粘手，有一層風(fēng)干膜。

最好買帶一點(diǎn)肉的棒骨，并且看一下棒骨是否是圓形的，如果是扁的就不要買，扁的豬棒骨質(zhì)量不好，做出來的醬棒骨也不好吃。

二、制作步驟

1、食材：豬棒骨、花椒、蔥、姜、冰糖、香葉、八角、桂皮、草果

調(diào)料：生抽、料酒、老抽、甜面醬、醬豆腐、耗油、白糖

2、把棒骨洗干凈剁兩半，放盆里，用清水浸泡2個小時，泡除血水，中間要換幾次水。

3、把蔥姜洗干凈，蔥切段，姜切片，把泡好水的棒骨洗干凈，涼水下鍋焯水，放入蔥段、姜片、料酒，大火燒開，把浮末用勺子撇去，焯好水后，把棒骨撈出，用清水沖洗干凈。

4、起鍋燒油，油熱放入冰糖，熬糖色，要小火慢慢熬，熬到冰糖完全融化，冒細(xì)小泡泡的時候，把棒骨放進(jìn)去，翻炒上色。

5、準(zhǔn)備一個大砂鍋，先燒水備用，把棒骨一直翻炒到變了顏色，加入蔥、姜、老抽、生抽、耗油、料酒、白糖、甜面醬、醬豆腐、花椒、八角、桂皮、香葉、草果翻炒一下，加一點(diǎn)熱水，開大火把湯汁燒開后關(guān)火。

6、砂鍋的水差不多燒開了，等到燒開后，把棒骨還有湯汁全部倒進(jìn)去，調(diào)小火，蓋上蓋子，慢慢燉，一直燉煮兩個小時左右即可，好看又好吃的醬棒骨就做好了。

小技巧

1、棒骨要用清水浸泡2個小時，冷水下鍋焯水，這樣能更好的去除棒骨里面的血水。

2、燉的時候要小火慢燉，燉的時間長一點(diǎn)，這樣更入味更好吃。

3、熬糖色的時候一定要小火，大火容易熬糊。

形容人棒子骨是啥意思的性格

形容人棒子骨意思是這個人的性格非常有骨氣。

棒子骨是一種很堅硬的東西，用來形容一個人非常有志氣，骨子里十分傲嬌，不被人所屈服。

有骨氣是一種很好的品格，這種性格比較受人尊敬。

棒子骨怎么燉好吃

用料：玉米2根、棒子骨1000克、大蔥1根、生姜1塊、大蒜4瓣、香葉2片、八角1個、桂皮1塊、生抽2勺、料酒2勺、鹽適量、開水適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材：棒子骨，玉米，大蔥，生姜，大蒜，桂皮，八角，香葉（買棒子骨的時候就讓人切好了）。

2、把骨頭用水清洗一下，會有些骨頭渣，一定要清洗干凈，不然吃的時候容易咯牙。

3、把棒子骨用水焯一下，冷水下鍋。

4、在等水燒開的時候，把玉米切成寬約3厘米的段。備用。

5、蔥切段，姜切厚片，大蒜去皮，備用。

6、準(zhǔn)備好了，鍋里也差不多燒開了，上面會有很多的油沫。

7、用漏勺把骨頭撈出，然后用溫水沖洗干凈，瀝水備用。

8、開始做飯啦，點(diǎn)火，鍋熱以后放油，油熱后倒入焯好的骨頭翻炒一分鐘左右。

9、加入蔥姜蒜，加入香葉、八角、桂皮，繼續(xù)翻炒一會兒。這時候骨頭表面會有點(diǎn)輕微的焦黃。

10、然后倒入適量的熱水，水量一般剛好沒過骨頭就差不多。一定要加熱水哦，這樣燉出來的肉會更嫩。

11、加入2勺生抽。

12、加入2勺料酒。

13、加入適量的鹽。

14、燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉。

15、看好時間，燉45分鐘后加入玉米，繼續(xù)燉。這時候水已經(jīng)少了很多，我又添了一點(diǎn)開水。（燉的過程中，可以隔段時間就看看水量，別燒干了）。

16、又燉了30分鐘左右，用筷子插一下，很容易就穿過肉，就可以出鍋了。

17、成品。