今天凡太百科給各位分享腿骨的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)腿骨圖片 結(jié)構(gòu)圖進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豬腿骨怎么燉好吃？
豬腿骨便是豬的身上的膝蓋骨，有時(shí)還別稱之為筒骨和大棒骨等，是較為普遍的一種食物，很多人都喜愛用豬腿骨煲湯，或是是和別的食物一起配搭制成鐵鍋燉菜，自然豬腿骨的作法也是比較多的，醬豬腿骨就非常有另一種味兒。在選購(gòu)豬腿骨的情況下，一般都是請(qǐng)業(yè)務(wù)員把豬腿骨在中間敲響，那樣便會(huì)吃到膝蓋骨里邊的骨髓。
好吃美味的燉豬腿骨家常做法
作法一
食物：
豬腿骨、蔥、姜
制做流程：
1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買棒骨時(shí)立即讓老師傅把骨骼剁好，回家后飲用水沖調(diào)一陣子，一是干凈，二是能夠清洗掉些鮮血。鍋中放飲用水(能夠未過大骨的量)，扔進(jìn)來三段蔥段，三大面積生姜片，少量米酒，開槍。水開后中國(guó)便會(huì)出許多血白沫。將棒骨撈起來，飲用水清洗干凈。血沫水扔掉。
2.取出大石鍋，充足的飲用水，將棒骨放進(jìn)。再次放三段蔥段，三片生姜片(謹(jǐn)記此次千萬(wàn)別加上料酒了)。開槍，水滾沸環(huán)節(jié)依然會(huì)一些血白沫出去，撇掉就可以。開水十分鐘后轉(zhuǎn)文火，文火一個(gè)半小時(shí)到倆鐘頭。一鍋?zhàn)顔渭?#24615;的骨頭湯就好了！若燉的湯多，就盛出去，隨后等吃的情況下再放鹽調(diào)料！
好吃美味的燉豬腿骨家常做法
作法二
食物：
豬腿骨、泡菜、蔥、姜、八角茴香
制做流程：
將大骨洗干凈，綽水除掉血末，撈起來。泡菜切細(xì)條用小水泡20分鐘，撈起來擠凈水份。鍋里放少量油進(jìn)行爆香姜蒜，放米酒，生抽出香氣，放開水（水需未過大骨一寸）。變大骨骼和剩余的調(diào)味品，鹽先沒放?；馂?zāi)沸騰，改文火燉80分鐘后。再放泡菜火災(zāi)沸騰，文火15分鐘，加鹽，再燉5分鐘
好吃美味的燉豬腿骨家常做法
作法三
食物：
大骨、蘿卜、馬鈴薯、山芋、水豆腐
制做流程：
大骨洗干凈放壓力鍋或是電飯煲，蔥切條，生姜切成片，也有蒜、花椒大料茯苓放鍋中。馬鈴薯、籮卜切塊狀，水豆腐切薄片放鍋中。加一茶匙米酒、三勺鹽。放水蓋外蓋。插開關(guān)電源，等熟！
板骨好還是腿骨好
板骨，腿骨相比，腿骨好。板骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般，腿骨中的骨髓含有很多骨膠元,除了可以美容,還可以促進(jìn)傷口愈合,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高增強(qiáng)體質(zhì)，所以板骨，腿骨相比，腿骨好。
腿骨怎么做好吃 豬腿骨的做法
1、材料：豬腿骨適量、料酒，生姜，花椒、適量蔥段，姜片，八角一個(gè)，香葉兩片，白芷一片，桂皮一小塊。
2、豬腿骨提前用清水泡一小時(shí)，中間換幾次水。或者是涼水將腿骨下鍋，加料酒，生姜，花椒焯水，撇去血沫，再把骨頭用流動(dòng)水洗干凈。
3、準(zhǔn)備適量蔥段，姜片，八角一個(gè)，香葉兩片，白芷一片，桂皮一小塊備用。
4、鍋中重新添溫水，下入焯好水的腿骨，下入準(zhǔn)備好的蔥姜八角香葉桂皮，大火燒開，中小火慢燉一個(gè)半小時(shí)出鍋。
豬腿骨怎樣燉好吃又香
燉豬腿骨
材料：豬腿骨、蔥、姜
制作步驟：
1、菜市場(chǎng)買大骨是直接讓師傅把骨頭剁好，回來后自來水沖泡一陣子，一是干凈，二是可以沖洗掉些血水。鍋里放自來水，扔進(jìn)去三段蔥段，三大片姜片，少許料酒，開火。水開后就會(huì)出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗干凈。血沫水倒掉。
2、拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片姜片(切記這次不要再加料酒了)。開火，水滾沸階段仍然會(huì)有些血沫子出來，撇掉即可。滾開十分鐘后轉(zhuǎn)小火，小火一個(gè)半小時(shí)到倆小時(shí)。一鍋?zhàn)顔渭兊拇蠊菧秃昧恕Ｈ魺醯臏?，就盛出來，然后等吃的時(shí)候再加鹽調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬骨頭是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。用來熬湯是比較適合的，邊喝湯邊吃肉，十分的美味而且對(duì)人具有積極的意義。豬骨頭可以和很多食物一起熬湯，最常見的搭檔是玉米、紅蘿卜、蓮藕、白蘿卜等，多食用可以強(qiáng)身健體，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
腿骨湯的做法都有什么
導(dǎo)語(yǔ)：腿骨的部分熬湯是最好喝的，那么它要怎么煮呢，接下來我介紹方法給大家吧。
腿骨湯的做法都有什么
豬骨湯
做法：
豬腿骨放入鍋里,加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分逐漸的溶入水中,水一定要一次性加足,中途不要添水,否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。 開鍋后,火可調(diào)大些撇去浮沫雜質(zhì),然后倒一小勺白醋,這樣可以有助于鈣質(zhì)等微量元素的溶出,使湯更鮮美，可加點(diǎn)蔥、姜一起熬。 還可加些紅棗、枸杞、白蘿卜塊，湯味會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)美味,保持中小火一直煲1-2個(gè)小時(shí)，一鍋鮮美濃郁的湯就好了,可根據(jù)自己的口味做出喜歡的湯菜,營(yíng)養(yǎng)美味兼得。
提示：
1、熬制豬腿骨湯，先用開水焯,那樣是傳統(tǒng)的做法。雖焯一焯可去掉當(dāng)中的血水雜質(zhì),但骨頭肉經(jīng)過熱水一燙,蛋白質(zhì)就會(huì)凝固,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)無(wú)法釋放出來。
2、如嫌血水多的話,可在做之前先放在水里浸泡一段時(shí)間,使里面的血水充分的溶出,然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗幾遍。
羊骨湯
做法:
1:大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫.
2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)一起燉,起鍋時(shí)放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的'話十來分鐘就能享用既美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯.對(duì)身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.
無(wú)論熬什么樣的腿骨湯，都涼水下鍋，腿骨要砸一下。中火燒到要開去除浮沫。放上下香辛調(diào)味料，加點(diǎn)料酒，點(diǎn)一點(diǎn)醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個(gè)小時(shí)(加蓋)再用小火煮一個(gè)小時(shí)左右(不加蓋的可不要干了鍋啊^_^)水都要一次加夠，非加不行時(shí)只能加開水，決對(duì)的影響質(zhì)量的)，出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。最補(bǔ)鈣的是牛骨頭湯.大家趕快學(xué)學(xué)吧，好吃又營(yíng)養(yǎng)，還好學(xué)的腿骨湯。
