1、骨髓一般要煮40分鐘左右才可以吃。
2、棒骨的骨髓很豐富，營(yíng)養(yǎng)很高。棒骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。棒骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而棒骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
3、對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些棒骨骨髓湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，棒骨湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
