1、臘肉要煮15-30分鐘才可以吃。臘肉不能直接吃，臘肉和豬肉是差不多一樣的，只不過臘肉是經(jīng)過腌制的而己。食用臘肉前要先清洗干凈表面，清洗掉表面的污垢和煙油。
2、吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍，因為臘肉等熏臘制品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了也會積累起來。將臘肉先放進(jìn)水里充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，吃起來也更安全。另外一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。
3、臘肉對于高血脂、高血糖、高血壓等等人群而言不建議食用。臘肉的脂肪含量非常高，而且在制作的過程中營養(yǎng)價值損失了很多，還有所含的鹽分也是非常多的，不利于身體的健康。
