今天給各位分享芡實的功效與作用的知識，其中也會對芡實的功效與作用山藥的作用進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
芡實的作用與功效
?對于芡實大家可能很少聽說過，芡實是一種具有很高的藥用價值以及功效的一種中藥，大家可以詳細的從下面的文章中來詳細的了解一下，芡實劇很好的滋養(yǎng)強壯的功效，具有和蓮子相似的一些功效與作用，而芡實子啊補腎壯陽，治療一些腎虛疾病方面有獨特的功效，下面的文章是關(guān)于芡實的一些營養(yǎng)價值方面的一些知識，大家可以詳細的中來了解一下相關(guān)的內(nèi)容。 芡實芡實被譽為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。并有南芡、 北芡之分。南芡主要產(chǎn)于湖南、廣東、皖南以及蘇南一帶地區(qū)。北 芡又稱 池芡，主產(chǎn)于山東、皖北及蘇北一帶，質(zhì)地略次于南芡。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認為， 芡實抗衰延年，最益脾胃。 宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色 紅潤，才思敏捷。原來據(jù)他在書中自述，主要得益于數(shù)十年如一日地堅持天天食用煮熟的芡實，所以才腰腿壯健，行走有力。提倡在秋天進食芡實， 它的意義還在于可調(diào)整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以后，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體就能適應(yīng)了，對身體也就有益無礙了。 芡實治遺精與老人尿頻據(jù)知，芡實含有豐富的碳水化合物，約為 75%，而脂肪只含 0.2%，所 以很容易被人體所吸收。它不但能健脾益胃，還能補充營養(yǎng)素，平時消化不良，或出汗多又容易腹瀉的，經(jīng)常吃芡實粥，或煮紅糖水喝，效果不錯。 如果芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛也有好處。 根據(jù)上面的介紹，相信大家對芡實的營養(yǎng)價值和功效都有一定的了解了吧?
芡實的功效與作用及副作用
芡實是較為常見的藥食兩用的中藥材，因為功效可比擬人參，所以芡實又有“水中人參”的美譽。但是它畢竟是一種藥材，是藥三分毒，還是有些地方需要注意的。以下是我為你整理有關(guān)于芡實的功效與作用，希望能幫到你。
芡實的功效與作用
芡實屬睡蓮科芡屬，性味甘平，無毒。與蓮子的功能相似，它是一種補中益氣，滋養(yǎng)強壯性的食物，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強。因此芡實作藥用有更多獨特的功效，它適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。有遺精滑精，虛弱小兒遺尿，小便頻數(shù)困擾的人士可取芡實15克、金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。此外，鮮食芡實種子還可治咽炎。
古藥書中稱，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養(yǎng)學(xué)則認為，芡實中所富含的淀粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質(zhì)則能補充人體所需的營養(yǎng)。食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿卜素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的幾率大大減少?？梢姡蛯嵟c不少藥用植物一樣都有防癌的效果，對人體非常有益。芡實“補而不峻”、“防燥不膩”，一般人群均可放心食用。
芡實的副作用
芡實有著許多獨特的療效，但是它畢竟是一種藥材，是藥三分毒。芡實的副作用主要體現(xiàn)在它固澀收斂的作用。古書《隨息居飲食譜》記載了芡實的食用宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化及新產(chǎn)后皆忌之?！彼?，大便硬化者、便秘者、平時有腹脹癥狀、消化不良者、產(chǎn)婦新產(chǎn)過后都不宜食用芡實。
雖然芡實含有如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，常吃對身體有益，但一般人也不適宜將它當(dāng)主糧食用。此外，市面上的芡實主要有生用和炒用兩種，兩者的作用也不一樣，生芡實以補腎為主，而炒芡實主要作用是健脾開胃。炒芡實一般來說不適合在家自己炒制，因為在炒制的過程中要加入麥麩并掌握一定的火候，所以一般從藥店購買。
無論是生食還是熟食，芡實一次切忌食用過多，否則難以消化。
芡實的副作用
芡實有著許多獨特的療效，但是它畢竟是一種藥材，是藥三分毒。芡實的副作用主要體現(xiàn)在它固澀收斂的作用。古書《隨息居飲食譜》記載了芡實的食用宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化及新產(chǎn)后皆忌之。”所以，大便硬化者、便秘者、平時有腹脹癥狀、消化不良者、產(chǎn)婦新產(chǎn)過后都不宜食用芡實。
雖然芡實含有如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，常吃對身體有益，但一般人也不適宜將它當(dāng)主糧食用。此外，市面上的芡實主要有生用和炒用兩種，兩者的作用也不一樣，生芡實以補腎為主，而炒芡實主要作用是健脾開胃。炒芡實一般來說不適合在家自己炒制，因為在炒制的過程中要加入麥麩并掌握一定的火候，所以一般從藥店購買。
無論是生食還是熟食，芡實一次切忌食用過多，否則難以消化。
芡實的食用方法
糯米芡實粥
材料：芡實米約150克，糯米約150克
調(diào)料：白砂糖備10克左右(可根據(jù)口味增減)
做法：
1、 新鮮的芡實可以研爛如膏
2、 將糯米淘洗干凈，與研磨后的芡實煮成粥
3、 食時加少量白糖，也可用紅糖代替白糖。
芡實淮山枸杞排骨湯
材料：排骨(肋排)， 芡實， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 鹽
做法：
1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣
2、排骨放入湯鍋，加水沒過排骨， 大火燒開，放姜， 料酒，上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，放入芡實(約1湯碗或抓1把)， 淮山(約6片)， 小火繼續(xù)煮40分鐘左右， 放入枸杞(沖洗干凈)，關(guān)火后放適量鹽即可。
香芋百合芡實煲
材料：鮮百合80g，小芋頭100g，芡實20g，胡蘿卜1根，香芹莖1根，鮮蝦仁4只，鹽1茶匙，高湯800ml，油20ml
做法：
1、將小芋頭、胡蘿卜削去外皮洗凈，切成4cm大小的滾刀塊。鮮百合掰成小瓣，用清水洗凈。香芹莖留葉切成4cm長的小段。
2、大火燒沸湯鍋中的高湯，先放入芡實，用中火煮約15分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油，待油溫?zé)疗叱蔁釙r，放入小芋頭塊炸制成金黃色，再撈出瀝干油。
4、炒鍋中留底油，燒熱后放入鮮蝦仁、胡蘿卜塊、香芹段、鮮百合瓣和炸過的芋頭塊翻炒片刻。
5、把炒好的所有原料放入湯鍋中，與芡實一起再煲煮10分鐘。
6、最后調(diào)入鹽，撒入香芹葉即可。
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芡實的功效及食用方法，你有哪些了解呢？
一、芡實的功效和作用
1、補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2、男性遺精滑精，虛弱，小兒遺尿，以及老人尿頻，可使用芡實十五克，金櫻子十二克，菟絲子、車前子各九克，用水煎煮服用，有助緩解。
小便頻數(shù)及遺精，用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等) 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止瀉的功效。
5、芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6、白濁，用芡實粉、白茯苓粉?；S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。
芡實營養(yǎng)豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效，可制成食療保健品。
二、芡實的食用方法推薦
栗香南瓜芡實羹
材料：板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克
做法
1、南瓜入籠大火蒸10分鐘，取出后切去1/5，將剩余的部分用小匙將中間的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。
2、板栗剝殼后放入清水中浸泡30分鐘，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鐘，取出后控水。
3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鐘至透，取出磨成蓉。
4、鍋內(nèi)放入高湯，大火燒開后放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開后，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。
芡實淮山枸杞排骨湯
材料：排骨(肋排)、芡實、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽
1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣。
2、排骨放入湯鍋，加水沒過排骨， 大火燒開，放姜， 料酒，上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右。
3、放入芡實(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續(xù)煮40分鐘左右， 放入枸杞(沖洗干凈),關(guān)火后放適量鹽即可。
養(yǎng)顏芡實羹
材料：銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實1小把、薏仁1小把、干桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮
1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。
2、準(zhǔn)備大半鍋清水，芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮兩小時。
3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。
4、加入適量冰糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味，即可。
