1、清蒸魚大約需要10至15分鐘左右能熟，具體需要根據(jù)魚的大小決定，如果是個頭比較大的魚，蒸的時間相對比較長，如果是個頭小的魚，蒸的時間可以適當(dāng)縮短，此外，不同種類的魚，蒸的時間也有所區(qū)別。
2、一般情況下，草魚的肉質(zhì)偏老一些，所以蒸的時間相對比較長，大概需要12分鐘左右，鯉魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，大約需要蒸8分鐘左右即可。
3、蒸魚之前可以先用姜片、料酒、大蔥等調(diào)味料放置在魚肚中腌制一段時間，這樣可以有效去除魚的腥味，蒸出來的魚肉更嫩，口感更佳。蒸魚時需要開水上鍋，大約蒸10分鐘左右可以用筷子戳一下魚肉，查看是否已經(jīng)蒸熟，如果蒸熟，可以直接出鍋，以免蒸的時間太長，影響肉質(zhì)。
