1、多寶魚清蒸7-8分鐘左右合適。
2、多寶魚屬于無鱗片海魚類,這類魚和鯰魚有些像,含有大量的膠原蛋白,適合清蒸,并且清蒸的時(shí)間要足夠,才能確保膠原蛋白熟透,肉質(zhì)質(zhì)感軟糯,口感和口味都才能達(dá)到最佳。多寶魚不宜蒸太久,避免肉蒸爛掉。
3、做法：準(zhǔn)備新鮮的多寶魚，蔥，姜，鹽，料酒，油，紅椒絲，購買的多寶魚大概在一斤半左右。要先把內(nèi)臟以及魚腮去掉，之后要用清水反復(fù)的沖洗加工之后的魚，直到多寶魚清洗干凈為止。在魚身上切三個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更加的入味，同時(shí)用鹽和料酒把魚身和魚肚子抹遍，腌制大概10分鐘左右的時(shí)間。蒸鍋里面放入水燒開，然后把姜片和蔥段放在魚的身上。把魚放進(jìn)蒸鍋里面，大概蒸7-8分鐘的時(shí)間，看一下魚是否蒸熟。可以用筷子從魚的身上穿過去，如果筷子不費(fèi)勁的穿過了魚身，那么證明火候剛剛好。
