1、豬肚要燉20-60分鐘才爛熟。
2、生的豬肚煮多長(zhǎng)時(shí)間才能軟爛，取決于豬肚體積的大小，還有煮豬肚使用的鍋具。用普通的鍋煮，冷水加熱至沸騰后需要50到60分鐘的時(shí)間；用普通高壓鍋煮，水開(kāi)后需要30到40分鐘的時(shí)間；用電高壓鍋煮，水開(kāi)后需要20到30分鐘。
3、豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
4、處理豬肚注意事項(xiàng)：煮豬肚時(shí)只能用大火，而不能用小火，這樣才能使豬肚膨脹增大。豬肚在焯水時(shí)切忌將豬肚燙熟，否則難以除盡豬肚上的雜質(zhì)和異味，從而影響到成菜口感。豬肚一定要用冷水泡足夠長(zhǎng)的時(shí)間，只有使豬肚的吸水達(dá)到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白。
