冰淇淋奶油指的就是淡奶油，是將蛋白用攪蛋器打成奶油狀，再慢慢的加入到蛋奶漿里面，就能攪拌成為冰淇淋漿了，接著把冰淇淋漿放到容器中裝好，密封放進(jìn)冰箱冷凍柜冷凍即可，取出來之后口感非常好。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋是冷凍食品發(fā)展而來的。早在公元1世紀(jì)，古羅馬國王就叫奴隸們夏天從高山上采集冰雪，用于冷凍水果、蜂蜜和果汁。國王常常在夏天用這些冷凍食品來招待寵臣和國外使者。
有研究人員卻認(rèn)為冰淇淋起源于中國。早在1000多年前，封建王侯為了消暑，讓人在冬天把冰取來，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來享用。
唐朝末期，人們在生產(chǎn)火藥時開采出大量硝石，并且在一個偶然的機(jī)會發(fā)現(xiàn)硝石溶于涼水的時候會吸收大量的熱，甚至可以讓水結(jié)冰。從此人們不用儲藏冰塊就可以在夏天制冰了。
此時有了專門在夏天賣冰的商人，他們把糖加到冰里吸引顧客。到了宋代市場上冷凍食品的花樣多起來了。商人還在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這種冷凍食品被認(rèn)為是原始的冰淇淋。
1848年，科學(xué)家發(fā)明了手搖式攪凍機(jī)，使得人們可在家中自制冰淇淋。當(dāng)時人們將冰淇淋的混合原料加到較小的不銹鋼容器中，然后將其放人一個木桶中。將冰倒人木桶，讓冰塊均勻地在不銹鋼容器四周分布，然后過兩分鐘，轉(zhuǎn)動手搖冷凍器，讓冰淇淋原料徹底冷卻，然后在冰中加鹽，讓冰淇淋凍結(jié)。
