1、把山藥去皮后，洗干凈，然后斜著直刀切下一小塊。與切山藥的斜面成平行，直刀切成小斷。平面朝上，直刀切片即可。
2、山藥黏蛋白有較好預防心血管疾病的作用，山藥里含一種淀粉酶，被稱為消化素，所以用山藥熬粥是古代人經(jīng)常用的一種養(yǎng)生保健方法，山藥粥被稱為“神仙粥”。經(jīng)常有患者咨詢，大病后、術(shù)后送點什么滋補品，經(jīng)常推薦的藥材是小米加山藥，而不是人參、鹿茸、燕窩。一碗小米山藥粥，具有滋養(yǎng)胃氣的作用，可以恢復病人的胃氣，比其他補品要好的多。
