1、主料：鮮桂花10朵，雞皮糙山藥250克，桂花醬50克，植物油500克（實(shí)耗約75克），白糖100克，面粉100克，濕淀粉30克，干淀粉50克。
2、鮮桂花摘洗干凈。山藥洗凈剁成末。
3、炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開，下濕淀粉調(diào)成糊，倒入一方盤中，待凝結(jié)后取出，切成花塊。
4、把面粉和干淀粉攪拌均勻，放入適量水調(diào)成薄糊，把山藥華塊投入掛糊，攪拌均勻，薄厚一樣。
5、炒鍋上火，放油燒至七成熱，將掛糊的山藥花快，放入鍋中炸，并用手勺不斷地?cái)噭?dòng)，待山藥花塊炸至深黃色，撈出控油。
6、用適量清水與桂花醬拌勻，放小鍋里，用小火燒開，再放入鮮桂花，立即出鍋，將調(diào)好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。
