1、主料：山藥1根、黑木耳一小碗、胡蘿卜1段、姜片2片、玉米油30毫升、鹽1勺、清水半碗、料酒3-5克。
2、使用的干貨，一點(diǎn)點(diǎn)提前用清水泡發(fā)。
3、山藥去皮，帶手套削皮，或者一邊沖水一邊削皮，這樣粘液不會(huì)沾到皮膚上。清洗干凈用切片工具，切成如圖形狀薄片。
4、胡蘿卜去皮洗凈，同樣操作。泡發(fā)的黑木耳，清洗干凈，要沖掉里面可能殘留的沙粒。然后瀝干水分備用，姜切兩片。
5、干凈無(wú)水鍋，開(kāi)大火，倒入玉米油燒熱，下姜片爆香。
6、倒入山藥片，胡蘿卜片，一起翻炒。
7、翻炒一分鐘后，倒入黑木耳繼續(xù)翻炒。
8、倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒去除澀味。炒勻。
9、然后加小半碗清水，翻炒幾下炒勻。蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，悶煮2-3分鐘。
10、然后加入鹽調(diào)味，翻炒均勻，30秒到1分鐘出鍋即可！
