1、鹽水泡：一定要用溫水，溫水直接把鹽攪拌融化后再把魷魚放進(jìn)去浸泡，浸泡2個(gè)小時(shí)左右即可。
2、小蘇打粉泡：蘇打粉和水的比例為3大杯水加2大匙的蘇打，浸泡2-3個(gè)小時(shí)即可。
3、香油泡：用溫水，香油不需要太多，適量即可，浸泡2小時(shí)左右。
魷魚是一種名貴海產(chǎn)品。使魷魚改變性的特征用人工控制魷魚苗的性別，魷魚從孵化起到10月齡，雄性魷魚體重可達(dá)700克，而雌性只有300-400克，因此，專家們正在探討把大部分魷魚變?yōu)樾坌?，使魷魚產(chǎn)量得到大幅度提高。主要方法是將魷魚的雄性激素，混在孵化前3周的魷魚卵中（即把尚未表現(xiàn)性特征的受精卵和雄性激素混合在一起進(jìn)行孵化），孵出的小魷魚，雄性可達(dá)75%。
魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
魷魚其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%-20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的?；撬帷Ｊ秤敏滛~可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。
