1、材料：青蛙1000g、辣椒300g、生姜5g、大蒜5g、干辣椒3g。做法：將青蛙處理好洗凈備用；將辣椒洗凈切好備用；準(zhǔn)備好姜、蒜、干辣椒；在鍋中放入適量油；加入切好的姜、蒜、干辣椒；加入適量豆瓣醬，炒出香味；加入備好的青蛙；翻炒一會(huì)，加入備好的辣椒；加入適量食鹽；翻炒一會(huì)，待青蛙熟透后，加入適量雞精；起鍋，美味的辣椒炒青蛙就做好了。
2、用料：青蛙肉400克、食鹽1克、青紅椒各2個(gè)、食油30克、大蒜適量、生抽適量、姜適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量。做法：青蛙肉洗凈備用。把青紅辣椒洗凈切小段，姜切絲，大蒜略拍。鍋里倒入適量的油，把姜絲蒜，少許干辣椒爆香。加入清冼凈的青蛙肉，倒入少許料酒翻炒。然后加入適量的生抽翻炒，再加老抽上色。倒入適量的水燒到20分鐘左右。收汁時(shí)倒入切好的椒辣翻炒。最后加入鹽調(diào)味即可出鍋。
3、材料：青蛙200g、鹽2g、辣椒2兩、嫩姜2個(gè)、料酒少量、五香粉少量。做法：姜切片，辣椒切絲，姜蒜切碎，料酒和五香粉，菜油燒直9成熱，下青蛙炒直白色，再放姜蒜炒香后，放辣椒和嫩姜，炒一分鐘，放少量水，大火燒至收汁，放鹽和味精即可。
