1、原材料：粗山藥1根，木耳適當(dāng)，青筍1根，尖椒1個(gè)，食用鹽、大蔥、芝麻油、白米醋、食用油、白糖少量。
2、將山藥去皮切成片，在滴有白米醋的水里侵泡一會(huì)兒，再添加有少量食用鹽的開水中迅速焯燙，撈起來瀝干水份;將黑木耳添加小量食用鹽和木薯淀粉，在溫開水中泡開，泡開后掰成一小塊，也放進(jìn)開水中迅速焯燙一下，撈起來瀝干水份預(yù)留。
3、將青筍削皮切成片，尖椒清洗切片狀預(yù)留;在炒菜鍋中放進(jìn)適度植物油，倒進(jìn)青筍、尖椒和黑木耳煸炒一會(huì)兒后，放進(jìn)淮山藥迅速煸炒，添加適量食用鹽，少量白糖和芝麻油，炒勻后熄火盛盤就可以服用。
