1、補充營養(yǎng)：青豆含有蛋白質(zhì)和纖維素，也含有人體所需的維生素A、維生素C和維生素K以及維生素B。青豆還能提供少量鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和核黃素，能為人體生長發(fā)育提供營養(yǎng)。
2、延緩衰老：青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。還含有兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，可抵御自由基對人體的侵害，延緩身體衰老速度。
3、將清洗好的青豆放入鍋中，加入一些水，煮熟過涼水后盛出，放入調(diào)味品拌勻即可，能補充維生素。把青豆焯一下水，鍋內(nèi)放油，油熱后倒入青豆爆炒，再加入適量調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋食用。
