今天給各位分享石螺怎么炒好吃的知識，其中也會對花螺怎么做好吃又簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

石螺怎么做好吃

石螺怎么吃

石螺有很多做法，或炒或煮全憑自己的口味和心情。今天我們就來了解了解石螺的基本做法。如果你喜歡吃辣，那么把用來炒實(shí)在太合適不過了。

炒石螺

用料：石螺2000克、辣椒100克、豆瓣醬2勺、草果5個(gè)、八角適量、酸筍3塊、花椒適量、白酒一碗、鹽適量、花生油適量、蠔油適量、清水適量、姜2塊、桂皮適量

做法:

1.石螺需要先洗凈并把螺尖用刀切掉；

2.把配料切好放在一旁備用；

3.鍋燒熱，倒入石螺炒七八分鐘會出水，需要把炒出來的水鏟出才能繼續(xù)炒；

4.炒到鍋里沒水放油繼續(xù)炒香，然后炒干加入白酒炒均勻；

5.炒幾分鐘后加入配料和清水，水以蓋過石螺高一指為宜；

6.大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮三十分鐘；

7.時(shí)最后加入蠔油繼續(xù)翻炒均勻一道辣炒田螺就可以出鍋了。

紫蘇炒石螺

材料：螺螄3斤、酸筍150克、紫蘇適量、花椒適量、蔥白3根、姜片、大蒜3顆、香葉3片、鹵水1包、紅油適量、鹽2勺、糖1勺、干辣椒5個(gè)、八角1個(gè)、料酒2勺

做法:

1.酸筍切成絲狀，熱鍋不放油直接放酸筍翻炒，加入適量鹽和糖中合一下酸味，炒到?jīng)]有水分即可；

2.熱鍋放油，把大蒜和小蔥白放進(jìn)鍋里，煉出蔥油，讓這道菜更加香味十足；

3.待蔥白變黃后，把剩余的佐料如:干辣椒、八角、香葉、姜片、花椒等放進(jìn)鍋里翻炒出香味；

4.下螺螄不斷的翻炒，放鹽糖調(diào)味，再放2勺料酒；

5.將事先處理好的酸筍和紫蘇放入；

6.之后可以放入鹵水和白開水把石螺燜煮一會兒；

7.在石螺即將起鍋之時(shí)放入大蔥紅油。

哪些人不宜吃石螺

很多人應(yīng)該都是喜歡美味的石螺的，但是在吃石螺之前最好先對自己的身體情況有具體的了解，這樣才能知道自己的體質(zhì)到底適不適合吃。有個(gè)別的人群吃石螺是有害無益的，可能會引起不適。那么，哪些人是不能宜石螺的呢?

石螺也是發(fā)物，所以有過敏史及患有瘡瘍的人是不應(yīng)該吃的。而且因田螺性屬寒性，凡消化功能弱的人還有老人兒童，應(yīng)當(dāng)食之有度，以免多食引起消化不良的后果。

石螺怎么炒好吃

石螺是一種美味的食物，肉質(zhì)鮮美、富含蛋白質(zhì)，清炒食用最佳，那么大家知道石螺怎么炒才好吃嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。

01

炒石螺的方法比較簡單，首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮石螺，然后用鹽水浸泡三個(gè)小時(shí)以上，這樣可以讓石螺徹底吐盡泥沙。

02

然后，我們還要準(zhǔn)備炒石螺的配料，切好蔥姜蒜末備用，然后還要準(zhǔn)備醬油、豆瓣醬和少量的花椒八角備用。

03

起鍋倒入適量食用油，放入蔥姜蒜末和花椒八角爆香，然后倒入石螺一起爆炒，并加入適量清水。

04

炒石螺要煮制久一點(diǎn)，這樣可以徹底殺滅石螺中的寄生蟲，也可以讓石螺更入味，一般二十分鐘左右就可以裝盤出鍋了。

怎樣炒石螺更好吃？

1：石螺買回來后要泡水兩天，第二天要加入鹽泡，這樣可以讓石螺 吐出臟物

2：把石螺的尾部用刀切斷

3：石螺放沸水煮2分鐘，食用更放心

4.沸水倒出后再用冷水沖泡一會，瀝干水份

5.放油、蒜頭爆香鍋氣

6.再把石螺放入鍋內(nèi)番炒，加放適量水份蓋鍋煮5分鐘，石螺一徹底煮熟才可食用

7.把蔥、紫蘇放入鍋同煮

8.用白糖、鹽、油、醬油、生粉調(diào)好的調(diào)味料倒入鍋里

9.調(diào)味料醬油均勻番炒片刻即可，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒哦。

炒石螺怎么做好吃

主料；田螺600克、紫蘇15克、姜10克、辣椒5只、蒜10克、蔥10克、豆豉15克、色拉油15克、麻油5克。

輔料；鹽3克、蠔油2匙、醬油10克、糖2克、酒10克、胡椒粉2克。

1、各材料，石螺選購肥大的，外殼越薄越好，外形比較均勻，外殼呈現(xiàn)出淡青色，當(dāng)然，還要活的。

2、石螺最好先用清水加點(diǎn)鹽，養(yǎng)上一天以上，讓石螺快速把臟物排泄出來，并且勤點(diǎn)換水。

3、排好贓物的石螺用鉗子鉗去尾部，待用。

4、熱鍋，下色拉油，把紫蘇，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味。

5、投入石螺大火炒一會，下調(diào)味料。

6、為了衛(wèi)生安全，一定要加蓋煮透，同時(shí)也更加入味。

7、石螺熟透后注入麻油增香。

8、家常炒田螺就可以關(guān)火上碟了。

9、家常炒石螺成品圖。

石螺的家常做法

石螺怎么吃呢？一般來說，石螺最常見且最簡單的做法就是炒食，大家可以根據(jù)自己的口味加入辣椒、酸筍之類的配料，讓其口感更豐富。大一點(diǎn)的石螺一般都是炒著吃，而稍微小一點(diǎn)的吸食不方便，則可以用來煲湯，同樣非常美味。下面我為大家介紹一下石螺的家常做法，愛動手的親趕緊學(xué)起來啦！

香辣炒螺

主料：石螺500g，柳州酸筍絲，蔥段、姜片、干椒、蒜子、陳皮、沙姜、八角各適量。

調(diào)料：鹽、味精、白砂糖、雞精、米酒、米醋、麻油、桂林豆腐乳、蠔油、紅油、胡椒粉、芡汁、二湯各適量。

1、將柳州酸筍絲焙干水，待用；石螺煮熟待用。

2、用旺火燒熱，加入適量油，下蒜子炒香，加入蔥段、姜片、干椒、陳皮、沙姜、八角及柳州酸筍絲。

3、香料去渣后，下石螺，放少許料酒、豆腐乳，加入少許二湯、鹽、味精、白砂糖、雞精、米醋、蠔油、紅油，中火燜約5分鐘。

4、收汁后勾芡加麻油、胡椒粉，下麻油起鍋即可。

豉椒石螺

材料：石螺，干辣椒，豆豉，姜絲，蔥末

1、將買來的石螺用水泡一會，洗干凈撈出控干水分；干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切絲，蔥切末。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入干辣椒，豆豉，煸出少量紅油。

3、下入石螺，翻炒，加料酒，醬油，鹽，味精，糖，花椒粉，精鹽，少量水小火多悶一會。

4、最后大火收汁即可。

紫蘇炒螺

材料：石螺500g，油，鹽，糖，味極鮮，蠔油，泡姜椒25g，蔥適量，紫蘇15g，八角2個(gè)，桂皮少許，青椒1根，姜適量，蒜適量

1、把石螺的螺尾剪掉，然后沖洗干凈。

2、石螺冷水入鍋，開火，焯燙，當(dāng)鍋再次滾開后，即可撈出。

3、將其他的配料全部改刀準(zhǔn)備好，起油鍋，爆香蔥姜蒜，八角，桂皮。

4、倒入石螺翻炒。放入適量的`鹽，糖 ，味極鮮，蠔油。

5、加入適量的開水，以剛剛淹沒石螺為宜。

6、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁差不多收干后，放入泡姜，泡椒，紫蘇，青椒。

7、炒勻后，倒入少許的生粉水勾個(gè)芡，芡無需過厚，但也不能太薄，要讓汁水掛在螺殼上，即可出鍋。

酸筍螺絲

主料：石螺500g，油適量，鹽適量，酸筍50g，紫蘇10g，干辣椒適量，花椒適量，生辣椒適量，大蒜適量，白砂糖適量，醬油適量

1、石螺用鉗子鉗去尾部洗凈，鍋里水燒開把螺放下去焯下?lián)瞥鰝溆?，水倒掉?/p>

2、鍋燒熱，放入干辣椒個(gè)花椒煸出香油，撈起干辣椒和花椒不要了。

3、開火繼續(xù)燒熱，放入生辣椒和蒜煸香，然后放入螺絲翻炒，同時(shí)加入鹽、醬油、糖。

4、酸筍放入繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)水，讓味道充分浸到螺肉里去，小火煮10分鐘。

5、大火收汁放入紫蘇翻炒一會兒即可出鍋。

石螺怎么炒 怎么炒石螺

1、食材：石螺500克，蒜5瓣，姜5片，紫蘇一份。

2、市場上買來的石螺先用水養(yǎng)一天，讓石螺吐出泥巴，養(yǎng)干凈的石螺去掉尾部，清洗干凈備用。

3、蒜、姜、紫蘇切好備用。

4、鍋中熱油，把姜、蒜、紫蘇依次放入鍋中爆炒出香味（喜歡吃辣的可以加入辣椒）。

5、倒入清洗好的石螺，大火不停的翻炒。

6、3-5分鐘左右，加入鹽、醬油、耗油等調(diào)味，加入一點(diǎn)水，繼續(xù)大火翻炒5分鐘。石螺已經(jīng)入味可以裝盤開動了。

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