本篇文章給大家談?wù)劶t燒河蚌，以及紅燒河蚌肉的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅燒河蚌怎么燒好吃竅門(mén)

紅燒河蚌

材料：河蚌500g、生抽10ml、老抽10ml、糖10g、料酒10ml、蔥花5g、大蒜10g、生姜10g、辣椒5g。

（1）把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸。

（2）然后把洗干凈的河蚌放進(jìn)高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘。

（3）把壓過(guò)的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊。

（4）起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒。

（5）加入河蚌翻炒。

（6）翻炒至河蚌吸收了油份，轉(zhuǎn)色。

（7）加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘后轉(zhuǎn)為小火燒十五分鐘。

（8）加入蔥花即要起鍋了。

如何燒河蚌

河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調(diào)料雞精、水淀粉、食粉各5克，鹽23克，蒸魚(yú)豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時(shí)，用流動(dòng)水沖3小時(shí)，切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲；

紅尖椒切0.8厘米長(zhǎng)的段；腌蘿卜干切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲；黃瓜切0.5厘米見(jiàn)方的丁。

2、鍋入沸水，入河蚌大火氽20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，

入雞精、鹽、蒸魚(yú)豉油，繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤(pán)。

主料：河蚌、五花肉各250克。

配料：姜、蔥、大料少許。

做法：1、 河蚌肉加姜、蔥、料酒、石粉用高壓鍋壓30分鐘取出待用。

2、 將五花肉切成小方塊，紅燒至7成熟加入河蚌肉燜10分鐘即可。

紅燒河蚌主料：河蚌500g配料：姜10g、蒜10g

調(diào)料：料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g

做法：

1、把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸；

2、然后把洗干凈的河蚌放進(jìn)高壓鍋壓十分鐘，然后煲壓5分鐘；

3、把壓過(guò)的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊；

4、起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒；

5、加入河蚌翻炒；

6、翻炒至河蚌吸收了油份，轉(zhuǎn)色；

7、加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘后轉(zhuǎn)為小火燒十五分鐘；

8、加入蔥花即要起鍋了

主料：五花肉500g、河蚌400g

輔料：生姜適量、小蔥適量、八角適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白酒適量、油適量

做法：

1、準(zhǔn)備五花肉，河蚌叫攤子殺好處理干凈；

2、五花肉洗凈后切塊；

3、河蚌切小塊后加入適量海鹽用手抓勻后清水漂清黏液，再倒入白酒腌制半小時(shí)再用清水漂洗干凈；

4、準(zhǔn)備調(diào)料；

5、五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈；

6、另起鍋加入清水和生姜片大火燒開(kāi)后倒入河蚌肉焯水一分鐘撈起洗凈；

7、熱鍋倒入底油加入八角和生姜片爆香；

8、再把五花肉倒入轉(zhuǎn)小火微煎出香味盛起；

9、利用底油下入河蚌肉爆炒均勻；

10、倒入五花肉塊加入料酒（料酒多一點(diǎn)）；

11、加入生抽和老抽；

12、加入蔥段和開(kāi)水；

13、大火煮開(kāi)加入冰糖；

14、蓋上轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；

15、之后打開(kāi)轉(zhuǎn)大火收汁后熄火出鍋，撒上蔥花后上桌。

河蚌怎么做好吃又嫩的做法是怎樣的？

河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐湯、蒜蓉粉絲蒸河蚌等，以河蚌豆腐湯為例，共分為4個(gè)步驟，以下是做河蚌豆腐湯的詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

處理食材

河蚌處理干凈，用刀背敲幾下，豆腐切塊。

2

煸炒出香味

鍋中倒油，放姜、蒜煸炒出香味。

3

加水大火煮開(kāi)

倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒、水沒(méi)過(guò)河蚌，大火煮開(kāi)。

4

完成

小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，放入豆腐再次煮開(kāi)，放鹽、胡椒粉、蔥花即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于河蚌怎么做好吃又嫩的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。

河蚌的做法

河蚌的做法

河蚌一直以來(lái)都深受大眾的青睞，主要是因?yàn)楹影鰮碛蟹浅ｕr美的口感，而且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么河蚌的做法到底都有哪些呢?很多朋友對(duì)此都很疑問(wèn)，下面就讓本文來(lái)為大家講述一些關(guān)于河蚌的做法。

1、紅燒河蚌

河蚌可以做成紅燒口味的菜肴，把河蚌做成紅燒河蚌的話，相信應(yīng)該是大部分的朋友都比較喜歡的，而且紅燒河蚌的做法非常的容易，就跟制作平時(shí)的其它紅燒菜肴是差不多的，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮和棒肉，將其清洗干凈后去除腮和腸子，然后將其切成片，或者切成塊備用，鍋里面放入少量的食用油，燒熱后就把處理好的河蚌肉放進(jìn)去翻炒，然后再倒入醬油，生抽，料酒，味精，食用鹽，炒香后再倒入少量的水，燜幾分鐘后即可。

2、麻辣河蚌

河蚌還可以做成麻辣口味的，把河蚌做成麻辣河蚌也是比較值得大家去嘗一嘗的，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮河蚌，都將其處理干凈以后切成塊，然后在鍋里面放入少量的油燒熱，再把切好的和棒肉放進(jìn)去翻炒，翻炒片刻后倒入味精，鹽，再倒入一些胡椒粉和處理干凈的尖辣椒，翻炒片刻后將其炒熟即可。

3、河蚌豆腐湯

河蚌還可以做成湯來(lái)飲用，把河蚌做成湯的話，可以選擇和豆腐一起煲成湯，準(zhǔn)備適量的豆腐和適量的河蚌，要確保新鮮優(yōu)質(zhì)，然后要清洗干凈，一起處理好以后放入鍋中，加入水，再倒入少量的味精和食用鹽以及少量的生姜片，將其直接組成濃湯后即可。做好的河蚌豆腐湯不僅味道鮮香，還可以滋補(bǔ)強(qiáng)身。

河蚌的做法是五花八門(mén)的，各種做法都各具特色，以上這幾種做法都可以嘗試一下，不僅制作方便，而且口味正宗，滋補(bǔ)的效果也很不錯(cuò)，希望本文的講述能對(duì)大家提供有效的參考。

爆炒河蚌的做法

河蚌一直以來(lái)都深受大眾的青睞，主要是因?yàn)楹影鰮碛蟹浅ｕr美的口感，而且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么河蚌的做法到底都有哪些呢?很多朋友對(duì)此都很疑問(wèn)，下面就讓本文來(lái)為大家講述一些關(guān)于河蚌的做法。

1、紅燒河蚌

河蚌可以做成紅燒口味的菜肴，把河蚌做成紅燒河蚌的話，相信應(yīng)該是大部分的朋友都比較喜歡的，而且紅燒河蚌的做法非常的容易，就跟制作平時(shí)的其它紅燒菜肴是差不多的，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮和棒肉，將其清洗干凈后去除腮和腸子，然后將其切成片，或者切成塊備用，鍋里面放入少量的食用油，燒熱后就把處理好的河蚌肉放進(jìn)去翻炒，然后再倒入醬油，生抽，料酒，味精，食用鹽，炒香后再倒入少量的水，燜幾分鐘后即可。

2、麻辣河蚌

河蚌還可以做成麻辣口味的，把河蚌做成麻辣河蚌也是比較值得大家去嘗一嘗的，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮河蚌，都將其處理干凈以后切成塊，然后在鍋里面放入少量的油燒熱，再把切好的和棒肉放進(jìn)去翻炒，翻炒片刻后倒入味精，鹽，再倒入一些胡椒粉和處理干凈的尖辣椒，翻炒片刻后將其炒熟即可。

3、河蚌豆腐湯

河蚌還可以做成湯來(lái)飲用，把河蚌做成湯的話，可以選擇和豆腐一起煲成湯，準(zhǔn)備適量的豆腐和適量的河蚌，要確保新鮮優(yōu)質(zhì)，然后要清洗干凈，一起處理好以后放入鍋中，加入水，再倒入少量的味精和食用鹽以及少量的生姜片，將其直接組成濃湯后即可。做好的河蚌豆腐湯不僅味道鮮香，還可以滋補(bǔ)強(qiáng)身。

河蚌的做法是五花八門(mén)的，各種做法都各具特色，以上這幾種做法都可以嘗試一下，不僅制作方便，而且口味正宗，滋補(bǔ)的效果也很不錯(cuò)，希望本文的講述能對(duì)大家提供有效的參考。

紅燒河蚌的做法

河蚌可以做成很多的美食，尤其是把河蚌做成紅燒河蚌，特別的美味鮮香，但是很多人不知道紅燒河蚌的具體做法是怎樣的，接下來(lái)本文將為大家展開(kāi)相關(guān)的講解說(shuō)明，希望能給各位提供一些制作方面的參考。

1、紅燒河蚌的做法

首先要做的就是把準(zhǔn)備的河蚌清洗干凈，清洗的過(guò)程是很有講究的，不僅要將它的腮和腸子全部都剔除干凈，而且要將其放在水中浸泡，徹底的洗凈后才能用來(lái)切成塊，鍋中放入少量的油，燒熱后就把切好的河蚌放進(jìn)去翻炒，再倒入料酒，醬油，食用鹽，以及少量的茴香和味精，直到將其炒香炒入味后即可。

2、紅燒河蚌做法要求

紅燒河蚌做起來(lái)其實(shí)并不復(fù)雜，但是在制作的過(guò)程中也是有很多要求的，首先要注意的是選擇的河蚌肉一定要確保是新鮮優(yōu)質(zhì)的，而且要將河蚌肉徹底的處理干凈，這是不可以疏忽的，制作時(shí)的火候一定要控制好，道路的調(diào)味料要適中，掌握好這些就能夠做出正宗的紅燒河蚌了，大家在制作時(shí)一定要細(xì)致一些。

3、紅燒河蚌的特點(diǎn)

紅燒河蚌看起來(lái)色澤非常的艷麗，讓人看著就特別的有食欲，吃起來(lái)更是味道非常的鮮美，這道菜肴非常具有溫補(bǔ)的作用，而且還可以提升我們的胃口，如果自己的體質(zhì)較為虛弱，或者是經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振的話，那么紅燒河蚌這道菜是不容錯(cuò)過(guò)的，是一道色香味俱全的菜肴，非常的營(yíng)養(yǎng)美味，非常適合大家在平時(shí)經(jīng)常食用。

紅燒河蚌的做法通過(guò)上網(wǎng)的講述，大家也應(yīng)該有所了解了，如果想吃這道菜的話，那么可以參照上文講述的方法來(lái)進(jìn)行制作，只要能夠掌握好步驟，能夠精細(xì)用料，都可以做出正宗的紅燒河蚌。

三鮮河蚌湯怎么做

河蚌的營(yíng)養(yǎng)美味是眾所皆知的，很多人都特別的喜歡吃河蚌，也都知道吃河蚌是有益健康的河蚌可以做成三鮮河蚌湯，非常的美味，但很多人不知道具體做法，下面本文將為大家展開(kāi)相關(guān)的講解說(shuō)明，希望能對(duì)大家提供參考。

1、三鮮河蚌湯的用料

制作三鮮河蚌湯，一定要把材料都準(zhǔn)備到位，主要的材料就是河蚌和豆腐，還要準(zhǔn)備少量的青菜，外需要準(zhǔn)備適量的味精鹽，油以及少量的生姜片。三鮮河蚌湯制作的材料并不是很多，但是材料的品質(zhì)都是需要上等的，因?yàn)橐朊牢墩诘脑?，就必須要選好材料，這是制作的前提，也是制作的關(guān)鍵。

2、三鮮河蚌湯的做法

三鮮河蚌湯的制作方法其實(shí)一點(diǎn)都不復(fù)雜，只要將河蚌處理干凈，要將它處理干凈的話，必須要用清水浸泡，而且要去除腸子和腮，然后再將其切成塊狀，放入鍋中，再把準(zhǔn)備的豆腐稍微清洗一下，切成小塊放入鍋中，青菜也清洗干凈，放入鍋中，然后直接倒入水，和準(zhǔn)備的調(diào)味料將其煮成濃湯后，就做成了三鮮河蚌湯。

3、三鮮河蚌湯的特點(diǎn)

三鮮河蚌湯做好以后，味道是非常濃香的，讓人吃起來(lái)的感覺(jué)非常的美妙，既能夠調(diào)動(dòng)我們的食欲，又能夠?yàn)槲覀兊捏w內(nèi)補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，三鮮河蚌湯可以說(shuō)是一道不僅美味鮮香而且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，這道菜肴非常適合氣血不足，體質(zhì)虛弱的人經(jīng)常制做服用，而且制作的方法比較容易。

把河蚌做成三鮮河蚌湯來(lái)服用的話，確實(shí)是非常值得推薦的，這絕對(duì)是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，如果想做這道菜的話，不妨參照上文講述的方法來(lái)進(jìn)行制作，希望本文能幫到大家。

擴(kuò)展閱讀： 河蚌

怎樣燒河蚌好吃

春筍燒河蚌好吃。

做法：1、春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。

2、先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。

3、將爆好的筍塊下炒鍋，放適量的水，煮五分鐘。后下河蚌塊，再煮五分鐘，調(diào)味，大功告成了，裝盤(pán)整理。

紅燒河蚌的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于紅燒河蚌肉的做法視頻、紅燒河蚌的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。