本篇文章給大家談?wù)劙滋}卜肉丸湯，以及白蘿卜肉丸湯做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

清爽多汁的白蘿卜肉丸子湯，怎么做才能全家都愛(ài)吃？

這是一道養(yǎng)生湯，湯汁清淡無(wú)油。白蘿卜在民間素有“小人參”的美稱，中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，昧辛甘，無(wú)毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便；枸杞具有解熱止咳之效用。兩者入菜，益氣生津，入肺滋陰，是冬季非常理想的養(yǎng)生佳品。

這是一道不用炒鍋的湯品，正符合@灰色頭像靜悄悄?這樣在外求學(xué)住宿舍的大學(xué)生，不炒不炸不煎，只需一個(gè)湯鍋或電飯煲就可，求學(xué)辛苦，營(yíng)養(yǎng)要跟上，這道菜最適合你了。

主配料：

水靈靈的白蘿卜 1個(gè) 500克

梅花肉 250克

馬蹄 4個(gè)

熟玉米粒 三分之一根

小蔥 2根，小蔥白2根（入餡料用）

姜 1塊

鹽、料酒、蠔油、五香粉、生抽、麻油、花椒適量

制作步驟：

1、白蘿卜切絲泡水，肉絞成肉糜，越碎越好。馬蹄和玉米剁碎，追求細(xì)膩口感的用料理機(jī)打碎，咖啡喜歡肉丸里有顆粒，只是用切剁了一下。

2、鹽少許、五香粉少許、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、麻油半湯匙匙入肉糜中

3、順一個(gè)方向不停地?cái)嚢杈鶆颍瞄_(kāi)水泡的花椒水慢慢倒進(jìn)肉餡里，不要倒得太多，以防成球困難，我這個(gè)小盞只用了一半的花椒水。

4、摔打上勁，這一步是必須的，不可省略，除非你加少許淀粉進(jìn)去。可咖啡不喜歡有淀粉的口感，于是選擇摔打，你就把肉當(dāng)成你討厭的人，我摔，我摔，我摔摔摔，持續(xù)摔它5分鐘。

5、鍋里加入水燒開(kāi)，入蘿卜絲煮3分鐘，加入1湯匙鹽。

6、一只手這樣用虎口之力擠出肉丸，一只手如下圖用湯匙取丸放入鍋里，這里需要注意，把火關(guān)到最小，這樣才可以保證肉丸同步成熟。湯匙每把丸子放在鍋里，在湯里蘸一下水，有利于做下一個(gè)丸子。如果你實(shí)在嫌慢，那就洗干凈手，兩只手來(lái)吧，旁邊放一個(gè)小碗入清水，每送鍋里一個(gè)丸子就蘸一下清水，以便于更快地?cái)D下一個(gè)丸子。

7、丸子全部入鍋，開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢煮，待丸子成形溫柔推動(dòng)，大火和大力攪拌都會(huì)使丸子散，這個(gè)是我的經(jīng)驗(yàn)之談，咖啡就曾經(jīng)不注意這些細(xì)節(jié)最后做成了蘿卜肉渣湯。

8、撇去浮沫，這里需要注意的是，這道菜的湯汁非常清淡可口。剛開(kāi)始起鍋里多添一點(diǎn)水，要把撇去浮沫舀出來(lái)的湯算在其中。湯汁不夠會(huì)失去特色，最關(guān)鍵的是你沒(méi)喝夠那就遺憾了。

9、入少許黑胡椒粉

10、出鍋前淋上半湯匙麻油

11、入泡好的枸杞子煮1分鐘出鍋

12、把湯盛到湯碗里，撒上香菜末。這道菜就完成了

咖啡碎碎念：

1、白蘿卜用清水泡一下，去一部分的氣味。

2、肉丸加玉米碎和馬蹄碎是為了中和肉的油膩，以防吃兩個(gè)就肥膩吃不下去。香菇粒和蓮藕粒也是不錯(cuò)的入餡材料

3、肉應(yīng)選擇較瘦的，瘦肉和肥肉的比例是9:1，所以梅花肉比較合適。還可以選擇羊肉和牛肉，各有風(fēng)味。

4、肉餡要認(rèn)真摔打上勁，這是后面成球的關(guān)鍵，除非你能接受加淀粉的口感，那就用淀粉代替摔打壞人出氣。

5、喜歡辛辣湯頭的朋友可以多加一些黑胡椒粉，湯汁更開(kāi)胃。

肉丸彈滑，湯汁清淡滋潤(rùn)無(wú)油膩，一家三口一大鍋全部吃完，湯都不剩一滴。這樣一道經(jīng)濟(jì)（肉8塊錢(qián)，蘿卜1塊錢(qián)，其它的小東西算它2塊錢(qián)，一共11塊錢(qián)）美味（無(wú)油養(yǎng)生滋潤(rùn)）的美食，你一定要試試。做好來(lái)交作業(yè)吧。

豬肉蘿卜丸子湯的做法

如果用丸子湯是比較營(yíng)養(yǎng)健康的一種搭配方式，因?yàn)椴还苁翘}卜還是豬肉，都可以給我們的身體提供一些營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)起到一些養(yǎng)生保健的功效，所以可以了解以下介紹的蘿卜肉丸子湯的熬制方法。

做法一、

豬肉餡：150克;白蘿卜：150克;

雞蛋:1/3個(gè);

香菜：適量;食鹽：1/4小匙;料酒：1/2小匙;生抽：1小匙;白胡椒：適量;五香粉：適量;香油：適量;蔥：適量;姜：適量;

蘿卜丸子湯的做法

1肉餡中先倒入打散的雞蛋，然后用筷子沿一個(gè)方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性

2攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個(gè)方向攪勻

3白蘿卜去皮切片，香菜切碎

4鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開(kāi)時(shí)，轉(zhuǎn)最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然后輕輕一攥就會(huì)攥出一個(gè)小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一點(diǎn)水，樣就不會(huì)粘住肉餡了），就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子

5等丸子都下好，并在水中定型后，轉(zhuǎn)中大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火煮至丸子浮起即可關(guān)火（其間可用勺子撇掉浮沫）。最后調(diào)入白胡椒粉、鹽、香油（分量外）和香菜

做法二、

1蘿卜洗凈后切成稍厚一些的蘿卜片。

2把切好的蘿卜放入煮鍋里，并加入適量水煮沸。

3放入事先炸好的肉丸與蘿卜同煮。

4同時(shí)洗凈小白菜并切成小段備用。

5蘿卜煮熟后放入白菜同煮。

6調(diào)入適量鹽和少許雞精攪勻。

7淋入少許香油煮一分鐘后即可關(guān)火食用。

小竅門(mén)

小白菜不可久煮，要蘿卜煮熟后才放入，這樣煮出來(lái)的小菜色澤好看。

蘿卜肉丸湯的家常做法

第一步:肉餡放在一只大碗中，加入鹽、白胡椒粉、細(xì)姜末和蛋清，攪拌均勻。再加入醬油和料酒，繼續(xù)攪拌，直到醬油和料酒完全被吸收到肉餡中。然后逐步少量加水，不斷反復(fù)攪拌，直到肉餡看不出顆粒，并且將碗倒置過(guò)來(lái)也不會(huì)掉下來(lái)為止，備用。蘿卜切片備用

第二步:湯鍋中煮一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后用勺子將攪好的五花肉餡挖成團(tuán)，放進(jìn)水中，全部肉餡用完

第三步:將蘿卜片放進(jìn)鍋中，煮到蘿卜的顏色開(kāi)始呈現(xiàn)透明感的時(shí)候即可

第四步:最后調(diào)味即可

丸子蘿卜湯怎么做?

白蘿卜湯是一道家常湯品，此湯有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品，那么一起來(lái)制作它吧。

一、肉丸白蘿卜湯

主料：豬肉餡150g 白蘿卜半根 雞蛋1個(gè) 小蔥1根

輔料：色拉油適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 雞精適量 姜粉或生姜沫適量 鹽適量 十三香適量

制作工藝：

1.首先按照菜譜準(zhǔn)備好各種食材，白蘿卜去皮，小蔥切碎裝盤(pán)備

2.白蘿卜切絲裝盤(pán)備用。

3.豬肉餡倒入大碗中，加入雞蛋、色拉油、料酒、生抽、老抽、十三香、鹽、雞精、姜粉順時(shí)針攪拌均勻備用

4.攪拌好的肉餡做成肉丸。

5.鍋里加入冷水，燒到八成開(kāi)放入豬肉丸，千萬(wàn)不要等水翻花沸騰了再下肉丸，否則肉丸進(jìn)到鍋里容易碎，一邊煮一邊把上面的浮沫用湯勺盛出去。

6.肉丸煮熟了加入白蘿卜絲繼續(xù)煮五分鐘，然后加入少許鹽、雞精和蔥花就OK啦

7.大功告成啦

二冬季里需要一碗熱乎乎的丸子湯來(lái)溫暖我們，快來(lái)和我一起做吧，好喝到愛(ài)全家！

用料：

肉末 250克

沙窩蘿卜 半根

粉絲（提前泡軟） 1把

蔥姜末 少許

?太好喝了，你嘗嘗

?肉餡中加入蔥姜末后一勺料酒一勺生抽一勺蠔油少許鹽雞精和白胡椒少許一勺花椒水一勺淀粉，攪拌均勻上勁。

?鍋中放水，水開(kāi)小火下丸子煮至漂起，中火放入粉絲和蘿卜鹽少許白胡椒少許雞精少許香油少許，就可以出鍋了。

白蘿卜肉丸湯的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于白蘿卜肉丸湯做法、白蘿卜肉丸湯的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。