本篇文章給大家談?wù)務(wù)麸w蟹，以及蒸飛蟹的最佳時(shí)間是多少分鐘對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
飛蟹要蒸多久才能蒸熟(飛蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間)
1、飛蟹開(kāi)水蒸還是冷水蒸多久。
2、飛蟹熱水蒸還是涼水蒸。
3、飛蟹涼水蒸多長(zhǎng)時(shí)間。
4、飛蟹是開(kāi)水蒸還是冷水。
1.飛蟹一般用冷水來(lái)蒸，蒸的時(shí)間為15—20分鐘左右就可以了。
2.用冷水蒸的話(huà)，飛蟹的受熱會(huì)比較均勻，而且蒸出來(lái)的肉質(zhì)也會(huì)比較鮮嫩。
3.蒸的時(shí)間具體也要看飛蟹個(gè)頭的大小來(lái)決定，個(gè)頭大的飛蟹蒸的時(shí)間則要適當(dāng)延長(zhǎng)。
飛蟹的做法
飛蟹的做法如下：
用料：飛蟹2只、味達(dá)美清香米醋2勺、味達(dá)美臻品特級(jí)生抽2勺、姜2片。
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材。如下圖所示。
2、先來(lái)調(diào)料汁，2勺生抽。如下圖所示。
3、2勺米醋。如下圖所示。
4、姜末放入。如下圖所示。
5、螃蟹性寒，需要姜末汁中和一下寒性。如下圖所示。
6、螃蟹上鍋蒸15分鐘。如下圖所示。
7、蒸好是通身紅的。如下圖所示。
8、個(gè)大肥美的蒸飛蟹。如下圖所示。
9、裝盤(pán)上桌開(kāi)吃吧！大大的飛蟹肉多膏黃，蘸著料汁吃太滿(mǎn)足了。如下圖所示。
蒸飛蟹的做法步驟和時(shí)間
一般10-15分鐘左右，具體的時(shí)間可依據(jù)飛蟹的尺寸來(lái)靈活處理。
飛蟹煮的時(shí)間不需要很長(zhǎng)，一般10-15分鐘左右就可以煮好了。例如蒸3兩以?xún)?nèi)的梭子蟹水開(kāi)后再蒸10分鐘即可，蒸3～4兩的梭子蟹水開(kāi)后要再蒸12分鐘，蒸超過(guò)4兩以上的梭子蟹水開(kāi)后要再蒸15分鐘。
新鮮的生的飛蟹殼是青色的，將它清洗干凈放入蒸鍋或者蒸箱中，加入蔥姜蒜和料酒蒸，當(dāng)蟹殼完全變紅，基本上就可以出鍋了。千萬(wàn)要注意梭子蟹蒸的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致其肉質(zhì)變老，營(yíng)養(yǎng)成分流失，口感變差。?
蒸飛蟹開(kāi)始要使用冷水下鍋，因?yàn)檫@樣能夠防止飛蟹在蒸的過(guò)程中蟹腿和蟹鉗脫落，保持蟹的完整。蒸的時(shí)候如果把握不好時(shí)間，中途也可以揭開(kāi)鍋蓋或者打開(kāi)蒸箱觀(guān)察一下，必須確保蒸熟才能拿出來(lái)吃。
飛蟹烹飪技巧
1、螃蟹在蒸之前要用淡鹽水先泡一會(huì)，讓它們吐吐臟東西。
2、在清蒸梭子蟹時(shí)，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會(huì)讓蟹黃流出。
3、螃蟹的蒸制時(shí)間，可依據(jù)螃蟹的大小而定。
飛蟹開(kāi)鍋蒸多久最佳時(shí)間
飛蟹開(kāi)鍋蒸的最佳時(shí)間是10-15分鐘。
蒸飛蟹開(kāi)始要使用冷水下鍋蒸，因?yàn)檫@樣能夠防止飛蟹在蒸的過(guò)程中蟹腿和蟹鉗脫落，保持蟹的完整，蒸的時(shí)候要在水燒開(kāi)以后再開(kāi)始計(jì)時(shí)，根據(jù)螃蟹的大小，選擇蒸10-15分鐘即可，這個(gè)時(shí)候飛蟹的肉已經(jīng)熟了，但不會(huì)太爛，吃起來(lái)口感很好。
蒸10-15分鐘還可以確保飛蟹完全熟透，因?yàn)轱w蟹中可能會(huì)攜帶一些細(xì)菌，蒸熟后才可以殺死細(xì)菌，這樣才能食用。
蒸飛蟹的注意事項(xiàng)
1、要在早上去海鮮市場(chǎng)挑選新鮮的活螃蟹，要首選活力強(qiáng)、爬得快、吐沫多且有聲音的，可以用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕松翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。
2、買(mǎi)回來(lái)的螃蟹需要把螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來(lái)就不會(huì)有皮筋味，然后用牙刷在流動(dòng)的清水下將螃蟹殼刷洗干凈。
3、蒸螃蟹的時(shí)候，水不要放太多，要離蒸屜有3-5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來(lái)。
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