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桂圓燒蛋是什么
桂圓燒蛋，是浙江嘉興人的傳統(tǒng)飲食?，是嘉興老底子傳承下來的冬至傳統(tǒng)。
在浙江嘉興，有著桂圓燒蛋的傳統(tǒng)飲食。從古至今，嘉興人重冬至，從俗諺“冬至大如年”便可見一斑。在嘉興土生土長的人大多選擇桂圓燒蛋過冬至夜。
制作方法：把桂圓剝好，然后放在水里煮，把桂圓的汁水煮出來，再打入雞蛋，根據(jù)自己的口味加糖。
桂圓燒蛋的歷史悠久：
據(jù)《嘉興府志》(卷34·風俗）記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯；白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗。
以上內容參考：百度百科-桂圓燒蛋
桂圓燒蛋的做法
桂圓燒蛋的用料
紅糖適量 雞蛋適量
桂圓適量 水適量
桂圓燒蛋的做法
1
鍋里加入適量的水。
2
加入桂圓。
3
加入紅糖。
4
大火煮，煮開轉小火。
5
撈出浮沫。
6
煮至桂圓膨脹、吸水飽滿，磕入雞蛋。
7
蛋煮熟即可，喜歡吃溏心的煮的時間短一些。
新鮮桂圓可以燒雞蛋
新鮮桂圓可以燒雞蛋，步驟如下：
鮮龍眼肉50克(干25g)，生雞蛋2個，老紅糖適當。
制作方法取清潔龍眼肉放置微波瓷器煲中，添加適量水放置光波爐內文火燒煮30分鐘，后取下再添加粉碎調均勻的生雞蛋，放進光波爐內高火加溫1分鐘即成。作菜佐餐服用，日3次。
作用，補肺胃，養(yǎng)血，生津止渴，強身健體益腦。適用臉色黃，失眠記憶減退，心煩焦慮引發(fā)各種各樣癥狀等。
食物相克生雞蛋：與鴨肉同食損害腸胃;與兔子肉、柿子餅同食造成 腹瀉;另外不適合與野生甲魚、鯽魚、豆槳、茶等同于食。
桂圓煮雞蛋的做法
食物菜譜發(fā)熱量：144(卡路里)主要材料生雞蛋2個新鮮桂圓10顆。方式/流程
生雞蛋2個、桂圓10顆
脫離桂圓肉
生雞蛋煎出雞蛋同水桂圓肉同煮5分鐘
煮好后空肚服用，能夠當早飯。
營養(yǎng)價值
1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圓的營養(yǎng)價值在水果中也是名列前茅的，自古被當做極好的滋補品。
雞蛋營養(yǎng)價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋中含有維生素b2、鋅、硒可分解人體內的致癌物質起到防癌的作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，從而起到護肝的作用，雞蛋中的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素含量很高，用來滋補身體，雞蛋中的卵磷脂、卵黃素都可以起到健腦益智的作用，其實雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。
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