本篇文章給大家談?wù)効招募宥?，以及空心煎堆機對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
煎堆的做法，煎堆怎么做
做法：
1.將糯米粉150克用清水和成粉團，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面團為皮料。
2.紅糖、飴糖加適量清水煮熬成糖膠液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌勻成餡，并趁熱按成小團。
3.取皮面55克，包入餡料750克，搓成圓形，灑上一層水后，粘上一層芝麻，即成煎堆生坯。
4.鍋內(nèi)加植物油燒至六七成熱，放入生坯，炸至膨起呈圓形至熟即可。
海南煎堆的做法
揉好的煎堆
“要做好吃的煎堆，從餡料和糯米開始、做米團、揉成圓形、下油鍋、最后脫油……每一個步驟都十分重要，缺一不可?！标惏⒁倘缡钦f。
煎堆的制作過程十分講究：提前將新鮮的糯米浸泡5個小時左右，然后將糯米打成粉后，將米粉和開水攪拌和在一起搓成米團，包上花生和糖做的餡料，隨后就可以開始煎堆的塑形了。
“將米團揉捏成圓形，就可以下鍋了，15分鐘左右就炸好了?！标惏⒁桃贿呎f著，一邊不斷地翻動鍋里的米團。由雪白到淡黃，再變金黃，用網(wǎng)篩子撈起，倒在備好的蒸籠里，炸好的煎堆金燦燦的，滋滋冒著熱氣。
鼓鼓的，圓圓的，神氣十足，里面沒有太多餡，咬一口就癟下去了。就因為這樣，洋浦人也叫它“空心煎堆”。再咬一口，牙齒和煎堆外表皮摩擦“沙沙”作響。哇！哇！哇！滿口糯香十足！
煎堆的起源，最早可追溯到唐朝。據(jù)文字記載，唐代稱“煎堆”為“碌堆”，從初唐詩人王梵志“貪他油煎錘，愛若菠蘿蜜”的詩句里，可以知道煎堆是唐朝長安宮廷中的一種上乘食品。后來，隨著不少中原人南遷，就把煎堆帶到了嶺南，成為兩廣乃至海南的一種特色小吃。
煎堆，形似蟠桃仙果。關(guān)于它，民間還有許多美麗的傳說。傳說每逢小年，玉皇大帝的女婿灶王爺都要與灶君奶奶一起上天朝見玉帝，民間為托福來年吉祥、萬事如意，各家各戶便捧出煎堆托灶王爺帶獻給玉帝。所以，煎堆也逐步演變?yōu)橐环N過年必備的食品。
廣式空心煎堆的做法 廣式空心煎堆怎么做
1、材料：糯米粉250克、白砂糖50克、溫水、白芝麻適量、植物油適量。
2、溫水倒入碗內(nèi)，放入細砂糖，用筷子攪拌融化，糖水備好。
3、糯米粉放入糖水碗中，攪成絮狀。
4、揉成光滑的面團。
5、取出面團揉成小球，大概20g左右。
6、揉搓好所有小球。
7、取出一個小球放入清水中輕輕滾一圈，表面水量也不要太多。
8、放入白芝麻碗中，滾動粘上芝麻。
9、然后拿在手里再滾動幾下，讓芝麻粘的更緊一些。
10、鍋內(nèi)倒入適量油，油最好是要能蓋過煎堆的，開小火加熱，待油微熱，放入煎堆。
11、煎堆定型后不時用鏟子推動炸的均勻。
12、待煎堆略微浮起，開始用鏟子重復(fù)按壓到每個煎堆。(空心要領(lǐng)：按壓到的煎堆很快就回彈起來，繼續(xù)小火炸，重復(fù)按壓，炸至表面金黃，圓鼓鼓得即可，大概要7、8分鐘。)
13、撈出煎堆裝盤控油即可。
的正宗做法，獨家廣式空心煎堆怎樣做才好吃的做法
主料
糯米粉1000克 ? ?片糖1塊多一點 ?
砂糖半包 ?
廣式空心煎堆的做法步驟
1.?片糖和砂糖倒入鍋里，加水，至融化
2.?然后加入一小部分的水攪拌
3.?趁水還熱，要快速倒進剩下的糯面粉里（一定要快）
4.?揉成面團
5.?順時針一直捏上去，然后收口
6.?小小的
7.?下油鍋炸熟
小貼士
1.煮糖水時可根據(jù)個人口味調(diào)整
2.揉面團一定要快，不然冷了就不好做
3.包煎堆的時候黏手可在手沾點糯米粉
4.水不夠可以加，直到和成面團
空心煎堆怎么做？
空心煎堆
的原料：
糯米粉
空心煎堆的配料：
冰片糖
空心煎堆的調(diào)料：
水、油
空心煎堆的做法：
1、先把冰片糖加適量水煮成糖水。
2、拿適量糯米粉揉成團，分成一小塊放入糖水中煮熟。
3、把煮好的熟漿倒入裝有糯米粉的盆里。
4、加適量糯米粉，放涼。
5、放涼后就可以把粉揉成團。
6、拿一部分
粉團
，桿成薄片，用模具印出餃子皮大小的。
7、把油燒到7成熱，把皮放入，小火炸。（感覺好像
炸年糕
一定會漲起來的）
8、炸金黃撈起來，用勺子按扁。
9、交叉疊好，等它
回油
。（疊一起會
粘住
的）
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