本篇文章給大家談?wù)劶页ｋ缢夂唵巫龇?，以及醋蒜怎樣腌制簡單又好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

大蒜的腌制方法家常

大蒜腌制方法如下：

1、準備適量的大蒜，將大蒜的外皮扒掉，再將大蒜的根部和頭部切掉一些，大蒜處理好之后將大蒜放在清水中清洗干凈，將洗凈的大蒜放在盆中備用。

2、取一個盆，在盆中加入少量的食鹽，攪拌均勻，將食鹽攪拌至融化，將洗凈的大蒜放進來浸泡一段時間，這樣不但可以消毒殺菌，還可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5個小時左右。

3、時間到以后將大蒜撈出來放在盆中清洗干凈，然后晾干大蒜表面的水分，這一步很重要，一定要將大蒜表面的水分晾干，這樣大蒜才能保存得更久一些。

4、接下來調(diào)一個料汁，在鍋中倒入適量的白醋，適量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入適量的食鹽，用勺子攪拌均勻，燒開放涼備用。

5、取一個無水無油的玻璃罐子，將晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入調(diào)好的料汁，蓋上蓋子密封起來放在陰涼的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的時間越長，大蒜就越入味。

淹大蒜的方法家常做法 腌蒜的家常做法

1、食材：蒜適量，開水適量，糖適量，白醋適量。

2、去超市選購新鮮的大蒜。

3、剝?nèi)プ钔饷娴囊粚悠?，去根部?

4、減掉較長的多余的蒜上面的，之后再剝掉里面的一層蒜皮。

5、剝到最下面時用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉。

6、把所有的大蒜都剝好，然后用清水洗一下，晾干。

7、準備好白糖、鹽、醋和其他的調(diào)料。

8、把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水晾涼。

9、把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點要保證無水無油。

10、把蒜頭放進壇子里，然后倒入放涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處。腌制一段時間久可以吃了。

腌蒜的做法最正宗的做法

腌蒜最正宗的做法：

主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。

輔料：花椒2克、八角6克。

做法如下：

1.新鮮的大蒜剝?nèi)ネ膺叺哪菍悠?，根部用刀削一下?/p>

2.處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左右。

3.把蒜放到盆里，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間，我是早上泡的，晚上撈出來瀝干水分，中間換兩次水。

4.泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。

5.醬油、醋、花椒大料備好。

6.把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里，大火煮開然后關(guān)火晾涼。

7.控干水分的大蒜放入容器里。

8.倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然后蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。

9.這時候大蒜的顏色變成了紅色，也已經(jīng)入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。

家庭腌蒜的方法

家常腌蒜簡單做法：

準備材料：大蒜6個、鹽6克、白糖6克、白醋2湯匙

步驟：

1.準備新鮮的蒜頭。

2.新鮮的嫩大蒜，剝?nèi)ネ饷娴钠?，里面留層皮不要剝完，比較干凈可以不用洗，如果有點臟了要洗凈。

3.加入食鹽拌勻腌制12小時。

4.12小時后蒜瓣表面有點起皺，雖然沒有清洗，也能腌制出水份，將水倒掉。

5.然后加入白糖和白醋拌勻。

6.玻璃瓶提前消毒干凈，使玻璃瓶干燥無水無油，將大蒜放入，用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，陰涼處保存，最快一周就能吃。

7.成品。

蒜怎么腌制簡單又好吃

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。那么大家了解怎么腌制好吃？

一、腌咸蒜:

主料:

成熟的大蒜。

調(diào)料:

醬油、花椒、大料、鹽。

做法:

1、將水倒入鍋內(nèi)，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。

2、將大蒜裝入一容器內(nèi)（玻璃或陶罐均可）倒入已涼透的腌汁，密封好容器口，

3、 幾日后可食。

二、腌糖蒜

糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的'功效。

做法1:

配料: 大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。

做法:

(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝?nèi)ヒ粚觽溆谩?/p>

(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放涼備用。

(3)將調(diào)味料所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻，即為糖醋汁。

(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。

做法2:

選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剝?nèi)?-2層外皮，洗凈。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便于倒缸，大蒜入缸當晚往缸內(nèi)續(xù)水，水與蒜平。續(xù)水后用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續(xù)3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。

每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月后，即可食用。

做法3

蒜頭去須根，剝?nèi)?層外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，以排除蒜頭的澀味及辣味。第1次泡3天換水，第2次泡2天換水，第3次浸泡時，可放一塊冰（大小隨便），以降低水溫，加速排除蒜頭殘余的辛辣味。泡好后撈出，瀝干水分，然后每100公斤蒜加鹽1.9公斤，腌制1天，中間翻缸1次。然后出缸晾曬6小時，至緊握蒜頭不滴水時，移到陰涼通風處，勤倒勤翻，攤涼后裝壇糖制。

一般每壇裝蒜頭20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入預先備好的湯汁（清水4公斤、高醋250克、鹽275克），用荷葉（或芭蕉葉）1張，油布和白布各1塊，將壇口封好扎緊，放置陰涼處。每天滾壇1次，以加速糖溶化；每隔1天放氣1次，每次打開封口6小時。40天后即可食用。

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