今天給各位分享清蒸鲅魚的知識，其中也會對清蒸鲅魚的做法 最正宗的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

清蒸鲅魚的做法是什么？

主料：干鲅魚1條。

輔料：蔥適量、姜適量、干辣椒適量、豆豉適量、蒜適量。

蒸干鲅魚的做法

1、干鲅魚泡軟，剪成塊。

2、入鍋里煎一煎。

3、蔥姜蒜剁碎。

4、干辣椒切碎。

5、將所有材料放到煎好的魚上面。

6、加入豆豉。

7、加入蒸魚豉油。

8、放入蒸鍋蒸20分鐘。

9、成品。

清蒸鲅魚做法

清蒸鲅魚

材料：鲅魚、豬肉少許、蔥姜蒜若干;鹽、糖、酒少許。

做法：

1、鲅魚切段，豬肉切片，蔥切末，姜切片。

2、砂鍋放水、姜片、八角煮開。

3、燒水的時間炒鍋燒熱，用姜擦一下鍋底(防粘)，倒油燒熱，放魚塊煎至里面上色。

4、魚塊煎好鏟到燒鍋內(nèi)，炒鍋繼續(xù)煎肉片，變色后撈到砂鍋內(nèi)大火燒開.

5、撇去浮沫，加鹽、糖、酒小火燉20分鐘。

6、燉好放蔥末調(diào)味，即可。

清蒸鲅魚，能夠最大限度的保持這一魚類食材的鮮味和營養(yǎng)成分。做法步驟簡單，而且鲅魚對咳嗽、平喘有一定的輔助療效。還能夠補氣，補充各種維生素群?？偠灾?，多吃清蒸鲅魚非常的好。

鲅魚蒸著吃怎么做才好吃

清蒸鲅魚

材料：鲅魚、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油、油、桂皮、大料、香葉、干辣椒。

做法：1.將新鮮的鲅魚清洗干凈，去除掉內(nèi)臟以后，用紙巾吸干鲅魚上面的水，然后在鲅魚全身以及內(nèi)部涂抹上鹽。

2.將蔥、姜、蒜切成絲備用。

3.將腌制好的魚放在盤子中，將已經(jīng)準備好的蔥姜蒜均勻的放在魚的身上以及魚肚子內(nèi)，可以適當?shù)牧苌弦恍┝暇啤?/p>

4.鍋內(nèi)加上適量的清水，水燒開以后，將魚盤放入到鍋內(nèi)，蒸15分鐘，蒸好以后取出魚盤，將里面的水以及蔥姜蒜倒掉。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，放入炸至金黃色以后，取出所有的配料，只留下油。

6.將油淋在蒸好的魚身上，再淋上適量的蒸魚豉油就可以了。

清蒸鲅魚的竅門和配方

1.選擇新鮮的魚：新鮮的魚口感會更好，建議在選魚的時候，要注意魚鱗要完整，并且魚肉具體彈性，魚眼睛是明亮的。

2.溫水洗魚可以去除魚腥：在處理干凈魚以后，要用溫水將魚全身清洗干凈，因為在養(yǎng)殖的時候，水中一種水綿物質(zhì)的腥味很重，只有通過溫水清洗，才能達到很好的去腥目的。

3.殺魚兩個小時后再烹飪：魚在死亡的兩個小時內(nèi)，是排毒的一個時期，這個時候烹飪時當然不是最好的時間段，建議等魚完全的排完毒素以后，再烹飪。

4.上鍋前蒸汽要足：在蒸魚之前，一定要先燒開水，這樣可以保證魚更新鮮，更香。如果汽壓不足的情況，即便是魚肉熟了，也會使軟綿綿的口感。

清蒸鲅魚的營養(yǎng)價值

鲅魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們一般食用的魚肝油就是從鲅魚身體內(nèi)提煉出來的，可見鲅魚的營養(yǎng)價值之高。一般每100g的鲅魚肉中含有豐富的19g蛋白質(zhì)，2.5g脂肪、可見鲅魚的營養(yǎng)價值高，并且適合各類人群食用。

1.豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素。這些物質(zhì)可以充分補充人體所需的營養(yǎng)，尤其是對于老年骨質(zhì)疏松等老年病具有預(yù)防的作用。像小孩子常吃鲅魚對眼睛視力情況也有保護的作用。

2.鲅魚有著很高的藥用價值，在補氣、平咳等疾病具有防治作用，尤其是體弱咳嗽效果很好。

3.鲅魚還有著很好的提神和防衰的作用。經(jīng)常食用的情況下，對于貧血、早衰、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱等問題，有不錯的輔助治療的作用。

清蒸鲅魚怎么做？

鲅魚是海魚的一種，也是比較經(jīng)濟的海魚之一了，而且鲅魚還有一個比較好聽的學(xué)名，就是是藍點馬鮫魚了，而它的上市季節(jié)，是在每年的5-6月月份左右，這個時候的鲅魚，也是魚肉最鮮嫩，最好吃的時候了

鲅魚的營養(yǎng)價值

①有助于身體的營養(yǎng)補充，根據(jù)研究表明，鲅魚里面含有比較豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)，又是身體需要的重要營養(yǎng)成分

②有助于改善貧血癥狀，根據(jù)研究表明，鲅魚里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)，又對貧血癥狀有著很好的改善作用

清蒸鲅魚的家常做法

▼：準備用料

鲅魚，小蔥，生姜，蒸魚豉油，鹽，油

▼：準備工作

把鲅魚的內(nèi)臟處理干凈，在把鲅魚放到水里清洗干凈，然后把鲅魚的兩面，多打上斜刀，在把小蔥清洗干凈，一半切成蔥段，一半切成蔥花，大蒜切片，生姜去皮切片

▼：開始工作

把鲅魚放到蒸盤里，在把切好的生姜片，放到鲅魚的斜刀處，然后把切好的蔥段，擺在鲅魚上面，在倒入適量的料酒，蒸魚豉油，和少許的鹽

往蒸鍋里加入適量的冷水，然后點火燒開水，等鍋里的冷水燒開后，就把蒸盤里的鲅魚，放到蒸鍋里，在開到大火，把鲅魚蒸個10分鐘左右就可以出鍋了

把出鍋的鲅魚，去掉上面的蔥姜，再次放上蔥花，生姜絲，和倒入適量的蒸魚豉油，然后起鍋熱油，等鍋里的油有七成熱時，就把油淋到鲅魚身上就可以了

清蒸鲅魚的注意事項

①買鲅魚的時候，要看看鲅魚的魚皮，是不是鮮亮的，魚眼是不是瓦亮的，魚鰓是不是暗紅色的，因為只有符合這些特征了，才代表鲅魚是新鮮的

②在蒸鲅魚的時候，建議等冷水燒開后，在把鲅魚下鍋，因為鲅魚本身，就是比較易熟的海魚了，要是蒸的時間長了，魚肉肯定會變老了

清蒸鲅魚的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于清蒸鲅魚的做法 最正宗的做法、清蒸鲅魚的信息別忘了在本站進行查找喔。