今天給各位分享煎小魚的做法的知識，其中也會對小魚怎樣炸的又酥又好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
煎小魚的做法大全
煎小魚做法非常簡單的，煎之前先把小魚兒用料酒，精鹽，味精，花椒面兒，蔥絲姜絲兒，腌制半個(gè)小時(shí)左右。然后在平鍋中倒入油，再油開之后把小魚兒依次擺在鍋中。煎至金黃色，翻至另一面煎。兩面都煎至金黃色就可以吃了。
小魚怎么煎才好吃又簡單
1、準(zhǔn)備幾條小鯽魚準(zhǔn)備3、4條也差不多。我們先把鯽魚處理干凈，魚鱗、內(nèi)臟這些肯定要自己處理，處理好了以后我們再放到水里洗干凈。
2、洗干凈后打上花刀，接下來可以在鯽魚上面涂抹一些料酒腌制去腥，這一步也可以忽略。然后準(zhǔn)備一塊豆腐，我更喜歡吃內(nèi)酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑Q彈，超級好吃。把內(nèi)酯豆腐切成塊，然后鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進(jìn)去，煮1分鐘后撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之后我們把魚表面的水分擦干，然后把魚放到油鍋里開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之后，我們把魚轉(zhuǎn)移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然后把豆腐放進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉5分鐘。最后放上一些鹽接著燉2分鐘，最后撒上一些蔥花就可以出鍋了。
【3放2不放】
“3放”說的就是在燉魚湯的時(shí)候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生姜片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之后撒上一點(diǎn)胡椒粉，但是其他的調(diào)料就不需要了。
“2不放”指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時(shí)候可以放，但是魚湯里面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪
怎么煎小魚好吃又簡單
香煎小魚：
用料
主料：
小魚 6條
配料：
料酒 1勺
姜片 1片
生粉 適量
食用油 適量
鹽 1克
花椒粉 2克
孜然粉 5克
用具：
平底鍋 1個(gè)
做法步驟
1、小魚清洗干凈備用。
2、備好料酒，姜片（姜片切絲）。
3、把切好的姜絲放入清洗干凈的魚中，再倒入1勺料酒。
4、拌勻腌制半小時(shí)。
5、備好生粉/花椒粉/孜然粉/鹽（根據(jù)魚的多少，適量的增添生粉的分量）
6、腌好的小魚放入生粉中，兩面均勻粘上粉。
7、全部粘粉完成后，平底鍋中放適量油，把小魚平整擺放在鍋中，小火慢煎。
8、鍋?zhàn)幽闷饋砘蝿右幌拢~在鍋中可移動了，就翻面煎，繼續(xù)反復(fù)翻面三四次，就可以了。
9、撒入少許先備好的鹽，花椒粉，孜然粉，再慢煎1分鐘，出鍋。
10、百吃不厭的香煎小魚 ，吃了又容易上火 ，沖一杯自制的檸檬膏，抑制上火。
煎小魚的家常做法
小魚的魚刺很多，但如果拿來煎的話，就吃不到魚刺了，小魚刺被煎得脆脆的，魚肉和魚骨一起嚼碎吃，很好吃哦。一起來看看煎小魚的家常做法。
工具/材料
小魚仔、老姜、花生油、鹽、料酒
買了大半斤魚仔，大概20條左右，挑的魚仔都是很小條的。
魚仔是賣魚的師傅幫忙殺好的，回家直接清洗干凈魚肚子，然后放入料酒和鹽，混著一起洗，這樣可以把魚仔的魚腥味給去除掉。
清洗干凈的魚仔，是聞不到腥味和臭味的哦。
如果聞到臭味，就代表沒洗干凈，或者魚仔不新鮮。
準(zhǔn)備好一些老姜，把適量的姜片、料酒、鹽，一起放入魚仔中，腌制一會，煎魚一定要提前腌制好，要不煎好的魚是沒有味道的。
用平底鍋，或者不粘鍋煎。
熱鍋下油，放入姜片，刷一刷鍋。
然后再放入魚仔，魚仔要一條條放入鍋中，不要一大盆倒下去。
煎到一面金黃色后，翻到另外一面，繼續(xù)煎。
用小火慢慢煎魚，煎的過程中，要不斷的翻動，以免魚仔變焦了哦。
中間火比較大，煎的過程中，要偶爾變換一下魚仔的位置，這樣煎的魚就很均勻，很好吃的。
一大盆魚仔，煎好差不多得半個(gè)小時(shí)，但不到十分鐘就被吃光光了，孩子們都把魚仔當(dāng)零食吃，老公也特別愛吃。
煎小魚的做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于小魚怎樣炸的又酥又好吃、煎小魚的做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
