今天給各位分享水煮豆腐魚的知識，其中也會對水煮豆腐魚的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
水煮豆腐魚片怎么做好吃，水煮豆腐魚片的家
主料魚片250克豆腐250克輔料油適量鹽適量辣椒適量
步驟
水煮豆腐魚片的做法步驟11.魚切片 + 淀粉 + 鹽 + 料酒 腌15分鐘
水煮豆腐魚片的做法步驟22.腌的過程可準(zhǔn)備豆腐，豆腐切片
水煮豆腐魚片的做法步驟33.鍋里放油， 放干紅椒，我怕太辣， 只放4只
水煮豆腐魚片的做法步驟44.小火炸一下后， 放豆瓣醬炒， 炒到油紅，加湯煮開
水煮豆腐魚片的做法步驟55.開大火，等水大沸時(shí)，把豆腐加入，在湯里加點(diǎn)鹽
水煮豆腐魚片的做法步驟66.豆腐燒5分鐘左右， 撈出， 放大碗里。 再放魚片燒， 魚熟了， 裝盤，放蔥花， 蒜粒，澆熱的花椒油
水煮豆腐魚片的做法步驟77.完美的上盤。
水煮豆腐魚片是怎么做的
前言
水煮豆腐魚片以品種豐富的魚類資源和品質(zhì)優(yōu)良的調(diào)味料辣椒、花椒為物質(zhì)基礎(chǔ)，通過兩種導(dǎo)熱介質(zhì)、兩次加熱成熟的烹飪方法，不僅使魚肉成熟，也使魚肉能夠更好地吸收辣椒、花椒等調(diào)料的味道，從而形成了麻、辣、香、嫩兼?zhèn)涞莫?dú)特風(fēng)味，口感清爽，食后有回甘之感。
材料
主料：魚片250g、豆腐250g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量
水煮豆腐魚片
1
魚切片
+
淀粉
+
鹽
+
料酒
腌15分鐘
2
腌的過程可準(zhǔn)備豆腐，豆腐切片
3
鍋里放油，
放干紅椒，我怕太辣，
只放4只
4
小火炸一下后，
放豆瓣醬炒，
炒到油紅，加湯煮開
5
開大火，等水大沸時(shí)，把豆腐加入，在湯里加點(diǎn)鹽
6
豆腐燒5分鐘左右，
撈出，
放大碗里。
再放魚片燒，
魚熟了，
裝盤，放蔥花，
蒜粒，澆熱的花椒油
7
完美的上盤。
小貼士
記得把豆腐煮熟后，一定要把豆腐撈出來~再放魚片進(jìn)去煮~這樣會更香的！
水煮豆腐魚的做法步驟圖，水煮豆腐魚怎么做好吃
原料：草魚，豆腐，豆瓣醬，干辣椒，花椒，料酒，鹽，蔥，姜，蒜。
制作方法：草魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，用刀片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊。姜切成末。魚片用姜，料酒，鹽，豆瓣醬拌勻腌制起來備用。大蒜、大蔥切段，姜切片，豆腐切塊兒。炒鍋放入油，下入花椒和辣椒段炸香，加入豆瓣醬、大蒜、姜炒出紅油。加入高湯或者清水，同時(shí)放入蔥段兒。放入魚頭和魚骨燒開，再放入魚肉片。再將豆腐放入，加適量的鹽，小火燜燉15分鐘煮熟后，倒入一個(gè)大盒中。鍋中加入油燒熱，放入辣椒段爆香，倒在豆腐魚上面即可。
做法，水煮豆腐魚怎么做好吃，水煮豆腐魚的家常做法
食材明細(xì)
白鰱魚適量
豆腐適量
四川豆瓣醬適量
干辣椒適量
干花椒適量
鹽適量
泡椒適量
料酒適量
青花椒粉適量
大蒜適量
大蔥適量
姜適量
麻辣口味
燒工藝
半小時(shí)耗時(shí)
簡單難度
水煮豆腐魚的做法步驟
1
白鰱魚一條，去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊
2
生姜切成粒
3
片好的魚片用姜，料酒，鹽，豆瓣醬拌勻腌制起來備用
4
大蒜，大蔥切段，泡椒切碎
5
炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，撈出剁碎末備用
6
炒鍋放油，加入豆瓣醬，大蒜，姜泡椒碎炒出紅油
7
加入肉湯或者清水，同時(shí)放入打好的蔥結(jié)，放入魚頭和魚骨燒開
8
水開后，用筷子逐片將魚片下鍋
9
在將豆腐下鍋調(diào)入適量的鹽，小火燜燉15分鐘煮熟倒入容器
10
另取一鍋，加入食用油燒熱
11
將煮好的魚片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
關(guān)于水煮豆腐魚和水煮豆腐魚的家常做法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
