今天給各位分享蛋糕怎么做用烤箱的知識，其中也會對烤箱蛋糕怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

用烤箱怎么做蛋糕

食譜1：烤箱做蜂蜜蛋糕

材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克(2個中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，細(xì)砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無味植物油)30ML

步驟：

1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中

2、在碗中打入雞蛋

3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動打蛋器將雞蛋打發(fā)。

4、在打發(fā)好的蛋煳里篩入低筋面粉。

5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋煳徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。(面粉最好分兩次篩入，將第一次的面煳拌勻以后，再篩入第二次面粉。)

6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕煳。

7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

食譜2：烤箱做芝士蛋糕

材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)，雞蛋四個，蛋黃蛋白分開，檸檬汁1/4小勺

步驟：

事前準(zhǔn)備：預(yù)熱烤箱上下火160°C

1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。

2.白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻。

3.蛋黃打散后分次倒入2中，直到充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入檸檬汁拌勻?/p>

4.蛋白打至挺立狀態(tài)(硬性發(fā)泡)，然后慢慢加入3的奶酪煳中，小心利落地混合均勻，盡量不要破壞氣泡。

5.倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。

食譜3：日式蒸烤乳酪蛋糕

材料：奶油起司500公克，細(xì)砂糖85公克，奶油30公克，蛋黃80公克，蛋白160公克，細(xì)砂糖90公克

步驟：

1.將奶油以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用。

2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細(xì)砂糖一起混合后，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司煳呈現(xiàn)布丁狀態(tài)后取出。

3.繼續(xù)加入步驟1已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。

4.另取一玻璃盆，將蛋白和細(xì)砂糖分次加入打至濕性發(fā)泡。

5.將步驟4的材料分次加入步驟3的材料中，拌勻后即可裝入8寸固定烤模中。

6.將步驟5的烤模放入烤盤中，并在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態(tài))后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

食譜4：烤箱做蛋糕胚

材料：雞蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)

步驟：

1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。

2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續(xù)打散，然后加入面粉、食油拌勻備用。

3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內(nèi)拌勻。

4. 最將拌勻的蛋煳倒入移動蛋糕模具內(nèi)。

5. 進入烤箱分兩步：

① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鐘。

② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。

食譜5：烤箱做奶油小蛋糕

材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

步驟：

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發(fā)。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。

5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西(家里工具稀缺，我這次用了蛋撻模)

6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行

烤箱做蛋糕的注意事項：

1、烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調(diào)溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

3、食物過焦時的處理

小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

4、爐溫不均時的處理

中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。以制作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發(fā)生。

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5、避免燙傷

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。

如何用烤箱做蛋糕？

5個雞蛋加白糖打發(fā)，低筋面粉篩入蛋糊中，攪拌均勻。蛋糕模具刷玉米油倒入蛋糊，裝7分滿輕震一下，在烤箱中烤50分鐘。以下是烤箱蛋糕的方法：

食材：雞蛋5個（一個雞蛋蛋殼重約60克）、低筋面粉70克、玉米淀粉5克、細(xì)砂糖55克、玉米油50克、牛奶60克、檸檬汁幾滴。

一、低筋面粉和玉米淀粉過篩。

二、玉米油加熱。

三、玉米油的溫度加熱到70度左右，油的沸點很高，稍微熱一下一般就100多度，有溫度計的就方便，用溫度計測一下，沒有溫度計的要靠自己感覺了，小火稍微熱一下即可，溫度一定不要高了。

四、將加熱的玉米油倒入面粉里，用刮刀迅速拌均勻。

五、然后加入牛奶拌勻。

六、再加入蛋黃拌勻。這個順序不能亂，需要先加牛奶進行降溫，然后加蛋黃。

七、蛋白打入無油無水干凈的盆里，加入細(xì)砂糖，用打蛋器中速打至濕性發(fā)泡。

八、將蛋白分次加入面糊中，上下翻拌的方式拌勻。

九、8寸蛋糕模里先刷一層油，然后如圖貼上油紙，刷油的目的是為了油紙貼合得更服帖。

十、將蛋糕糊倒入模具中，震動幾下，表面最好用刮刀刮平，烤出來的成品更美觀。

十一、放入烤箱中層，上下火150度30分鐘，然后上下火120度烤35分鐘左右。

十二、出爐后迅速從烤盤里取出來，放在烤架上散熱。

十三、切成小塊，即可享用。

注意事項：

蛋糕濕黏大部分是沒烤熟，每個烤箱因為品牌或大小，使用時溫度都會有差異，使用時烤箱內(nèi)的實際溫度，需要根據(jù)自己的實際情況適當(dāng)調(diào)整溫度和烘烤時間。

烤箱蛋糕的做法

用烤箱如何制作出美味的蛋糕呢？以下是我收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!

用烤箱做蛋糕事前準(zhǔn)備

1)把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。

2)把榛子果仁放進烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。）

3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。

4)把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。

5)蛋白放進金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。

6)加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。

烤箱怎么做蛋糕

制作前，先要準(zhǔn)備材料，雞蛋5個，牛奶40ml，糖60g，植物油40ml，低筋粉60g，鹽1g，泡打粉1g，堅果少許。

第一步，將蛋黃倒入盆中，用打蛋器打散，然后加入白糖，注意白糖分3次加入，每加入一次都要攪拌均勻；

第二步，加植物油，牛奶攪拌均勻，然后再加低粉、泡打粉、鹽攪拌均勻，注意攪拌時動作要輕柔，防止面粉起筋；

第三步，將蛋清倒入盆中，用同樣的'方法打散，然后與蛋黃混合在一起，倒入模具中，但需注意的是，倒之前需用油刷刷一下模具，因為這樣容易上色，也方便松脫；

第四步，放入烤箱烘焙20分鐘，然后取出刷蛋黃，再放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘，再加入普通干和堅果，待冷卻后即可脫模食用了。

烤箱使用注意事項

在使用烤箱烘烤食物時，必須注意不要錯誤操作，以免發(fā)生安全事故，損害烤箱。那烤箱要如何正確使用呢？使用烤箱時要注意什么？媽網(wǎng)告訴大家要點，大家可以mark起來！

1、無論烤制何種食物，每次使用只能放置一盤，以免食物烤焦，味道異常；

2、食物放入烤箱前，要先預(yù)熱烤箱，這樣烘烤出來的食物才更加美觀；

3、為了安全起見，連接烤箱的電線要完好無損，且符合用電要求，使用前也最好檢查一下，如有破損，修好再使用；

4、電烤箱通電一段時間后溫度才能達到預(yù)設(shè)值，使用時切忌操之過急，最好根據(jù)烘烤情況調(diào)整溫度或切斷電源；

5、在使用時，不要用手觸碰烤箱門或烤箱頂，因為兩者溫度都比較高，容易燙傷手部；

6、每次使用完烤箱，待冷卻后要將烤箱清洗干凈，清洗時，還需注意不要用尖銳物品，最好用濕布擦，并把報紙放在門中，用毛刷刷干凈食物屑；

7、烤箱有異味散發(fā)出，不要繼續(xù)使用，應(yīng)找專業(yè)人員查看問題，并根據(jù)情況修理好。

用烤箱怎樣做蛋糕簡單方法

烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：

1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。

2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態(tài)，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來，溫度會比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會更好。打發(fā)雞蛋時要時刻關(guān)注蛋液的變化，在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入，快速制作。

3、將過篩的低筋面粉緩慢加入打好的蛋糊中，按照一個方向攪拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加熱牛奶，快速混合到面糊中，如果攪拌不均勻，會導(dǎo)致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當(dāng)然，攪拌過度也會影響口感的，會讓蛋糕硬化，沒有氣泡。

4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分滿即可?？鞠漕A(yù)熱后，將面糊放入到180度的烤箱中烤制半個小時。

注意事項：

1、烤箱預(yù)熱。在烘烤蛋糕之前，我們需要進行指定溫度預(yù)熱烤箱，一般預(yù)熱時間是10分鐘。若是預(yù)熱時間不足，或者溫度不能打到烘烤溫度，不但會影響到蛋糕的成敗、口感，甚至?xí)绊懙娇鞠涞氖褂脡勖圆灰】戳诉@一細(xì)節(jié)。

2、烘烤高度。很多小伙伴烤制東西的時候，都是直接將食物放進去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的過程中會不斷膨脹，為了讓蛋糕成型好看，除了不能裝滿模具之外，放入烤箱中，還需要注意高度，不要讓蛋糕頂?shù)桨l(fā)熱管。

蛋糕的烤制一般是放在下層，調(diào)整上下火一致即可。不同烤箱的設(shè)計是不一樣的，有些烤箱下層比較低，我們可以調(diào)整一些下火的溫度、或者放在中層。

3、蛋糕烤焦的處理。小烤箱比較容易發(fā)生烤焦的情況，為了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上蓋上一層錫箔紙；或者打開烤箱門散熱一下，不過烤制蛋糕的過程中是不太建議打開烤箱門的，不然蛋糕會出現(xiàn)回縮的情況。

蛋糕怎么做用烤箱的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于烤箱蛋糕怎么做、蛋糕怎么做用烤箱的信息別忘了在本站進行查找喔。