今天給各位分享羊肉湯鍋的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酸辣羊肉湯鍋的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
羊肉湯鍋的做法及配料
主料：羊肉500克。
輔料：蔥三棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個(gè)、八角4個(gè)。
1、羊肉洗干凈后，加鹽，姜，除水，去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下，備用。
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入鍋里。
4、準(zhǔn)備后好佐料。
5、把佐料放入紗布里包好。一起放入鍋里。加水加鹽開(kāi)始燉。我用的是高壓鍋。上氣后壓20分鐘關(guān)火。
6、燉羊肉時(shí)，開(kāi)始切蔥。
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉湯。在上面撒上蔥花即可！美味的羊肉湯就做好了。
重慶羊肉湯鍋的做法
美味又暖身的羊肉湯鍋：
材料：
羊腿肉、鯽魚(yú)、棒子骨、白蘿卜、藕、土豆、西紅柿、白菜
配料：
羊油、大棗、枸杞、大蔥、姜、蒜、白胡椒、花椒、鹽、雞精、料酒、
做法：
1、羊腿肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水，放入料酒、大蔥段、生姜片、煮開(kāi)后除去血沫，撈出羊腿肉用水沖洗干凈。棒子骨敲碎，同樣方法焯水。
2、鯽魚(yú)洗凈，鍋內(nèi)放一點(diǎn)豬油，將鯽魚(yú)下鍋略煎一下，鍋內(nèi)放入冷水，放入煎好的鯽魚(yú)和焯過(guò)水的羊腿肉、棒子骨、花椒、大蔥、姜片。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮1-2個(gè)小時(shí)。
3、將燉煮好的羊腿肉撈出，去骨后肉切片備用，炒鍋加入一點(diǎn)羊油，油溫6成熱是下蔥姜扁香，放入切好的羊肉片下鍋煸炒出香味，加入之前燉煮時(shí)的高湯，放入枸杞和大棗，燒開(kāi)后放入白胡椒和鹽，少許雞精，倒入湯煲燒開(kāi)撒入小蔥花即可，
4、白蘿卜、藕、土豆、西紅柿、白菜洗凈切好擺盤(pán)放好，邊吃羊肉邊燙蔬菜。
蘸水做法：
調(diào)料：辣椒面、小蔥、蒜、小米椒、小青椒、芝麻、香菜、腐乳、醋、蠔油、醬油、老干媽
青紅辣椒切小段、蔥姜切末、蒜切末、辣椒面、芝麻、腐乳、花椒面統(tǒng)統(tǒng)放入小碗里。少許油在鍋里燒熱后，直接淋在小碗里，各種調(diào)料的香味瞬間就出來(lái)了。
羊肉湯鍋的做法
主料：羊肉700克、羊蝎子500克；輔料：生姜2塊、小蔥2根、食鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、香菜2根。具體步驟如下：
1、用清水沒(méi)過(guò)浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時(shí)。
2、在鍋中倒入足量的清水，先把羊骨頭放入鍋內(nèi)。
3、羊肉清洗干凈后切成小塊，繼續(xù)浸泡。
4、加入生姜跟蔥。
5、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)。
6、開(kāi)鍋后撇去浮沫，對(duì)羊肉比較敏感可以在這加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。
8、羊肉瀝干水分加入鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)。
9、蓋子留個(gè)縫隙，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時(shí)左右，之后羊肉湯鍋就完成了。
