今天給各位分享面包機(jī)版的知識，其中也會對面包機(jī)版超軟吐司進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
面包機(jī)紅豆吐司面包的做法？
紅豆吐司面包機(jī)版的做法步驟
步驟 1
直接將雞蛋和牛奶上稱180g左右
步驟 2
混勻后倒入面包機(jī)內(nèi)
步驟 3 液體放底部
步驟 4
可以再倒一點(diǎn)點(diǎn)的水或牛奶將盆里的面粉末全部溶解，一點(diǎn)也不浪費(fèi)
步驟 5
奶粉我是用的美可卓藍(lán)胖子，味道不甜，奶味很香
步驟 6
液體放底，其他的放上層
步驟 7
就可以開始進(jìn)行和面了，先調(diào)10分鐘將面粉初步攪拌
步驟 8 這個(gè)時(shí)候可以稱黃油，稍稍軟化的黃油，較易與搓好的面團(tuán)結(jié)合
步驟 9
如果覺得面團(tuán)還是很濕潤，可以調(diào)時(shí)間再搓2分鐘左右
步驟 10 到這個(gè)程度，就可以倒入黃油再繼續(xù)下一步10分鐘，揉至表面光滑不沾鍋面
步驟 11 接下來就是發(fā)酵了！第一次的發(fā)酵40-50分鐘，發(fā)至兩倍大，因?yàn)槊姘鼨C(jī)有發(fā)酵功能，可以省很多功夫，一鍵就能發(fā)酵完成
步驟 12
在這個(gè)時(shí)候可以進(jìn)行豆沙的稱量，我用的是蜜豆和豆沙混合，兩者大概是一半一半的分量，可取個(gè)人喜好，不需要提前拌勻，因?yàn)榈让鎴F(tuán)發(fā)酵好之后倒進(jìn)面包機(jī)里還需要攪拌一下
步驟 13
用不完的豆沙我都會放進(jìn)保鮮袋，佳能的保鮮袋密封性特別好
步驟 14
將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)，用刮刀將它從邊往中間擠，排除氣體，稍微的搓一下即可
步驟 15
再將豆沙放進(jìn)去，進(jìn)行混合，混合的過程可以按自己的感覺來，按和面4-5分鐘基本上就能全部攪拌均勻
步驟 16
到這個(gè)狀態(tài)就可以了
步驟 17
再進(jìn)行30-40分鐘的二次發(fā)酵
步驟 18
發(fā)酵至兩倍大即可進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)間在40-50分鐘，我是調(diào)到面包機(jī)的烘烤鍵，一鍵烘烤，時(shí)間就在40-50分鐘左右，也開始試面包的上色程度而定，一般顏色選為中色就可以了?
步驟 19
噔噔蹬蹬～，吐司新鮮出爐啦
步驟 20
焦焦色的吐司外皮，里面松軟可口！淡淡的紅豆香氣，就算剛吃完飯也抵擋不住吃上兩片吐司過過口癮！??！
大米面包面包機(jī)版的做法
材料
高筋面粉4杯（600g）、熟米飯1杯(150g)、水+1個(gè)雞蛋（200ml）、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、干酵母1+1/2勺
做法
1、把一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里，加水到200ml的`刻度，加入兩塊黃油溶解并攪拌均勻。
2、倒入面包機(jī)里，在面包機(jī)角落放糖1勺、鹽3勺。
3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水里，等泡軟了濾干水分均勻倒進(jìn)面包機(jī)里，再把4杯高筋面粉均勻鋪滿整個(gè)底部。
4、面粉中間按一個(gè)坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。
5、關(guān)上面包機(jī)蓋子，插上電源，菜單選擇和面模式、啟動。和面的時(shí)候觀察一下，如果太稀就再加點(diǎn)面粉，直到可以揉成一個(gè)光滑的球。和好后再按菜單和面再和一次面，好了后按菜單發(fā)面，發(fā)好后面團(tuán)變成兩三倍大，完全充滿了整個(gè)面包桶，這時(shí)候再按菜單烘烤，燒色中，啟動。等面包自動烤好就ok了。
面包機(jī)如何做酸奶
面包機(jī)如何做酸奶
面包機(jī)如何做酸奶，酸奶以牛奶為原料，添加有益菌，經(jīng)過發(fā)酵而成。它不但保留牛奶的營養(yǎng)，還有利于人體消化，那么日常如果大家有空，可以用自己做酸奶。那么面包機(jī)如何做酸奶？
面包機(jī)如何做酸奶1
面包機(jī)做果肉酸奶
準(zhǔn)備桔子、草莓、蘋果等，選擇一種水果即可。把水果切塊加白糖，倒入鍋中加熱殺菌，冷卻后用于制作果肉酸奶。
接著，把牛奶倒入玻璃瓶中，加入發(fā)酵劑和果肉。如果喜歡甜，可以加白糖。最后把玻璃瓶放入面包機(jī)，按酸奶鍵，讓其自行運(yùn)轉(zhuǎn)。等程序結(jié)束后，果肉酸奶就做好了。
面包機(jī)做增香酸奶
準(zhǔn)備新鮮牛奶、白糖、發(fā)酵劑、香料。香料可用檸檬、香草、桔子、巧克力、咖啡等香精。
制備酸奶時(shí)，把牛奶倒入容器中，再根據(jù)自身需求添加配料。配料不宜加太多，比如發(fā)酵劑。加太多發(fā)酵劑會導(dǎo)致發(fā)酵過度。
等溶液配制好后，再把容器放入面包機(jī)，按酸奶鍵，開始制作酸奶。通常酸奶發(fā)酵需要8-12個(gè)小時(shí)。若用乳酸菌作為發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間縮短為6個(gè)小時(shí)。
面包機(jī)如何做酸奶2
面包機(jī)就是烤面包的機(jī)器，根據(jù)設(shè)置的程序，放好配料后，自動和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機(jī)器。但是面包機(jī)也不只是用來做面包，我們還可以用來做酸奶、米酒等。
面包機(jī)做酸奶方法一
【材料】純牛奶500ml，酸奶50-100ml。
做法：1、把所有容器用開水燙一邊，擦干水分或風(fēng)干備用。
2、把牛奶倒入鍋中溫一下，不要燒開，只要稍微溫?zé)嵋幌?，正好喝的溫度?/p>
3、把酸奶倒入牛奶中攪勻，倒入晾干的容器中。
4、把所有容器放入面包機(jī)中，接通電源，按下酸奶或發(fā)酵功能，6-8小時(shí)后即可發(fā)酵完成。
5、因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)沒加糖，所以做好的酸奶還很酸，而且剛做好的酸奶比較溫?zé)?，冷藏一下，調(diào)味后食用。
面包機(jī)做酸奶方法二
材料：牛奶2袋908克，益生菌1克，蜂蜜適量。
做法：1、準(zhǔn)備材料。
2、將面包機(jī)內(nèi)筒用熱水燙2-3分鐘倒出，帶面包桶涼后倒入少許牛奶。
3、倒入益生菌1小袋拌勻。
4、再倒入剩下的牛奶。
5、面包桶放入面包機(jī)，蓋上上蓋，選擇功能6，顯示時(shí)間8小時(shí)。偶是晚上做的，然后就可以睡覺覺了，讓它自己發(fā)酵去。
6、8小時(shí)后酸奶做好了，加上適量蜂蜜，酸酸甜甜滴誘惑哦！
面包機(jī)做草莓酸奶方法
材料：1L純牛奶、1包發(fā)酵菌（或者一盒100g酸奶)、糖少許、草莓。如果發(fā)酵菌不方便購買，可買一瓶油活性菌的酸奶代替。
做法： 1、用開水燙過面包機(jī)內(nèi)膽，避免有雜菌干擾，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。待面包機(jī)冷卻，依次加入牛奶、發(fā)酵菌、糖。
2、面包機(jī)選“酸奶”模式（6小時(shí))，按下啟動鍵，合上蓋子，6個(gè)小時(shí)候就可以喝上原味無添加的健康酸奶了。
3、完成后加入切粒的草莓?dāng)嚢杈鶆颍牢兜牟葺崮叹妥龀闪?。草莓可以換成其他的水果，制成不同口味的酸奶。
面包機(jī)做蜂蜜酸奶方法
材料：牛奶2袋908克、益生菌1克、蜂蜜適量。
做法：1、將面包機(jī)內(nèi)筒用熱水燙2-3分鐘倒出，等面包桶涼后倒入少許牛奶。
2、倒入1小袋益生菌拌勻，再倒入剩下的牛奶。
3、面包桶放入面包機(jī)，蓋上蓋，選擇“酸奶”模式。
4、6、8小時(shí)后，酸奶就做好了，加上適量蜂蜜，酸酸甜甜的很好吃哦！可以在晚上做的，讓它自己發(fā)酵，早上起來就有美味又營養(yǎng)的酸奶喝了。
在酸奶做好以后，就可以享受自己的勞動成果了。自己在家里制作酸奶，是不是感覺到很有成就感呢？讓家人來享受到這份健康吧。
面包機(jī)如何做酸奶3
好多人家里有面包機(jī)，如果你的面包機(jī)也有酸奶功能，就趕緊利用起來吧，難得有這么一種食物，不但好吃，還會呵護(hù)我們的`健康。
這一篇是以面包機(jī)為例做的酸奶，如果你家里有其他發(fā)酵或酸奶功能的電器，也能用這樣的方法來做，發(fā)酵酸奶需要特定的溫度，而非特定的工具。
用料
全脂牛奶(或巴氏鮮奶) 900g
淡奶油 100g
細(xì)砂糖 50-80g
面包機(jī)做酸奶
酸奶菌粉 1小包(用量參考菌粉包裝上說明)
面包機(jī)版自制酸奶的做法
配奶液用的拉花杯和攪拌勺用開水滅菌。如果是用奶鍋來配奶液，也可以在奶鍋內(nèi)裝一些水燒開后倒掉，即可完成奶鍋滅菌。如果有使用探針溫度計(jì)來給奶液測溫，溫度計(jì)也要燙一下針頭。
瓶子用沸水煮1-5分鐘，用奶瓶夾夾起來，倒掉瓶子中的水，放在一旁待用。無須擦干瓶子內(nèi)部，瓶子的熱量會讓瓶子中的水很快蒸發(fā)掉。
爐火關(guān)掉后，把蓋子也放進(jìn)去燙一下?lián)瞥觥?/p>
牛奶倒入拉花杯里，隔水加熱至45℃左右(摸起來容器壁熱熱的，不燙手)
加入細(xì)砂糖，攪拌至砂糖溶解。(如果使用不加糖的配方，此步忽略)
加入淡奶油。(如果使用不加淡奶油的配方，此步忽略)
摸一下容器壁，感覺應(yīng)該是溫?zé)岵粻C手的，如果用溫度計(jì)測大約是42℃左右。加入菌粉時(shí)奶液溫度不可超過45℃，以免過高溫度影響菌粉活性。
一邊攪拌一邊加入酸奶菌粉。加入菌粉后繼續(xù)攪拌一會兒讓菌粉均勻分布于奶液中。
分裝至小瓶子里。(用奶鍋分裝會容易震起大氣泡，如果對酸奶外觀有高要求的建議你選擇這種拉花杯來分裝奶液)
可以分成6個(gè)小瓶子。
隔熱手套折疊一下墊在面包內(nèi)桶里
把瓶子擺在內(nèi)桶里，蓋上面包機(jī)蓋子，選擇酸奶功能，設(shè)置時(shí)間6-8小時(shí)。(右圖為柏翠8990)
右圖為柏翠8500，大部分面包機(jī)的酸奶功能都是棒棒噠。
酸奶發(fā)酵過程中，不要隨意打擾或者晃動它們，以免影響酸奶的凝結(jié)。大約5-6個(gè)小時(shí)后可以開始檢查凝結(jié)度，稍稍傾斜瓶子，如果酸奶不流動或者輕微流動，就發(fā)酵好了，可以適當(dāng)延長一下發(fā)酵時(shí)間來提高酸度，但不可過長以免過酸析出乳清。酸奶發(fā)酵大約是6-8小時(shí)，時(shí)間是參考的，具體什么時(shí)候停止發(fā)酵以酸奶凝結(jié)狀態(tài)為準(zhǔn)。(圖片中為凝結(jié)的酸奶)
發(fā)酵完成后的酸奶可以立即食用，送入冰箱冷藏10小時(shí)后口感更佳，冷藏的過程中，酸奶會繼續(xù)產(chǎn)酸和產(chǎn)香，凝結(jié)度也會比冷藏前更高一些。酸奶冷藏的保質(zhì)期是7天左右，前3天活菌最多，建議5天內(nèi)喝完。
想吃酸奶的時(shí)候，在冰箱里取出一瓶，直接用勺子挖來吃就很好吃啦。如果給孩子和老人吃，怕太涼可以把瓶子泡在熱水中，至酸奶溫度溫溫的再吃。如果想喝液體酸奶，用勺子攪拌幾圈后，凝結(jié)的固體酸奶就會變成濃稠的液體酸奶。
平時(shí)還能添加一些其他食物在酸奶里，換著花樣吃美味的酸奶，比如：酸奶和格蘭諾拉燕麥片一起疊在杯子里。
可以拌果醬。
加鮮果進(jìn)去一起吃。
還有非常美味的牛油果酸奶
小貼士
1、選擇巴氏鮮奶來做酸奶時(shí)，要購買日期新鮮、冷藏保存的鮮奶，巴氏鮮奶不同批次的質(zhì)量可能會稍有不同，每次的酸奶成品口感也會有些許差異。但是巴氏鮮奶中的營養(yǎng)成分保存得比較好，所以我現(xiàn)在也是比較經(jīng)常用巴氏鮮奶來做酸奶。
2、如果選擇常溫奶來做酸奶，要注意選擇全脂奶來做。用低脂奶、脫脂奶、高鈣奶雖然可能也能凝結(jié)，但是口感不如全脂奶。
全脂奶中并沒有很多脂肪，3%左右的脂肪含量真的不用擔(dān)心。而淡奶油的脂肪含量是35%左右，如果不想攝入過多的脂肪就不要添加淡奶油就好。
不同品牌的常溫奶做出來的口感也會有些許差異，不同批次的同一品牌的質(zhì)量穩(wěn)定一些。選擇用常溫奶來做酸奶也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
3、如果是沒有經(jīng)過滅菌的牧場鮮奶，或者不確定是否有正確保存的巴氏鮮奶，用來做酸奶前都要加熱到85-95攝氏度，保持一會兒溫度后(嚴(yán)格滅菌需要保持85-95攝氏度30分鐘)，降溫到42攝氏度再加菌粉發(fā)酵。
4、糖量可以自己把握。如果是做直接喝的原味酸奶，一升奶大約加60-80g的糖量是比較大眾的，
如果是被市售酸奶的甜慣壞的孩子，會覺得80g糖是不夠甜的，不過我們還是慢慢來適應(yīng)它吧，不要吃太多糖喲。
如果是拌果醬或者蜂蜜的酸奶，那么不加糖或者加少于50g的糖也是可以的。糖不可選擇散裝糖或者受潮結(jié)塊的糖，以免帶進(jìn)去雜菌，影響酸奶發(fā)酵。
5，不添加淡奶油發(fā)酵的酸奶也是很好吃的，不加淡奶油的話，就把方子中的100g淡奶油去掉，900g牛奶換成1升牛奶即可。
6，世界上真的有一些全脂奶或巴氏鮮奶不適合做酸奶，可能是奶中抗生素殘留，或者牛奶加工工藝問題，導(dǎo)致乳酸菌不喜歡那樣的環(huán)境。
如果遇到酸奶發(fā)酵不成功，排除發(fā)酵溫度沒問題，菌粉有正確保存后，請嘗試更換其他牛奶來做酸奶。
7，最經(jīng)常遇到酸奶不成功的原因是發(fā)酵溫度不適合，面包機(jī)的成功率較高，所以這里就不啰嗦溫度不適合怎么辦啦。
8，大部分酸奶菌粉是要求冷凍保存的，一定要遵照說明書的要求正確保存酸奶菌粉。
9，一定要嚴(yán)格給容器和工具滅菌，配置奶液的地方和發(fā)酵場所都要保持干凈整潔。家庭做酸奶有一定的局限性，所以要學(xué)會辨別什么樣的酸奶是被雜菌污染的酸奶，如果酸奶中出現(xiàn)過多乳清，氣泡，異味，霉點(diǎn)，則不可食用。
「面包機(jī)方子」面包機(jī)版全麥吐司
面包機(jī)版全麥吐司的用料
葵花油 2又1/2湯匙高粉 2杯全麥 1杯水 1又1/8杯脫脂奶或者椰子粉 2又1/2湯匙糖 1/4湯匙鹽 1又1/4茶匙即發(fā)酵母 1又1/4茶匙
面包機(jī)版全麥吐司的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
按照上述順序在面包機(jī)中加入材料（除酵母外）
步驟 2
在高粉中間挖個(gè)小洞，把酵母放進(jìn)去
步驟 3
摁面包機(jī)上白面包選項(xiàng)，一般都是1，設(shè)置預(yù)約時(shí)間，不懂的可以去看看面包機(jī)的說明書
步驟 4
蓋上面包機(jī)蓋子，睡覺去吧
步驟 5
第二天，倒出來等涼掉就可以切片吃了
面包機(jī)版全麥吐司的小貼士
要注意的是：
1.這個(gè)方子貌似只能預(yù)約進(jìn)行，如果直接做效果可能沒有那么好
2.適合750g的，900g的也行，不過面包機(jī)發(fā)酵可能不給力，導(dǎo)致上面蓬松，下面厚實(shí)好像饅頭
3.水最好不好換算成蛋奶，預(yù)約5-6個(gè)小時(shí)了以后可能會變質(zhì)，從另一個(gè)方面來說，這也算是純素的面包了
用老式面包機(jī)做面包，你想學(xué)嗎？
風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的老式面包——我家最爱吃的面包之一！用面包機(jī)做，改改配方，一鍵式操作，不怕麻煩可以中間搟搟卷整整型，簡單好做，味道一樣好！
面包機(jī)版老式面包的主料：
高筋面粉(140g)細(xì)砂糖(64g)牛奶(36g)低筋面粉(60g)鹽(1小勺)奶粉(16g)全蛋(60g)無鹽黃油(48g)全蛋液(適量)融化黃油(適量)
面包機(jī)版老式面包的調(diào)料：
低筋面粉(60g)速發(fā)酵母粉(4g)
做面包機(jī)版老式面包所需廚具：
面包機(jī)
面包機(jī)版老式面包的做法步驟
1、按照先液體、后粉類、最后酵母的順序，將酵頭材料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，細(xì)砂糖16g，牛奶160g，速發(fā)酵母粉4g放入面包機(jī)的面包桶內(nèi)；
2、啟動“和面”功能，將材料攪拌成團(tuán)，即可按下“停止”；
3、啟動“發(fā)酵”功能，蓋上面包機(jī)蓋子，發(fā)酵至面團(tuán)漲到最大并開始塌陷，內(nèi)部布滿“蜂窩”；
4、加入除黃油以外的所有面團(tuán)材料，高筋面粉140g，低筋面粉60g，細(xì)砂糖64g，鹽1小勺，奶粉16g，全蛋60g，牛奶36g，先加牛奶、再加全蛋、鹽糖；
5、再加面粉和奶粉；
6、啟動“和面”功能，敞開蓋子揉面，直到程序結(jié)束，
7、“和面”結(jié)束后，加入軟化的黃油，選擇一鍵式面包程序，確定重量和燒色，按下“開始”鍵。如果“懶”到家了，就去玩吧，直到面包機(jī)程序結(jié)束，叫您來執(zhí)行步驟16即可。
8、我克服了一下，揉面時(shí)打開面包機(jī)的蓋子、發(fā)酵時(shí)蓋上蓋子，發(fā)酵結(jié)束后，面包機(jī)第二次攪拌完成，“我”按下“暫停”按鈕，取出面團(tuán)滾圓分成四份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
9、松弛后，將面團(tuán)揉成四條長條，大約30到40cm長；
10、將四條面條中間交叉擺好；
11、每兩條順同一方向交叉疊起；
12、反方向再次疊起；重復(fù)11、12，直到面條疊到頭（一般疊三次，最多疊四次）；
13、將邊緣向底部收起，成一個(gè)圓球；
14、底部朝下，放進(jìn)面包桶，蓋上面包機(jī)蓋，繼續(xù)面包機(jī)程序，進(jìn)行第二次發(fā)酵；
15、發(fā)酵結(jié)束后、烘烤開始前，按下“暫?！辨I，表面刷上一層全蛋液，蓋上蓋子，繼續(xù)面包機(jī)程序，進(jìn)行烘烤；
面包機(jī)版濃情巧克力蛋糕怎么做？
面包機(jī)版濃情巧克力蛋糕的做法
步驟step
1
稱量準(zhǔn)備好材料，本來就用兩個(gè)蛋清的，無奈分蛋白的時(shí)候混了一些蛋黃，怎么也打不發(fā)泡了，不甘心就又打了兩個(gè)蛋清，這次很快就能發(fā)泡，就把之前沒發(fā)泡的分三次加入，打出來的蛋清很棒！
步驟step
2
黃油隔水加熱，融化后加入掰碎的巧克力繼續(xù)加熱，混合成為順滑的溶液就可以，取出晾涼。
步驟step
3
期間，蛋黃內(nèi)加入20克白糖混合，用手動打蛋器攪打均勻。
步驟step
4
低筋面粉可可粉泡打粉混合過篩三次。
步驟step
5
蛋白用電動打蛋器打成發(fā)泡，一定用無水無油的容器，也不能混入蛋黃，否則真的打發(fā)不了！如果和我一樣失手了也可以試試我的方法補(bǔ)救一下！白糖分三次加入，檸檬汁沒有也可以用白醋代替！
步驟step
6
將巧克力溶液加入蛋液中，攪拌均勻。取三分之一的蛋白放入，拌勻后倒入剩下的蛋白內(nèi)再次混合均勻，之后倒入過篩好的粉類拌勻。
步驟step
7
取一半巧克力豆拌入，倒入涂上油的面包機(jī)桶，震蕩幾次，再將剩余的巧克力豆撒在表面！
步驟step
8
因?yàn)槭敲姘鼨C(jī)受熱沒有烤箱均勻，我就用錫紙?jiān)谕八闹車艘蝗?，以防溫度過高，之后證明這樣做是可行的！選擇烘烤程序低溫50分鐘，程序結(jié)束后取出晾涼就可以脫模切塊！
