今天給各位分享自制香菇醬的知識，其中也會對自制香菇醬能保存多長時間進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

自制香菇醬的家常做法 如何做香菇醬

1、主要原料：香菇，豆醬，芝麻，白糖。

2、配料：辣椒、豆醬、大豆油、香辛料等。

3、選用新鮮、風(fēng)味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。

4、將豬肉洗凈，切成肉??；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。

5、炒面醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬(或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。

自己在家制作香菇醬怎么做

如何自制香菇醬

材料：自己在家中制作香菇辣椒醬時，需要準(zhǔn)備香菇五個，干紅辣椒六七個，單縣豆瓣醬一大勺，大蒜適量，辣黃豆醬，兩勺生姜和冰糖以及生抽，還有大蔥都要適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備少量的花椒和食用鹽。

1、把準(zhǔn)備好的香菇提前用溫水泡，然后用清水洗凈，再把它切成丁狀，把準(zhǔn)備好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，蔥和生姜則切成細(xì)絲，把準(zhǔn)備好的干紅辣椒也全切成碎末備用。

2、炒鍋放在火上，燒熱以后放入食用油，然后加入蔥姜絲和蒜末，蒜末要加入1/2，隨后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入鍋中，一起翻炒均勻。

3、等鍋中的香菇丁炒軟以后，再加入準(zhǔn)備好的單縣豆瓣醬和辣黃豆醬以及冰糖和適量食用鹽，快速把它們翻炒均勻，讓冰糖全部化開。

4、等冰糖化開以后，再加入余下的蒜末，隨后放入花椒進(jìn)行提味，再翻炒一會兒就能關(guān)火，讓它降溫以后取出裝入的干凈的玻璃瓶中，密封保存，想吃時可以隨時取出食用。

5、自己在家中制作香菇辣椒醬時也可以使用新鮮的香菇，而且在制作時最好只使用香菇的菌蓋，這樣做好以后的香菇辣椒醬口感會特別好。

香菇醬怎么做好吃

食材：新鮮香菇500克、大蒜20克、大蔥兩根、老干媽豆豉辣椒醬100克、食用油150克、生抽50克、蠔油30克、白糖5克、白芝麻適量。

做法步驟：

1、新鮮的香菇清洗干凈，去掉根蒂備用。(如果沒有新鮮的香菇，用泡發(fā)好的干香菇也可以。)

2、把清洗干凈的香菇擠干水分，切成如圖的小丁。

3、把大蒜去皮剁成蒜末、大蔥切成蔥段備用。

4、鍋里加入150克食用油，涼油下入提前切好的大蔥段，開中小火慢炸，把蔥段炸干、炸香后撈出蔥段不要。

5、撈出蔥段后再加入100克老干媽豆豉辣椒醬，繼續(xù)中小火慢炒，炒出辣椒醬的香味。(如果不喜歡吃辣的，可以用黃豆醬或者其他自己喜歡吃的醬料來代替老干媽。)

6、把老干媽辣椒醬炒香后加入剁好的蒜末，把蒜末炸干、炸香。

7、接著下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多余的水分炒出來，這樣香菇吃起來更香，而且保質(zhì)期也可以適當(dāng)延長。

8、把香菇炒干、炒香后加入50克生抽、30克蠔油繼續(xù)翻炒，炒出調(diào)料的香味后加入適量熟的白芝麻再翻炒幾下就好了。

9、做好的香菇醬晾涼后，放在干凈的罐頭瓶或者其他干凈的密封容器中，常溫下可以保存半個月左右。吃起來咸香味比較突出，辣味稍微有一點(diǎn)點(diǎn)，平時用來拌面條、拌米飯、或者夾著饅頭吃都是非常不錯的選擇哦!

自制香菇醬的做法

導(dǎo)語：香菇應(yīng)該是很多人都喜歡吃的吧，香菇有一種很特別的味道，它的吃法很多，用香菇做的美食都有很好吃的味道，那么大家吃過香菇醬嗎，用香菇做成的醬的用途是很多的，在平時做菜的`時候放一些香菇醬就能夠很好的提味，特別是做面食的時候，下面我們看看怎么自制香菇醬。

自制香菇醬的做法

香菇醬大家應(yīng)該知道吧，特別是各種各樣的醬現(xiàn)在的人都很喜歡吃了，特別是用它來拌面的味道是特別好的，也能夠很好的增加我們的食欲，下面我們就來看看自制香菇醬的一些做法吧。

香菇肉醬

　 　材料

肥瘦肉(我用的是梅頭肉)，香菇，蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面醬，香醋

做法

1.肥瘦肉洗凈去皮切小粒后剁成肉餡

2.肉餡裝入大碗中，加入姜末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水?dāng)囍辽蟿?，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時以上入味

3.香菇泡發(fā)

4.洗凈切碎

5.炒鍋?zhàn)?，稍多點(diǎn)，爆香蔥白和香菇碎后放入肉餡

6.炒散后小火炒

7.至肉餡吐油

8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜面醬

9.小火炒約5分鐘至甜面醬跟油完全融合

10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可

香菇天貝醬

材料

天貝，香菇，芹菜，醬油，花椒粉，鹽，菜籽油

做法

1.天貝解凍后切小丁

2.芹菜切碎

3.香菇切碎

4.炒鍋燒熱后倒入多一些的菜籽油

5.油熱后放入芹菜丁炒香

6.再放入香菇翻炒

7.香菇炒至體積變小，顏色變深，放入天貝丁翻炒

8.等天貝丁變金黃色后，加一些醬油和鹽調(diào)味，最后撒一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉即可

　 　香菇拌飯醬

材料

香菇1斤、洋蔥半個、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、鹽適量、雞精適量、蔥姜適量、花椒適量

　 　做法

1、香菇洗凈去掉根部。

2、鍋內(nèi)燒開水，放入香菇焯水。

3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好花椒備用。

4、香菇擠去水分，剁碎備用。

5、洋蔥切末備用。

6、鍋內(nèi)放適量油(比平時炒菜多些)，燒熱后放入蔥姜花椒炸香。

7、將炸過的蔥姜花椒撈出。

8、將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。

9、倒入香菇末翻炒。

10、香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。

11、加入一勺豆豉油辣椒。根據(jù)自家口味，可多加也可不加。

12、酌情加入鹽和雞精調(diào)味即可。

大家對于自制香菇醬的做法應(yīng)該了解了吧，大家在平時不妨自己制作一些香菇醬，會感覺到這樣的醬是很有用的，特別是喜歡吃面的人，把面煮一下，放一些香菇醬拌一下味道不要太好吃，有一種北京炸醬面的味道哦。

香菇醬怎么制作

---【自制香菇醬】---

準(zhǔn)備食材：干香菇100克、雞胸肉200克、食用油150克、辣椒粉30克、大蔥一段、大蒜30克、蒜蓉辣醬10克、甜面醬20克、生抽20克、蠔油10克、花生米30克、鹽適量。

做法步驟：

1、把100克干香菇用清水沖洗一下表面，放在盆中，加入沒過香菇的清水，浸泡1小時左右，讓香菇吸足水分，完全泡發(fā)。

2、把大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末備用。

3、準(zhǔn)備少許花生米，炸熟后去掉外皮，然后用搟面杖碾壓成花生碎。

4、把泡發(fā)好的香菇擠干水分，切成黃豆粒大小的丁備用，泡發(fā)香菇的水留著備用。

5、準(zhǔn)備一個小碗，碗里加入20克甜面醬、10克蒜蓉辣醬、20克生抽、10克蠔油，用筷子攪拌均勻備用。

6、鍋里加入適量清水，把一塊雞胸肉涼水下鍋，加入少許蔥段、姜片和花椒粒，大火煮開后加入適量鹽，轉(zhuǎn)為中火煮15分鐘，然后撈出晾涼備用。

7、雞胸肉完全晾涼后切成小丁備用。

8、炒鍋里加入150克食用油，涼油下入蔥花和蒜末，開小火煸炒出香味，然后下入辣椒粉炒香、炒出紅油。

9、把辣椒粉炒香后加入提前調(diào)好的醬汁繼續(xù)翻炒，炒出醬香味。

10、接著把切好的香菇丁下鍋，用勺子不停地?cái)噭?，翻炒?/p>

11、把泡發(fā)香菇的水倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)為中小火燉煮20分鐘，讓水分慢慢揮發(fā)掉。

12、20分鐘后加入切好的雞肉丁，再燉煮15分鐘左右，讓雞肉丁中的水分慢慢揮發(fā)。

13、等到香菇醬中的水分已經(jīng)揮發(fā)得不多時，油份就顯現(xiàn)出來了，關(guān)火，加入花生碎再翻炒幾下即可。

14、把炒好的香菇醬完全晾涼后放入一個干凈、無水的容器中，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取，最少可以保存半個月。小貼士：

1、香菇可以用干香菇，也可以用新鮮的香菇，相比較來說，還是干香菇的香味更足，口感更好，更適合用來做香菇醬。

2、做香菇醬，油要稍微多放一些，香菇和肉丁要小火慢慢煸炒，把其中的水分揮發(fā)出去，才能更長時間地保存。

香菇醬的制作

且這些醬不僅可以炒菜的時候用，有很多的醬也都是可以直接食用的，比如說香菇醬。說導(dǎo)向故障的話，大家也都是特別的熟悉的，而且在我們的生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃香菇醬的，并且在我們中國香菇醬可以說也是屬于最好吃的一種醬了。而現(xiàn)在市場上的香菇醬的種類品牌也是非常的多的，吃起來也是非常的好吃的，并且有些香菇家里面也是能夠吃到很大顆粒的香菇的。其實(shí)如果特別喜歡吃香菇醬的話，我們自己也是可以在家制作的，而且沒有想到香菇醬的做法也是這么的簡單的，只要有了這個“秘方”，自己輕松就能做。

準(zhǔn)備食材：香菇，洋蔥，大蒜，豆瓣醬，干黃醬，花生米，生抽，老抽。

制作方法：在我們的市場上，一般也都是分為新鮮的香菇和干香菇的，而在制作香菇醬的時候，我們一定要用新鮮的香菇來制作，千萬不要用那些干香菇來制作，不然的話做出來的口感也是不好吃的，準(zhǔn)備好新鮮的香菇以后我們把香菇給清洗干凈，再清洗干凈以后，把水分瀝干，等到瀝干水分以后把香菇切成小丁。香菇蒂也是可以簡單的處理一下，然后也給切成丁的，因?yàn)橄愎降俪云饋硪彩欠浅５拿牢兜?，不要給扔掉了，不然的話也是太浪費(fèi)食材了。等到切好以后先放在一旁備用，然后我們準(zhǔn)備一些洋蔥和大蒜，把洋蔥和大蒜葉都分別去皮，清洗干凈之后切成末，然后放在一旁備用。

之后我們準(zhǔn)備一些花生米，然后把花生米放在水中浸泡，再浸泡的時候也要提前浸泡，最少要浸泡兩個小時左右的時間，等到花生米浸泡好以后，我們用手把花生米的外皮搓掉之后，把花生米可以也多的碎一些，然后也放在一旁備用，然后我們就可以準(zhǔn)備一口鍋了之后把鍋放在火上燒著，等到鍋燒熱以后加入適量的食用油，在做香菇醬的時候一定要用熱鍋冷油來制作，不然的話，香菇醬在熬制的時候也是很容易出現(xiàn)糊鍋的情況的。

等到油溫?zé)?成熱的時候，我們把香菇先放在鍋中馨香油炸，等到香菇的表面炸至金黃色以后即可撈出控油。然后我們再把準(zhǔn)備好的洋蔥末放在鍋中進(jìn)行油炸，等到洋蔥的表面炸至微黃以后，把準(zhǔn)備好的蒜末也倒入鍋中進(jìn)行油炸到食材都全部炸成金黃色，然后也可以撈出控油，最后把花生米放在鍋中，等到花生米炸至金黃的時候撈出控油備用。

之后我們把鍋里的食用油倒出來一半，然后在鍋里面加入一些豆瓣醬，用小火進(jìn)行熬制豆瓣醬，熬制出紅油，熬出香味以后把干黃醬也放在鍋中慢慢的進(jìn)行熬制，最后我們就可以把炸好的洋蔥，花生，蒜蓉以及香菇丁倒入鍋中。翻炒均勻，等到翻炒均勻以后，加入一些生抽老抽進(jìn)行調(diào)味，上色之后就可以關(guān)火了，等到香菇醬稍微放涼一些以后，裝在罐子里邊密封，然后可以放在冰箱里冷藏保存，想吃的時候隨時都可以拿出來食用。如果你也特別喜歡吃香菇醬的話，別出去購買了，趕緊試試自己在家里制作吧，無添加更健康。

香菇醬怎樣做

【自制香菇醬】

食材：新鮮香菇500克、大蒜20克、大蔥兩根、老干媽豆豉辣椒醬100克、食用油150克、生抽50克、蠔油30克、白糖5克、白芝麻適量。

做法步驟：

1、新鮮的香菇清洗干凈，去掉根蒂備用。（如果沒有新鮮的香菇，用泡發(fā)好的干香菇也可以。）

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2、把清洗干凈的香菇擠干水分，切成如圖的小丁。

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3、把大蒜去皮剁成蒜末、大蔥切成蔥段備用。

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4、鍋里加入150克食用油，涼油下入提前切好的大蔥段，開中小火慢炸，把蔥段炸干、炸香后撈出蔥段不要。

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5、撈出蔥段后再加入100克老干媽豆豉辣椒醬，繼續(xù)中小火慢炒，炒出辣椒醬的香味。（如果不喜歡吃辣的，可以用黃豆醬或者其他自己喜歡吃的醬料來代替老干媽。）

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6、把老干媽辣椒醬炒香后加入剁好的蒜末，把蒜末炸干、炸香。

7、接著下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多余的水分炒出來，這樣香菇吃起來更香，而且保質(zhì)期也可以適當(dāng)延長。

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8、把香菇炒干、炒香后加入50克生抽、30克蠔油繼續(xù)翻炒，炒出調(diào)料的香味后加入適量熟的白芝麻再翻炒幾下就好了。

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9、做好的香菇醬晾涼后，放在干凈的罐頭瓶或者其他干凈的密封容器中，常溫下可以保存半個月左右。吃起來咸香味比較突出，辣味稍微有一點(diǎn)點(diǎn)，平時用來拌面條、拌米飯、或者夾著饅頭吃都是非常不錯的選擇哦！

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