今天給各位分享西紅柿雞蛋蓋澆面的知識，其中也會對雞蛋番茄面進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
西紅柿雞蛋手感雞蛋面怎么做蓋澆面好吃
食材
食譜熱量：1497.4(大卡)
主料
掛面半把
方法/步驟
先把雞蛋炒了，等油微微冒煙時候?qū)㈦u蛋倒進(jìn)去，用馬勺炒，將雞蛋攪大概15秒左右盛起；然后將西紅柿切小塊，就像一元硬幣那么大小，當(dāng)油冒煙的時候，先把切好的辣椒絲倒進(jìn)去，翻上10秒左右，再將切好的西紅柿倒進(jìn)去，一直炒到西紅柿出現(xiàn)湯汁，根據(jù)口味放適量鹽；然后倒入雞蛋翻炒，當(dāng)雞蛋和西紅柿比較均勻的時候盛起；
這里以兩人份的面條為例，鍋里加適量水，兩個人就用平常吃飯大小的碗倒兩碗水，待水開后下面，一定要水開再下面，千萬別從一開始就放面進(jìn)去。
放面進(jìn)去后一小會，用筷子把面條波撥拉撥拉，別讓面條粘在一起了。記住，煮的過程中，如果你蓋了鍋蓋，最好小心面條溢了，如果不蓋鍋蓋就得多等會才能熟了。另外怎么判斷面條是不是煮熟了，我的經(jīng)驗是，讓水多沸騰幾次，每次沸騰了，往鍋里加少許的水，一般加兩次后絕對熟了。
等到面條熟了，這時候加鹽進(jìn)去，之所以不放在開始加，是因為現(xiàn)在大部分鹽巴都是加碘鹽，碘在高溫環(huán)境下易揮發(fā)，所以鹽放在最后加，可以根據(jù)口味輕重加，也可以扔點(diǎn)青菜葉子進(jìn)去，秀色可餐嘛。
面條盛起后，加適量面湯進(jìn)去，但不要太多，然后將先前做的西紅柿炒雞蛋蓋在面條上，如果給客人或朋友吃，最好把青菜的位置擺放在一圈，雞蛋西紅柿放中間，這樣也顯的有層次一點(diǎn)；如果自己吃就算了，省的麻煩。
END
注意事項
注意切西紅柿別切到手
炒菜的時候小心滾油濺到眼睛里
大盤雞蓋澆面好吃還是西紅柿雞蛋蓋澆面好吃
番茄雞蛋蓋澆面是我從小到大都喜歡吃的，面條勁道又營養(yǎng)，湯汁濃郁，好吃到舔盤。五分鐘快手餐，當(dāng)做早餐或夜宵都可以。
番茄雞蛋蓋澆面
?食材準(zhǔn)備：西紅柿2個、雞蛋2個、面條、小蔥
?做法步驟：
1.兩個雞蛋打散，在鍋中炒至定型撈出備用，西紅柿燙一下去皮，切成塊
2.鍋中倒油，放蒜末爆香，下番茄塊炒軟出汁，再加入2勺生抽、半勺老抽、1勺番茄醬、1茶匙糖、半茶匙鹽翻炒均勻，再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋啦
3.面條煮熟，把炒好的西紅柿雞蛋淋在上邊，撒上點(diǎn)蔥花，拌勻就可以吃啦，是好吃的蓋澆面
番茄炒蛋蓋澆面怎么做如何做好
西紅柿雞蛋蓋澆面的做法
1.
材料集合下
2.
西紅柿也叫番茄，煮開水。西紅柿畫2刀在開水里翻轉(zhuǎn)燙會。去皮切丁使用
3.
鍋下油爆香蔥白
4.
打入雞蛋煎下
5.
煎好后放入青蔥，撈出
6.
倒入西紅柿加入1碗水并下調(diào)味【個人不習(xí)慣使用白砂糖，如果能適應(yīng)可味精改為白砂糖】
7.
煮熟西紅柿倒下煎雞蛋和蒜頭，撈出盛起
8.
水里加少許油煮熟面撈出
9.
西紅柿雞蛋蓋澆在面上，淋點(diǎn)山西老陳醋即可
