本篇文章給大家談?wù)匁r奶蛋糕，以及鮮奶蛋糕怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鮮奶蛋糕是動(dòng)物奶油嗎、和奶油蛋糕的區(qū)別
蛋糕是日常生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的一種食物，在遇到紀(jì)念日或者家人生日時(shí)候，蛋糕往往會(huì)出現(xiàn)在餐桌上，而鮮奶蛋糕則成為了不少人新選擇。那么，鮮奶蛋糕是動(dòng)物奶油嗎？和奶油蛋糕的區(qū)別有哪些？
鮮奶蛋糕是動(dòng)物奶油制作而成，它是純奶加上雞蛋制作出來(lái)的，雖然穩(wěn)定性不是很強(qiáng)，但是，它本身卻非常健康。它跟奶油蛋糕的區(qū)別主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：
首先，二者提取方式不一樣。鮮奶蛋糕是從牛奶里面提取而來(lái)，它是牛奶脫離牛體二十四小時(shí)以?xún)?nèi)加工制作而成的。但是，奶油蛋糕則是人造奶油，它是一種反式脂肪酸。
然后，味道差異。鮮奶蛋糕是雞蛋加上純牛奶以及糖醋等等制作而成，它的味道很鮮美，但是，奶油蛋糕則會(huì)讓人覺(jué)得吃起來(lái)很膩，這也是不少人不喜歡吃奶油蛋糕的原因。
最后，熔點(diǎn)不一樣。因?yàn)轷r奶蛋糕的可塑性比較差，所以，熔點(diǎn)相對(duì)比較差，但是奶油蛋糕熔點(diǎn)更高，它更不容易化，這也是很多蛋糕店選擇使用植物性奶油做蛋糕的重要原因。
以上就是關(guān)于鮮奶蛋糕和奶油蛋糕的相關(guān)內(nèi)容說(shuō)明，就價(jià)格方面來(lái)看，鮮奶蛋糕的價(jià)格更貴，所以，大家在平時(shí)可以根據(jù)情況選擇鮮奶或者奶油蛋糕來(lái)滿足自己的味蕾需求。
如何做鮮奶蛋糕
工具：電飯鍋一個(gè)
材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來(lái)的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽(tīng)到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過(guò)，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來(lái)了，用一個(gè)大盤(pán)子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡(jiǎn)單方便，很適合沒(méi)有烤箱的朋友們制
微波爐蛋糕的做法
材料：
面粉
80g
，泡打粉
5g
，雞蛋
2只，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少許
（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）
步驟：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開(kāi)始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打……
，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，放著不動(dòng)也不會(huì)消失，而且比較細(xì)才可以。
這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡。（我沒(méi)有打蛋器，連手動(dòng)的也沒(méi)有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6。
完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。（面糊會(huì)漲起來(lái)，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。
8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤(pán)子上就行了
鮮奶蛋糕的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮮奶蛋糕的做法
有時(shí)候是不是無(wú)緣無(wú)故有種特別的沖動(dòng)，比如說(shuō)給另一半親手烘培一個(gè)手工蛋糕？給自己做個(gè)簡(jiǎn)單的下午茶？每當(dāng)這個(gè)時(shí)候大家就會(huì)想起鮮奶蛋糕，其實(shí)鮮奶蛋糕的做法不是想象中的那么難喲，下面我們來(lái)就看看自制鮮奶蛋糕的`做法。
首先我們得準(zhǔn)備好原料：雞蛋4個(gè)，酸奶一杯大約100克，面粉70克，白醋幾滴就好，白糖40克，食用油兩勺這個(gè)以口味定，可以不要。
接下來(lái)就正式開(kāi)始做了，首先第一步，把蛋黃蛋白分開(kāi)分別放在干凈干燥的盆子里。接下來(lái)，先來(lái)拌蛋黃糊（在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一個(gè)鮮牛奶再加入70克面粉之后攪拌均勻）。然后，把蛋黃糊放在一般，再來(lái)打蛋白，在蛋白中放幾滴醋，朝同一個(gè)方向開(kāi)始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半，再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖打發(fā)，打到這樣就可以了。之后，我們就把蛋白和蛋黃糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，倒入蛋糕模中，這時(shí)候震兩下，可以讓氣泡跑出來(lái)。最后，就包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘，正好之后倒出來(lái)就大功告成了。
鮮奶蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們?cè)谏站蹠?huì)、patty的時(shí)候，或者自己閑來(lái)無(wú)事自己手工制作的鮮奶蛋糕，我們食用的機(jī)會(huì)有很多。那么鮮奶蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？
蛋糕的主要成分是面粉，雞蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，因食用方便是人們最常用的糕點(diǎn)之一。
其實(shí)鮮奶蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，它所含的熱量只有320克，碳水化合物是小于56.5克，另外的脂肪只有7克，碳水化合物只2.2克。鮮奶蛋糕里含有豐富的礦物質(zhì)比如鎂有0.3毫克、鈣有13毫克、鋅有3.05毫克。另外還有13毫克的膳食纖維和2毫克的維生素EHE 54微克的維生素A等等
鮮奶蛋糕的保質(zhì)期
鮮奶蛋糕以低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好而迅速被廣大消費(fèi)者接受。鮮奶蛋糕是蛋糕的新品種，目前國(guó)家沒(méi)有相應(yīng)的保質(zhì)期的要求及標(biāo)準(zhǔn)。而且鮮奶蛋糕與其他蛋糕主要成分有所不用，那么鮮奶蛋糕的保質(zhì)期到底是多少呢？
蛋糕主要微生物細(xì)菌有大腸菌群、細(xì)菌總數(shù)、致病菌、霉菌。經(jīng)過(guò)科學(xué)微生物觀察得知，當(dāng)在夏季炎熱天氣時(shí)鮮奶蛋糕保存至24顯示會(huì)有一份大腸菌、2份細(xì)菌總數(shù)、一份霉菌超標(biāo)。所以鮮奶蛋糕在天氣炎熱時(shí)，保存時(shí)間不要超過(guò)24小時(shí)，最好當(dāng)天吃完。在春秋兩季則可以保存36小時(shí)，冬季則能保存48小時(shí)。
鮮奶蛋糕和動(dòng)物奶油蛋糕的區(qū)別是什么？
1、材料不同：鮮奶蛋糕一般指用動(dòng)物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油來(lái)做的蛋糕。
2、口感不同：鮮奶蛋糕的口感更佳細(xì)膩，潤(rùn)滑,奶香味更濃，由于天然的、直接從動(dòng)物身:上提煉出來(lái)的奶油，因此有入口即化之感。普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重，濃厚，往往在吞下之后還有奶油回味。
3、保質(zhì)期不同：一般來(lái)說(shuō)，鮮奶蛋糕較于普通的奶油蛋糕，保質(zhì)期更短，不易儲(chǔ)藏，環(huán)耐高溫。通常在室溫下，用鮮奶制作的蛋糕，造型更容易被破壞。而普通的奶油蛋糕裱花在室溫下，可以保存幾小時(shí)而仍然堅(jiān)挺。
較于鮮奶蛋糕來(lái)說(shuō)保質(zhì)期稍長(zhǎng)，且較耐高溫。鮮奶蛋糕和奶油蛋糕各有優(yōu)缺點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)，鮮奶蛋糕會(huì)比奶油蛋糕價(jià)格高，奶油蛋糕則更加大眾。消費(fèi)者可按照自己不同的需求，去購(gòu)買(mǎi)適合自己的蛋糕。
以上內(nèi)容參考??百度百科-鮮奶蛋糕
鮮奶蛋糕的制作方法？
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
輔料：白糖150克，香精水少許，（沒(méi)有香精水可用清水代替）
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個(gè)蛋桶內(nèi)。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個(gè)方向抽打，（超市有賣(mài)的攪蛋器，記得向一個(gè)順時(shí)針攪拌），打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪。再將精粉過(guò)籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻（把精粉過(guò)蘿篩是讓精粉蓬松）。再將燒開(kāi)的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地?cái)噭颉?/p>
2．取30個(gè)蛋糕模(鐵皮圓?；蚧＞桑埬＞叱杏匈u(mài))，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成。
