今天給各位分享茯苓糕的做法的知識，其中也會對茯苓膏的功效和作用進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

茯苓糕是閩南傳統(tǒng)手工食品，茯苓糕的做法都有哪些？

茯苓糕是福建傳統(tǒng)美食，做法非常簡單，在夏季常吃茯苓糕，可以美容養(yǎng)顏，健脾祛濕。茯苓糕的做法也是很簡單，我們在家里也可以做哦。

一、茯苓糕的食材準備

要做茯苓糕，需要準備：面粉，茯苓，溫水，葡萄干，酵母粉，泡打粉，白糖。其中葡萄干因為是茯苓糕做成后的水果輔料，所以可以替換成自己想吃的水果，任何一種都可以哦。有些人也會把葡萄干替換成芒果干，或者鳳梨干，這一點可以根據(jù)自己的口味而定。

二、茯苓糕的制作過程

首先，把茯苓和面粉，白糖，泡打粉攪拌均勻，這個時候比例很重要，茯苓粉和面粉大約是1比9的比例，泡打粉直接用一小包，白糖適量，進行充分的攪拌，然后簡單過一下篩，把有可能出現(xiàn)的雜質(zhì)篩除。酵母粉放入溫水中，攪拌靜置五分鐘，然后把和攪拌均勻的茯苓面粉泡打粉白糖在進行混合，再次進行攪拌。然后把攪拌好的面團倒入鍋中，蓋好保鮮膜，發(fā)酵一個小時，這個時候面團就會膨脹變大。發(fā)酵完成之后，大火蒸十分鐘，就可以點綴上之前準備好的葡萄干，然后把做好的茯苓糕直接切塊，或者切片也可以的。

三、茯苓糕的傳說

據(jù)說，當年的想要反清復(fù)明的李姓商人發(fā)明了“復(fù)明糕”，在每一塊糕點里都包含一塊小紙條，里面寫著準備搞事的地點，時間，以及活動內(nèi)容。因為糕點叫“復(fù)明糕”，所以時間一久就成了茯苓糕。當時還要一條規(guī)定是，小孩子不能吃茯苓糕，因為怕小朋友吃了茯苓糕泄露紙條的內(nèi)容，給活動造成困難。在清朝里，也有慈禧怕變老，下面的人推薦她食用茯苓糕，可以美容養(yǎng)顏，回春不顯老之類的作用，慈禧非常喜歡，說明茯苓糕可能真的有點效果。

茯苓糕的美味做法 茯苓糕怎么做簡單

茯苓糕是一種非常美味，并且還有還好保健效果的一種點心，可以說是閩南民間的一種特產(chǎn)，那究竟茯苓糕的美味做法是怎么樣的呢？跟著我我們一起來了解一下吧。

茯苓糕的美味做法

1.食材白茯苓。

2.先把茯苓用干磨機打成粉。

3.過篩后加入大米粉糯米粉白糖攪勻。

4.加入適量牛奶攪拌均勻。

5.拌成小疙瘩用手搓松散。

6.過篩成細膩的糕粉。

7.蒙上濕布餳至30分鐘。

8.熟白芝麻，干桂花，白糖混合。

9.豬油加熱成液體。

10.加入豬油拌勻做成內(nèi)餡，來增加茯苓糕的口感。

11.竹籠屜里鋪上一張油紙。

12.底部先鋪一層糕粉在鋪芝麻桂花餡。

13.最上面鋪上糕粉壓實。

14.放入開水鍋里大火蒸30分鐘出鍋。

15.做好的松軟香甜，是非常好的養(yǎng)生糕點。

茯苓糕怎么做簡單

1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。

2.發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。

3.將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

4.取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。

茯苓糕家常做法

1、茯苓用攪拌機打碎，與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。

2、將混合好的面粉，過篩。

3、酵母粉到入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。

4、將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌均勻。

5、倒入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1個小時(冬天溫度低，鍋內(nèi)放熱水，蓋上鍋蓋，加速發(fā)酵)。

6、發(fā)酵完成后(未發(fā)酵前的兩倍)，點綴些葡萄干，大火蒸10分鐘。

7、切成合適大小。

茯苓糕的營養(yǎng)價值

根據(jù)我了解的情況來看，在茯苓糕中含有著人體所需的各種營養(yǎng)素成分，比如說蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等等，正就是因為各種營養(yǎng)素成分對應(yīng)的含量是比較高的，所以堅持攝入的話能高效滿足人體成長所需，而我們知道，不同營養(yǎng)成分它們所對應(yīng)的功效與作用是不一樣的，正就是因為在其中各樣的成分都有，所以能賦予人體以下這幾個方面的效果，第一，能利尿，第二，能抗菌，第三，能有效對抗消化系統(tǒng)方面的問題，第四，它還能很好預(yù)防和對抗腫瘤，第五，它還能讓人體的血液流通速度變得比較快，新陳代謝速度因此而有提升。

如何制作茯苓糕？

茯苓糕軟軟滑滑，松軟香甜，好吃不膩，深受大家的喜歡，營養(yǎng)豐富又好吃，茯苓糕制作也是很簡單，就是用茯苓打成粉，加入大米粉、糯米粉等制作而成，潔白香甜，非常的美味，好吃不膩。

茯苓也是我們生活中經(jīng)常會見到的，茯苓可以用來煲湯，泡水等，還可以用茯苓制作成茯苓糕，營養(yǎng)豐富又好吃，松軟香甜，好吃不膩，做法也是很簡單，大人孩子都很喜歡吃，自己也可以在家做，非常的簡單又好吃，很多人不知道茯苓糕是怎么做的，下面就來分享一下茯苓糕的做法。

一、茯苓糕制作步驟

1、準備食材：白茯苓50克、大米粉500克、糯米粉50克、牛奶300克、芝麻適量、干桂花、白糖、豬油

2、把買回來的白茯苓放進料理機里打成粉，要細膩一點，放進盆里，再加入大米粉和糯米粉，攪拌均勻，用牛奶和面，也可以用豆?jié){。

3、牛奶要慢慢的加入，攪拌均勻后，把小疙瘩用手搓散，搓好后要過一下篩，用一塊干凈的廚房布，濕水后擰干蓋在盤子上面，醒發(fā)20分鐘。

4、接下來我們來調(diào)餡，準備一個炒鍋，把芝麻放進去，用小火慢慢炒，要不停地翻動，防止炒糊，炒至微黃就可以了。

5、把芝麻放進碗里，再加入干桂花、白糖攪拌均勻，再加入適量的豬油，攪拌均勻餡就調(diào)好了，準備一個蒸籠，鋪上油紙。

6、把醒發(fā)好粉輕輕地鋪在里面，鋪一層，再放上餡料鋪均勻，最后再鋪上一層粉，也可以多鋪幾層的，整理平整后開始蒸，上鍋蒸25分鐘左右就可以了，香軟可口，非常的好吃。

小技巧

1、做茯苓糕可以根據(jù)自己的喜好加入面粉、糯米粉、大米粉都可以，用牛奶或者豆?jié){和面，要慢慢的加入，量可以根據(jù)自己的實際情況來定。

2、粉攪拌好后一定要過篩，這樣做出來的茯苓糕口感更松軟，過好篩的粉要用濕布蓋起來醒發(fā)一下，做出來的茯苓糕口感更好，更松軟。

3、炒餡的時候，要用小火慢炒，要不停地翻動，防止炒糊，可以根據(jù)自己的口感加入白糖，一定要放點豬油，這樣做出來的餡才更香。

茯苓糕做法

配方：茯苓50克

面粉450克

制作：1．把茯苓烘干，打成粉，與面粉混勻。

2．把茯苓、面粉混勻，加入發(fā)酵粉，用清水揉合成面團發(fā)酵，發(fā)好后制成5厘米見方一塊的糕狀。

3．把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。

材料：面粉

200g、茯苓15

g

、發(fā)酵粉3

g、

泡打粉3

g、白糖20

g

、各種干果適量、

清水200

g。

做法：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。

2、發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。

3、將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。

茯苓糕的做法及配方

食材明細

主料：面粉200g、茯苓15g。

輔料：溫水200g、葡萄干適量、酵母粉3g、泡打粉3g。

配料：白糖。

茯苓糕的做法步驟：

1茯苓用攪拌機打碎，與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。

2將混合好的面粉，過篩。

3酵母粉到溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。

4將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌均勻。

5倒入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1個小時（冬天溫度低，鍋內(nèi)放熱水，蓋上鍋蓋，加速發(fā)酵）。

6發(fā)酵完成后（未發(fā)酵前的兩倍），點綴些葡萄干，大火蒸10分鐘。

7切成合適大小。

茯苓糕

茯苓糕又名“復(fù)明糕”，是閩南民間傳統(tǒng)手工食品它來源有這樣一段傳說。 清兵入關(guān)建立清王朝后，對廣大人民實行“留發(fā)不留頭”的壓迫。順治五年（1648）農(nóng)歷八月廿六日，清兵攻陷同安，屠城3天，三萬多無辜百姓慘遭難。

同安一帶百姓，在鄭成功“抗清復(fù)明”的旗幟下，奮起反抗，和清兵開展長期的“拉鋸戰(zhàn)”。為了便于大規(guī)模開展有組織的活動，城內(nèi)有位姓李的商人，就蒸了一種糕叫“復(fù)明糕”，意在恢復(fù)明朝，每片糕里藏有一片紙條，上面寫著聯(lián)合行動的時間、地點和訊號。

茯苓糕的做法是什么？

茯苓糕的做法：

準備材料：茯苓15g；泡打粉3g；酵母粉3g；白糖15g；葡萄干適量。

1、茯苓粉與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。

2、將混合好的面粉，過篩。

3、酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。

4、將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌均勻。

5、倒入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1個小時（冬天溫度低，鍋內(nèi)放熱水，蓋上鍋蓋，加速發(fā)酵）。

6、發(fā)酵完成后（未發(fā)酵前的兩倍），點綴些葡萄干，大火蒸10分鐘。

7、切成合適大小，成品圖如下。