本篇文章給大家談?wù)勲u翅煲的做法，以及雞子怎么燒好吃又簡(jiǎn)單對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雞翅煲湯的方法 雞翅湯做法
1、雞翅洗干凈，將雞翅和幾片姜放入鍋中，加水焯五分鐘后撈出，水倒掉。
2、砂鍋中放入姜片、蔥段和焯好的雞翅，加入水。
3、大火煮開(kāi)后，改小火煮20分鐘。
4、煮的過(guò)程中要將浮油撇掉，盡可能將油去干凈。
5、煮好后，將雞翅撈出（可作其他烹調(diào)），撈出姜蔥丟掉，湯即可當(dāng)作雞湯使用。
6、雞翅湯煮開(kāi)后，將豆腐塊倒入煮幾分鐘。
7、然后將金針菇放入。
8、待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關(guān)火，調(diào)入鹽調(diào)味。
雞翅煲怎么做
雞翅煲，是一道以雞翅為主要食材的家常菜，以辣味為主，主要通過(guò)煲制的做法而成。
所需食材
主料
雞翅中10個(gè)、玉米一根、胡蘿卜一根、土豆一個(gè)
輔料
火鍋底料一塊、干辣椒、料酒、芝麻、蒜
做法步驟
1、雞翅洗凈兩面劃刀，方便入味，?土豆、胡蘿卜切滾刀，切好蒜末，準(zhǔn)備好干辣椒和火鍋底料
2、雞翅加一勺料酒焯水盛出，水燒開(kāi)，倒入胡蘿卜、土豆塊煮熟撈出，鍋中油燒熱，放入雞翅煎至兩面金黃時(shí)盛出
3、起鍋燒油，爆香蒜末，放入一塊火鍋底料炒出紅油，倒入雞翅和胡蘿卜、土豆塊，翻炒均勻
4、撒上干辣椒，倒入一碗清水，蓋上鍋蓋悶煮至收汁即可，再撒點(diǎn)芝麻就可以吃啦
小貼士
1、烹制雞翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴
2、烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化
雞翅煲怎么做好吃，雞翅煲的家常做法
雞翅煲的用料
雞翅10個(gè) ? ?土豆2個(gè)小 ?
雞爪6個(gè) ? ?蔥姜蒜適量 ?
八角茴香適量 ? ?小紅辣椒2個(gè) ?
豆瓣醬1勺 ? ?甜面醬1勺 ?
萵筍半根 ? ?鵪鶉蛋10個(gè) ?
年糕幾片 ? ?嫩豆腐1小塊 ?
雞翅煲的做法
步驟1
準(zhǔn)備雞爪雞翅，可以提前清水泡20分鐘
步驟2
雞爪切3半這樣比較好熟一點(diǎn)
步驟3
雞翅中間劃開(kāi)
步驟4
涼水下鍋，放料酒，姜片，焯水，水開(kāi)后煮2分鐘左右關(guān)火撈出，洗干凈備用
步驟5
準(zhǔn)備調(diào)料，我這個(gè)小米椒不辣，所以孩子吃也是沒(méi)問(wèn)題的
步驟6
起鍋燒油，油熱后放入準(zhǔn)備好的材料爆香
步驟7
炒出香味后加入豆瓣醬和甜面醬炒香
步驟8
炒香后加入雞翅雞爪，翻拌均勻繼續(xù)炒
步驟9
使醬料粘裹醬汁，繼續(xù)翻炒，把雞翅和雞爪水分炒干，炒干后加入料酒，生抽蠔油適量翻炒，翻炒1分鐘左右加入熱水
步驟10
水可以莫過(guò)食材在多一點(diǎn)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲至20分鐘左右
步驟11
這個(gè)時(shí)候我門(mén)來(lái)準(zhǔn)備配菜
步驟12
水分熬制成這種還有一點(diǎn)水在里面的時(shí)候加入配菜
步驟13
配菜加進(jìn)去后不要翻動(dòng)，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，如果感覺(jué)水少了可以加適量水，注意不要加多，轉(zhuǎn)中火
步驟14
5分鐘左右開(kāi)鍋翻拌一下，感覺(jué)生的話在燜一會(huì)
步驟15
使配菜粘裹醬汁就好了
步驟16
來(lái)，嘗一下
步驟17
撒上白芝麻蔥花即可
雞翅煲的烹飪技巧
注意不要糊鍋
