本篇文章給大家談談馓子的家常做法，以及菠菜炒馓子的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

馓子怎么做的

馓子的制作方法：

食材：面粉1000克；花椒粒3克；洋蔥50克；白糖100克；雞蛋2個。

1.把洋蔥切塊。

2.和花椒粒用水熬制。

3.過濾涼透。

4.把1000克面粉放到盆里，打2個雞蛋在面里，加100克植物油，放鹽一小勺，白糖適量，再放上過濾后的花椒洋蔥水適量，將倒入的東西攪拌然后就可以和面了。

5.和面時多揉揉，揉光滑的面團，抹上一層植物油，然后用保鮮膜蓋好醒2小時，在揉揉再醒，多醒幾次。

6.然后把面分成多個小饅頭狀，醒一會面。

7.把面團中間掏個洞，然后不斷地在面板上搓制，將之拉長。在拉長面餅的過程中，邊拉邊將面團搓成3毫米粗細大小的細長條。將其一條挨一條地排成螺旋環(huán)狀，層層盤繞，盤線成圈。即成馓子生坯。

8.熱鍋涼油，油熱后用兩根長竹竿從里向外撐住馓坯，將之掛好并撐開，用手同時挑著，先將一頭下油鍋略炸。

9.待面起小泡后提出；再將另一頭略炸，待兩頭都略成形時，再將左右兩頭對折在一起，將折起的中部入油鍋中略炸一下，使其基本成型，再抽出長竹竿，用兩根長竹竿夾住成形的馓坯，使其不分開，繼續(xù)炸。

10.炸至兩面金黃色時撈出。全部炸完后，將炸好的馓子一塊挨一塊成螺旋形碼放起來，下大上小，圍擺成高高的多層圓柱形，高約50厘米時即可收。

老式馓子的做法和配方

準備材料：面粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。雞蛋、水、鹽攪拌融合后加入面粉、黑芝麻，揉面至兩面光滑。揉好的面團蓋上保鮮膜醒一小時，再用搟面杖搟薄。切成長條，兩頭不要切斷。撒一點面粉將切好的面分開搓細。

老式馓子的做法和配方：

1、準備材料：面粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。

2、雞蛋、水、鹽攪拌融合后加入面粉、黑芝麻。

2、揉面至兩面光滑。

3、揉好的面團蓋上保鮮膜醒一小時。

4、醒好的面團直接用搟面杖搟薄。

5、切成長條，兩頭不要切斷。

6、撒一點面粉將切好的面分開搓細一點。

7、準備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗里。

8、泡一小時以上。

9、將面一圈圈繞在手上。

10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。

11、不要太大火、炸好即可。

馓子：

馓子，又稱食馓、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶或豆?jié){后入口即化。馓子是用油水面搓條炸制而成，主要營養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。

家庭馓子的做法和配方

準備材料：高筋面粉650克、雞蛋適量、鹽適量、溫水適量。

1、首先盆中放入適量的面粉、雞蛋、鹽、溫水，用手不斷搓揉，揉成面團。

2、把揉好的面團放入烤箱發(fā)醒30分鐘。

3、30分鐘后取出，搟平切成長條后放入油碗里。

4、接著鍋內放入適量的油，使用大火加熱，長條放入油鍋炸。

5、炸金黃撈出，這樣馓子就已經完成了。

炸馓子的做法和配方

炸馓子的做法和配方如下：

用料：面粉500克、鹽5克、雞蛋1個、油30毫升、水250毫升、黑芝麻20克。

步驟：

1、500克面粉中加入5克鹽和雞蛋，攪拌均勻。

2、加入黑芝麻和250毫升溫水，攪拌成絮狀。

3、加30毫升食用油。

4、用拳頭揣成面團，醒15分鐘。

5、醒好后，揉成光滑面團，用搟面杖搟平，兩面涂抹上油，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

6、醒好后，切成寬長條，在搓成粗面條。

7、放在油里面醒1個小時以上。

8、醒好后，拿一根繞在手上。

9、兩頭可以繞在一起，要不然炸的時候容易開，用兩只手指頭多拉伸幾下。

10、拉好后，穿進筷子里面，油鍋6層熱開始炸，先用筷子撐著炸一會定型（這個時候可以用點力抻著），定型后把筷子拿下來，多翻幾次面，炸至金黃就可以了。

11、喜歡吃甜的，炸好后可以撒點白砂糖，美味的馓子就做好了。

馓子的家常做法

【食材的準備】

1，首先準備高筋面粉500克、雞蛋2個。面粉為了炸出的馓子有勁道最好用高筋面粉。

2，【再在面粉里放入2個雞蛋液，加小半勺鹽】

放雞蛋是為了讓馓子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。根據自己的喜好也可以選擇不放，但是放了的話這樣炸出來的馓子更香更好吃哦

3，【揉面團做到三光：手光、盆光、面光】

揉面團做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。

4，【面團醒好后搓成粗細一樣的條條】

面團醒好后搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好。要是面團發(fā)硬搓不動可以先用水潤潤手再搓。

5，【條條搓好后放到油里繼續(xù)醒發(fā)】

條條搓好后放到油里繼續(xù)醒發(fā)。注意一定要醒發(fā)好，不然醒發(fā)得不好就容易拉斷。夏天泡入油里醒發(fā)1個小時就可以炸了，冬天要時間長點，最好是早上7點醒發(fā)，下午5點炸。注意記得一定要把搓好的條條整個都泡在油里面。

6，【把手指盡量張最大，然后把醒發(fā)好的條條放入手指上圍著繞，每次繞25圈】

注意醒發(fā)好的條條在一邊繞時一邊慢慢的拉細，記住不要太用力太快不然很容易拉斷。

7，【把手指上的盤條先用兩根筷子撐起來，盡可能的拉長些再放到鍋里面炸?！?/p>

放入鍋里炸的時候一定要把條條拉直，這樣炸出來才好看。

8，【把兩根筷子抽出來，炸到兩面成為金黃色為炸好】

這里注意一下，炸的速度一定要快點，不然動作慢了形狀就不太好看。

9，【馓子炸好后瀝干油就可以裝盤】

一次吃不完的可以用袋子密封保存，以后想吃時直接拿出來就可以吃了。是不是很容易，大家都試一試吧

注意事項

馓子醒發(fā)的時間要長，不然容易醒發(fā)不好