今天給各位分享豇豆燒肉的知識，其中也會對干豇豆燒肉的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

干豇豆燒肉怎么做好吃

干豇豆燒肉

主料

五花肉950克，干豇豆150克。

輔料

綿白糖2勺， 精鹽1勺 ，八角3個 ，黃醬3勺， 桂皮1個 ，花椒干辣椒適量，姜一塊，蔥適量， 生抽適量，老抽適量，料酒1勺。

步驟1

肉鑷去毛，洗凈后切成方塊，干豇豆泡發(fā)好，洗凈后切成段，生姜切成片，蔥切段，八角，桂皮，花椒，干辣椒適量。

步驟2

炒鍋內(nèi)倒點(diǎn)油滑一下鍋，放入一大勺白糖，炒至白糖融化成焦糖色啤酒色，下入切好的肉塊煸炒出油變色，淋入料酒。

步驟3

放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，生姜片，蔥段，煸炒出香味

加入2勺黃豆醬少許老抽生抽小火翻炒，下干豇豆，加點(diǎn)鹽炒勻加入一瓶啤酒兩碗水蓋上鍋蓋繼續(xù)燉45分鐘左右至干豇豆熟透.大火燒開后改小火燒到湯汁收干，起鍋裝盤即可。

豇豆燒肉怎么做？

用料

五花肉 ? ?250克 ?

豇豆 ? ?250克 ?

蒜 ? ?5瓣 ?

蔥 ? ?1根 ?

生抽 ? ?2勺 ?

老抽 ? ?1勺 ?

鹽 ? ?少許 ?

白砂糖 ? ?半勺 ?

料酒 ? ?1勺 ?

豇豆燒肉(飯?jiān)庋?的做法

五花肉切片，豇豆清洗干凈切小段泡水，準(zhǔn)備蔥蒜

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五花肉下油鍋翻炒，加一勺料酒，炒至變色后盛出備用

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撈出豇豆下鍋，就用之前炒肉片剩余油就可以，中途可以加少量清水，中火翻炒至豇豆變軟

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五花肉下鍋翻炒，加入蔥蒜

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加入2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，根據(jù)口味加適量食鹽

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飯?jiān)庋瓿鲥?/p>

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豇豆燒肉有哪些做法

【導(dǎo)讀】 豇豆燒肉做法也不是單一的，因?yàn)檫@是一款浙菜，所以想要做的好吃可以選擇一些江南的調(diào)料，會更有風(fēng)味。豇豆含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

? 豇豆燒肉的做法

豇豆燒肉是一款浙江菜，下面百科教大家做一下這款菜式。

首先準(zhǔn)備主料：寧波特產(chǎn)干豇豆，豬帶皮五花肉

輔料：江南產(chǎn)醬油，紹酒、糖、鹽適量。

做法：1、豬肉洗凈切塊，放到鍋里焯水，然后洗凈，待用；豇豆洗凈掐成段；

2、炒鍋放油惹到五成熟的時候?qū)⑷鈮K煸炒至金黃出油，放入紹酒，加糖、蔥、姜炒勻。放入豇豆煸炒勻；

3、加足開水，旺火燒沸，該用小火燜熟爛。

4、燒至肉爛豆熟，旺火收汁，點(diǎn)味精，起鍋裝盤即可。

豇豆燒肉怎么做好吃

豇豆燒肉做法也不是單一的，因?yàn)檫@是一款浙菜，所以想要做的好吃可以選擇一些江南的調(diào)料，會更有風(fēng)味。百科再教大家另一個做法。

主料：豇豆300克、五花肉400克

配料：甜面醬1湯匙、紹酒、糖、鹽、雞粉適量、蔥段、姜片、蒜瓣各適量。

做法：1、將豬肉洗凈切成適當(dāng)大小的塊，放入開水鍋焯水，洗凈待用；豇豆洗凈掐成段凈。

2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入蒜瓣炸至金黃色，撈出待用；再放入肉塊煸炒出油，烹入紹酒，加蔥、姜、甜面醬炒勻，倒入足夠開水，加雞粉、鹽，用旺火燒沸，該用小火燜至八成熟，再放入豇豆、蒜瓣、白糖燒至肉爛豆熟，用旺火收汁，起鍋裝盤即可。

注意的是，肉炒完后要將油倒走一點(diǎn)，不然整道菜最后會很油膩。紹酒是可以去除腥味的秘訣；加水要盡量一次到位，燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；甜面醬若較干，應(yīng)適當(dāng)加水化開；蒜瓣不要炸得焦了。

豇豆燒肉的營養(yǎng)價值

豇豆又叫做角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，分為長豇豆和飯豇兩種。

豇豆含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。還可以防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，適合腸胃不好的人吃。

豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。

B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，特別適合糖尿病患者吃。

瘦肉則含有蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng)需求。

豇豆燒肉的功效作用

豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)，具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥狀。

干豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的`效果。

豇豆化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，是脾虛濕停常用之品；可以調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫；脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多的患者可以多吃一點(diǎn)來食療。

豇豆還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋，具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。

總而言之，腸胃不好、有吐瀉現(xiàn)象的人吃豇豆比較好。

豇豆燒肉的哪些人吃好

豇豆含有能促進(jìn)胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品，一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒癥等病癥以及老年人吃會更好。

但是氣滯便結(jié)者就要慎吃豇豆了，一定要煮熟了才吃，不然會導(dǎo)致腹瀉和中毒。其實(shí)不論是什么人，吃豇豆都應(yīng)該煮熟后才吃。

消化不良的患者吃豇豆就最好了，效果很顯著。主要將豇豆煮熟再加適量調(diào)味品就可以了。

雖然豇豆性味平和，但是吃多了也不好，否則會產(chǎn)生不良后果，尤其氣滯便結(jié)的病人更應(yīng)慎食。另外，豇豆與粳米一起煮粥食用很容易產(chǎn)氣腹脹。

干豇豆燒肉的做法

豇豆干燒肉做法：

1.干豇豆泡發(fā)且挑選完畢以后，用水多次的清洗，因?yàn)楦婶股厦娴纳硥m還挺多的。然后把干豇豆切成一些長段備用。胡蘿卜清洗干凈以后切成一些滾刀塊。

2.準(zhǔn)備一口干凈的炒鍋，放入適量的植物頭，然后把切塊的五花肉放進(jìn)去煸炒，煸炒出一些油，然后把大蒜、生姜、花椒放進(jìn)去炒香，接著把干辣椒也放進(jìn)去炒一下，干辣椒最好是用溫水泡一下，然后切成小段。再加入一些豆瓣醬放進(jìn)去炒出紅油。

3.加入開水，水量估計(jì)能夠把干豇豆給全部淹沒的樣子。再加一些生抽老抽進(jìn)去，放一顆八角、一點(diǎn)桂皮、小茴香、草果、香葉進(jìn)去，然后把干豇豆倒進(jìn)去，然后就蓋上鍋蓋燜煮半個小時的樣子，因?yàn)楦婶狗浅５哪椭螅灾蟮臅r間一定要長一點(diǎn)。半小時后就可以把胡蘿卜放進(jìn)去了，等到胡蘿卜煮軟以后差不多就算是燒好了

4.用的豆瓣醬比較多，加上醬油偏咸，所以就沒有放鹽，在燒好以后可以試吃一下，如果不夠咸就加適量的鹽就可以了。

干豇豆燒肉的家常做法

干豇豆燒肉的家常做法：

1干豇豆泡發(fā)好，洗凈后切成段。肉鑷去毛，洗凈后切成方塊。

2炒鍋內(nèi)倒點(diǎn)油滑一下鍋，盛出多余的油，下蔥姜。

3下肉塊，淋點(diǎn)酒。將肉油煸出，肉塊顏色變黃。倒入水，淋上老抽，再加點(diǎn)糖。

4蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右。肉已經(jīng)熟了。下干豇豆，加點(diǎn)鹽炒勻。

5蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘左右至豆角熟透。加雞精收汁（這時的汁已經(jīng)不多了，稍微收了一下）。

豆豉的介紹

豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。

豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。公元2至5世紀(jì)的《食經(jīng)》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對它極為看重。

《漢書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》，都有此記載，其制作歷史可以追溯到先秦時期。

據(jù)記載，豆豉的生產(chǎn)，最早是由江西泰和縣流傳開來的，后經(jīng)不斷發(fā)展和提高傳到海外。日本人曾經(jīng)稱豆豉為“納豉”，后來專指日本發(fā)明的糖納豆。東南亞各國也普遍食用豆豉，歐美則不太流行。

豇豆燒肉要怎么做好吃？豇豆燒肉要哪些材料？如何做豇豆燒肉

豇豆燒肉詳細(xì)制作步驟

1.

將豇豆撕去老筋，掐成3.5厘米長的段；2.

豬肉刮洗干凈，切成3厘米見方的塊；3.

坐鍋點(diǎn)火，倒入植物油燒熱至五成熱，放入蒜瓣炸成金黃色撈出，再放入肉塊煸炒出油，然后放入料酒、蔥段、姜片、甜面醬、精鹽和少許開水；4.

旺火燒沸后改用小火燜至八成熟，再下入豇豆、蒜頭、白糖燒至肉爛豆熟，用旺火收汁，裝盤即成。