今天給各位分享茄子燒土豆的知識，其中也會(huì)對牛肉紅燒土豆進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
土豆燒茄子的正宗做法
用料
馬鈴薯 ? ?150g ?
茄子 ? ?150g ?
青椒 ? ?80g ?
蒜末 ? ?10g ?
姜末 ? ?3g ?
蔥段 ? ?5g ?
蔥花 ? ?3g ?
醬汁 ?
醬油 ? ?10g ?
蠔油 ? ?15g ?
料酒 ? ?10g ?
鹽 ? ?0.5g ?
糖 ? ?3g ?
醋 ? ?2g ?
香油 ? ?3g ?
清水 ? ?40g ?
淀粉 ? ?3g ?
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調(diào)均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會(huì)干干的。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
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炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
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炒鍋中加入10克色拉油，爆香姜末和蔥段。
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放入青椒塊翻炒幾下。
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倒入“碗汁兒”。
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煮滾“碗汁兒”。
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放入炸好的土豆和茄子塊。
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翻炒均勻。
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放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
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炒好后，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。
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成品。
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小貼士
土豆煮1-2分鐘后，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋?zhàn)?，?huì)比較省油。醬汁中全部的材料混合就是“碗汁兒”。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的關(guān)鍵，請勿省略此步驟。關(guān)于鹽的用量，由于碗汁中已經(jīng)有醬油和蠔油，味道清淡者不建議添加鹽份。
茄子炒土豆怎么做
【茄子炒土豆】
食材：圓茄子1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒1根、蒜粒適量、香蔥1根、干辣椒3根、1小勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油、半碗水淀粉。
做法：1、食材備好，茄子洗凈去皮切滾刀塊，加1勺淀粉拌勻，這樣炸的時(shí)候可減少吸油。
2、土豆洗凈去皮切成滾刀塊，青椒去籽切小塊，蒜切片，蔥干辣椒分別切小段。
3、鍋里多加一些油，油熱，下土豆油炸至表面微黃撈出控油，再下茄子炸至呈微黃色，盛出控油。
4、鍋內(nèi)留底油，下蔥干辣椒段，蒜片小火炒香，將炸好的土豆和茄子和青椒塊倒入鍋內(nèi)，
5、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。加1小勺鹽，2勺生抽1勺蠔油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。
6、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。
家常茄子土豆的做法
在我們生活中，應(yīng)該很多人都喜歡吃茄子土豆這道家常菜吧，那么您知道它的做法嗎，下面是我精心整理的家常茄子土豆的做法，歡迎大家分享。
茄子土豆的做法
1、茄子切方塊 土豆切方塊 備用
2、鍋里放油 炸土豆
3、炸到8成熟 撈出
4、放油 放茄子炒
5、炒會(huì)放土豆 就放鹽 糖 醋 雞精
6、起鍋放點(diǎn)蔥花 裝盤。
烹飪技巧
茄子吸油 多放點(diǎn)油炒茄子
土豆燒茄子的做法
1、土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調(diào)均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會(huì)干干的`。
2、小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
3、炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
4、炒鍋中加入10克色拉油，爆香姜末和蔥段。
5、放入青椒塊翻炒幾下。
6、倒入“碗汁兒”。
7、煮滾“碗汁兒”。
8、放入炸好的土豆和茄子塊。
9、翻炒均勻。
10、放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
11、炒好后，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。
請問茄子燒土豆怎樣做？
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調(diào)均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會(huì)干干的。
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小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
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炒鍋中加入10克色拉油，爆香姜末和蔥段。
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放入青椒塊翻炒幾下。
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倒入“碗汁兒”。
煮滾“碗汁兒”。
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放入炸好的土豆和茄子塊。
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翻炒均勻。
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放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
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炒好后，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。
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家常土豆燒茄子的做法
家常土豆燒茄子的做法如下：
原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調(diào)料：醬油、鹽、糖。
做法步驟：
1、茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點(diǎn)鹽，煞出水分。
2、炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
3、炒鍋洗凈，放入適量油，放一個(gè)八角煸香。
4、八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋）。
5、茄子開始變軟時(shí)放入土豆煸炒。
6、然后放入醬油。
7、放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。
8、五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉(zhuǎn)大火。
9、這時(shí)放入糖煸炒。
10、最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
這就是土豆燒茄子的家常做法了。
茄子燉土豆 怎樣做茄子燒土豆最好吃
茄子燉土豆的做法
茄子燉土豆是一道非常常見的家常菜，各家都有自己的做法，下面我為大家分享三種茄子燉土豆的做法吧！
做法一：
食材準(zhǔn)備：土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。
2、將茄子洗凈、掰開備用。
3、將豬肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀備用。
4、鍋中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入蔥、姜、干紅辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、將茄子炒至熟透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘，隨后倒入醬油。
9、在鍋里加清水沒過土豆和茄子。
10、小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透，并加入調(diào)味料即可出鍋。
做法二：
食材準(zhǔn)備：茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。
制作步驟：
1、彩椒洗凈后切小丁，土豆、茄子洗凈后去皮，切成塊，蔥切花。
2、在鍋里倒入豬油，油熱后入蔥花煸出香味，再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯，大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮爛后加入彩椒，炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：茄子、土豆、青辣椒、紅辣椒、調(diào)味品
制作步驟：
1、土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊。
2、往鍋里倒入豆油稍微加熱，油熱后倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒大約10分鐘。
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