本篇文章給大家談談燉茄子土豆的做法，以及排骨燉茄子土豆的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
茄子燉土豆 怎樣做茄子燒土豆最好吃
茄子燉土豆的做法
茄子燉土豆是一道非常常見的家常菜，各家都有自己的做法，下面我為大家分享三種茄子燉土豆的做法吧！
做法一：
食材準備：土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。
2、將茄子洗凈、掰開備用。
3、將豬肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀備用。
4、鍋中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入蔥、姜、干紅辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、將茄子炒至熟透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘，隨后倒入醬油。
9、在鍋里加清水沒過土豆和茄子。
10、小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透，并加入調(diào)味料即可出鍋。
做法二：
食材準備：茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。
制作步驟：
1、彩椒洗凈后切小丁，土豆、茄子洗凈后去皮，切成塊，蔥切花。
2、在鍋里倒入豬油，油熱后入蔥花煸出香味，再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯，大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮爛后加入彩椒，炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。
做法三：
食材準備：茄子、土豆、青辣椒、紅辣椒、調(diào)味品
制作步驟：
1、土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊。
2、往鍋里倒入豆油稍微加熱，油熱后倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒大約10分鐘。
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土豆燉茄子怎么做好吃
土豆燉茄子步驟如下：
1、茄子用手掰，土豆用勺挖。
2、鍋里油燒熱放入蔥姜和十三香炒香，然后加入茄子和一大勺蠔油翻炒。
3、等待茄子均勻的沾滿耗油，再放入土豆翻炒一會，加入高湯或水，剛沒過土豆就好。
4、大火燒開，調(diào)到中火，放入適量鹽，一直燉到土豆軟爛為止。
5、大蒜剁成蒜末，出鍋前放入鍋里攪拌，直至聞到蒜香味，關(guān)火出鍋。
做飯注意事項：
1、蔬菜先洗后切
不少人在洗菜時喜歡先把蔬菜切開，認為這樣可以洗得更干凈，吃起來也更安心，但這種做法會讓菜與水過多接觸，導致多種維生素和礦物質(zhì)元素流失在水中，所以做菜時應該先洗后切，并且切完后盡量馬上炒。
2、熱鍋涼油
在之前的觀念里，炒菜都是先在鍋里倒上油，等油燒到冒煙了再下菜。
3、菜七八成熟時再放鹽
無論什么菜都要放鹽，如果過早放鹽，對于蔬菜來說會導致汁液流失過多，而對于肉類來說則會引起蛋白質(zhì)的過快凝固，對營養(yǎng)和口感都有所影響。
4、注意各種調(diào)味品的合理搭配
除了食鹽外，醬油、雞精、豆瓣醬、耗油等這些家中常用的調(diào)味品都含有不少鹽分。
土豆燉茄子的做法
土豆燉茄子操作簡單，色香味美。具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
土豆燉茄子的做法
用料
主料 茄子(紫皮，長)300克 土豆220克 西紅柿180克 青椒20克
輔料 八角適量 大蒜頭適量 生姜適量 水淀粉適量
土豆燉茄子的做法
1.把所需要的食材洗干凈
2.茄子撕成塊，土豆去皮切滾刀塊，青椒切塊，西紅柿切塊，大蒜拍碎切末，生姜切片
3.鍋燒熱，放豬油
4.待油燒熱后，放八角煸香
5.然后放姜煸香
6.倒入西紅柿翻炒至軟
7.倒入土豆，翻炒數(shù)下
8.放入茄子翻炒數(shù)下，加水剛好莫過土豆和茄子
9.待水燒開后，加入生抽
10.加鹽，蓋鍋
11.待茄子土豆快熟時放入青椒，勾芡
12.菜熟時，加雞精，大蒜調(diào)味，即可出鍋
烹飪技巧
1、西紅柿經(jīng)高溫，其酸味會充分發(fā)揮出來
2、湯色變紅，增進食欲
食用禁忌
吃茄子的注意：
1、 茄子與墨魚不能同吃;
2、茄子與毛蟹同食會傷腸胃，可以用藕解毒;
3、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。 如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的'可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、過老的茄子不能吃，食后易中毒。烹飪茄子最好不要加味精，可能影響口感和風味。
吃土豆的注意：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、吃土豆，不要吃皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
如何做土豆燉茄子
土豆（黃皮）250克輔料：茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿卜25克
調(diào)料：醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）20克
將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；
烹調(diào)步驟：
1、土豆去皮切滾刀塊；
2、蔥、姜切絲，蒜切片備用；
3、花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用；
4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
5、黃瓜、胡蘿卜均切成小方??；
6、將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒、水、味精；
7、燒開后轉(zhuǎn)中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可；
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
輔料：蔥、姜、鹽、味素、八角（一瓣）、花椒（幾粒）
烹調(diào)方法：
1）土豆打皮，切成手指粗細條狀，用水沖洗表面粉汁；
2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成條狀；
3）尖椒切末，蔥姜，切片。
4）起鍋，加少許油，蔥姜片并八角、花椒熗鍋之后，加入土豆茄子翻炒，少時，添水；
5）大火燒開，小火慢燉，燉煮過程中，用鍋鏟盡量土豆條，鏟碎，以使土豆中所含淀粉溶于湯中；
6）待土豆茄子熟爛，湯汁變稠時，加鹽、味素調(diào)口，并撒尖椒末與鍋中攪均即好。
注意：尖椒末是這道菜中畫龍點睛之筆，不可少，它可以調(diào)和土豆茄子兩者味道，使湯汁變得鮮美。
茄子燉土豆怎么做 茄子燉土豆的做法
茄子燉土豆在南方應該很少吃到，這個 菜也是很好吃的，做起來也很簡單的，那么茄子燉土豆怎么做好吃呢，下面一起來看看吧。
茄子燉土豆怎么做?
原料：茄子、土豆、青辣椒、紅辣椒 調(diào)料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。
1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊;
2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒 ，注意加水，大約10分鐘;
3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
茄子燉土豆的做法
原料：豬肉片、長茄子、土豆 、姜、蔥、雞精、鹽、青辣椒、排骨醬
1、土豆、茄子去皮切塊，青辣椒切丁，蔥姜切花;
2、鍋點火倒入少量植物油燒熱，放入茄子塊炒至變色鍋底無油，盛出備用。
3、內(nèi)倒入少量植物油，倒入蔥花、煸炒出香味，放入肉片、排骨醬煸炒，加入茄子、土豆、鹽、雞精翻炒均勻，添湯慢燉至土豆熟了，放辣椒稍燜，即可盛盤。
茄子燉土豆是哪里的菜系
茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。
土豆的熱量
土豆的熱量是居中的，多吃一些土豆并不會導致自身出現(xiàn)肥胖的可能。而且土豆中富含了很多的維生素可以為人體所吸收，可以降低自身出現(xiàn)心腦血管的幾率。女性保養(yǎng)多吃一些土豆還可以達到一個美顏護膚的效果，可以有效地延緩皮膚衰老的進程，達到一個緊致皮膚的效果。
