今天給各位分享紅燒排骨家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對怎么做紅燒排骨進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅燒排骨的正宗做法
紅燒排骨好吃又簡單做法如下所示：
材料：排骨、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、醬油、白糖
1、排骨在開水中焯去血水。
2、鍋中放油、白糖，炒出糖色。
3、放焯好的排骨炒上色。
4、鍋中加開水，放蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒、醬油，大火燒開，小火燉半小時(shí)。
5、收汁，加雞精、香油提味即可出鍋。
6、成品圖。
紅燒排骨的做法
紅燒排骨的做法
紅燒是菜肴烹飪當(dāng)中最為經(jīng)典的做法，正所謂一切皆可紅燒，對于肉食愛好者來說，怎么可能錯(cuò)過紅燒排骨這道美味呢？其實(shí)想要做出好吃的紅燒排骨，也是可以輕松上手制作出來的'哦。本文的內(nèi)容是紅燒排骨的做法，一起來看看吧。
紅燒排骨的做法1
用料：
排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精。
步驟：
1、排骨斬小塊，沖洗干凈；
2、先放鍋里氽一遍水，為了去除血水，原料經(jīng)過開水焯過后變色即可，撈出瀝干水分后可以進(jìn)行下一步的烹調(diào)。
3、鍋里熱油，爆香蔥姜蒜；然后倒入排骨，煸炒；至排骨兩面焦黃；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入熱開水，大概與排骨持平。生抽老抽的比例為2:1。
4、加鍋蓋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒；
5、最后至湯汁剩1/4多點(diǎn)，調(diào)入一點(diǎn)鹽和白糖，雞精，轉(zhuǎn)大火收汁，即可。
紅燒排骨的做法2
用料：
排骨，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，雞精。
步驟：
1、排骨斬小塊，沖洗干凈；
2、先放鍋里氽一遍水，為了去除血水，原料經(jīng)過開水焯過后變色即可，撈出瀝干水分后可以進(jìn)行下一步的烹調(diào)。
3、鍋里熱油，爆香蔥姜蒜，然后倒入排骨，煸炒；
4、至排骨兩面焦黃；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入熱開水。加鍋蓋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒；
6、最后至湯汁剩1/4多點(diǎn)，調(diào)入一點(diǎn)鹽和白糖，雞精，轉(zhuǎn)大火收汁，即可。
紅燒排骨的家常做法_紅燒排骨怎么做最好吃
紅燒排骨味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少人都可食用，是深受人們喜愛的家常菜。你想了解好吃美味的紅燒排骨要怎么做嗎?接下來我給你推薦紅燒排骨的4種家常做法。
紅燒排骨4種家常做法
紅燒排骨的家常做法一
紅燒排骨的材料
排骨。花生。老抽、黃酒、姜片、蒜
紅燒排骨的做法
1、花生提前泡一下控干水份。
2、倒入老抽、黃酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌勻后腌。
3、鍋里多放些花生油，待熱后把排骨入鍋炸。
4、炸至略發(fā)黃
5、倒入蒜末、蔥末炒出香味。
6、倒入排骨翻炒，加入1湯匙老抽、糖，翻炒均勻。
7、倒入花生，加蓋，鍋燒開后，改小火再燒至汁收至濃稠
紅燒排骨的家常做法二
紅燒排骨的材料
1盒排骨(1磅，大約450克)
2茶勺碎冰糖
1小塊姜，切片
1/2杯料酒
1/4杯醬油(或依個(gè)人口味增減)
1/2杯開水
色拉油適量(大概2到3大勺的樣子)
一點(diǎn)點(diǎn)白芝麻(表面裝飾用，可省略)
紅燒排骨的做法
1、排骨清洗干凈，順著骨肉的走向切成小塊。
2、鐵鍋用中火燒熱，鍋里下油，下冰糖，熬到冰糖熔化。
3、下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色為止。
4、然后加入料酒、醬油和開水，等湯汁燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋，慢慢的燉。
5、燉到差不多自己喜歡的酥軟程度，我的燉了一個(gè)小時(shí)的樣子，開蓋，轉(zhuǎn)大火，翻炒到湯汁收干，排骨晶瑩透亮就可以啦!
紅燒排骨的家常做法三
紅燒排骨的材料
排骨500克，草果、肉蔻各1個(gè)，桂皮一段，八角2個(gè)，蔥1根，姜4片，丁香4-5粒，干紅辣椒3個(gè)、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大塊、鹽適量
紅燒排骨的做法
1、排骨剁成一寸左右的塊，在沸水中煮兩三分鐘，撈出，用涼水沖洗。
2、鍋內(nèi)加水，放入上述各類調(diào)料(鹽除外)，燒開，放入排骨，水要沒過排骨。
3、大火燒十幾分鐘，改小火慢燉40分鐘。出鍋的前十幾分鐘放鹽。
4、盛盤后撒點(diǎn)蔥花。
紅燒排骨的家常做法四
紅燒排骨的材料
排骨，蔥花，鹽，淀粉，糖，醋，料酒，雞精，醬油
紅燒排骨的做法
1、排骨洗凈用水煮七八分熟撈出備用。
2、用適量的鹽、糖、醋、料酒、雞精、醬油、水調(diào)成汁。
3、鍋倒入底油加蔥花爆香，放入排骨翻燒，加入調(diào)好的汁小火至收汁。
4、倒入水淀粉勾芡，盛盤。
紅燒排骨食用須知
紅燒排骨適用人群
適 宜于氣血不 足，陰虛 納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅燒排骨禁忌
豬排骨： 豬肉不宜與烏 梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。食用豬肉后不宜大量 飲茶 。
紅燒排骨的營養(yǎng)價(jià)值
豬排骨提供人 體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。
紅燒排骨的做法家庭做法
紅燒排骨是一道家常菜，具體做法如下：
主料：排骨1斤。
輔料：鹽1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3湯匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2湯匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒、蔥少許。
步驟：
1、全部食材。
2、排骨洗干凈砍成小塊，放腌料，加入約30ml清水腌制10-15分鐘。
3、在鍋中加入油，燒熱后加入排骨炒至兩面金黃，盛出備用。
4、加入大約500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質(zhì)地更加濃稠。
5、放入排骨，保持大火，蓋上鍋蓋燜燉15分鐘左右。
6、打開鍋蓋，繼續(xù)用大火收汁至濃稠，湯汁層層拉絲。將收好汁的排骨倒入盤中撒上蔥花即可。
