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糯米怎么煮熟
糯米蒸煮方法：
1、糯米洗凈、瀝干放入電鍋內(nèi)鍋，加入足量的過濾開水，米與水的比例可以抓1：0.5～0.6左右(以淹過米粒為主)?？梢詢?nèi)鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的幾率。
2、水量比例并非一成不變，必須依米量來略微調(diào)整。若米超過3杯的話，內(nèi)鍋的水量要減少，例如要煮6杯米，內(nèi)鍋的水量就不需要加入3杯，只要讓水蓋過米0.5公分即可。如果鍋?zhàn)颖容^大卻只要煮少量，如10人份電鍋煮2杯米，就要提高內(nèi)鍋水的比例，使水淹過米，煮好的成品才不會(huì)夾生。外鍋加1杯水，上蓋按下開關(guān)蒸煮。開關(guān)跳起時(shí)先不開蓋，用余溫燜約10分鐘，再試吃米粒夠熟即可。外鍋的水也依米量多寡而定，米量多外鍋就多家半杯到1杯的水。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食用功效：
1、滋補(bǔ)佳品：有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
3、緩解尿頻癥狀：糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
如何煮糯米
糯米又叫江米，是制造黏性小吃，和釀造米酒的主要原料。但是單純蒸個(gè)白米飯煮個(gè)粥是不是早已經(jīng)不能滿足吃貨對(duì)糯米的期待呢，今天就讓我們來看看這糯米還有哪些美味的吃法吧～
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01
八寶夾沙糯米飯
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食材準(zhǔn)備：
糯米700克、豆沙餡500克、蜜棗、果丹皮、金桔蜜餞、枸杞、獼猴桃蜜餞、白糖、豬油適量。
做法：
糯米洗凈提前浸泡4小時(shí)以上，蒸熟。白糖和豬油與蒸好的糯米拌勻。
準(zhǔn)備果脯紅豆餡等輔料。分別把果丹皮、蜜棗、等蜜餞剪成小塊備用。
取適合的容器，抹上豬油，將各種果脯按照自己喜歡的樣子鋪好。鋪上一層拌好的糯米，再次鋪上果脯。
將糯米飯中間挖個(gè)坑，將豆沙餡填在中間的坑中。用糯米蓋上一層，用勺子壓實(shí)。
做好的八寶飯，上蒸鍋，再次蒸20分鐘。漂漂亮亮的八寶飯就做好啦！
小竅門：
一次可以多做幾碗，如需保存，用保鮮膜包好，連碗放入冰箱速凍至硬。待需食用時(shí)，拉開表面保鮮膜，連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，倒扣在盤中即可。
02
黑糯米發(fā)面餅
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食材準(zhǔn)備：
中筋面粉250克、花生油10克、白糖10克、清水140克、酵母2克、黑糯米半杯、糯米1杯油1大匙
做法：
把米洗凈浸泡一夜，然后蒸成米飯。
炒鍋放1大匙油燒熱，放入糯米飯和白糖翻炒，再把發(fā)酵好的面團(tuán)稍微揉勻。
搟皮，放上糯米餡。多放一點(diǎn)，皮薄餡多好吃。
平底鍋刷油燒熱，餅坯兩面也刷點(diǎn)油，放入鍋中。
蓋蓋烙，小火兩面金黃即可。
小竅門：
糯米不好消化，一次不要吃太多。
03
糯米蛋
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食材準(zhǔn)備：
咸鴨蛋、糯米、洋蔥、臘肉、香菇、胡蘿卜、色拉油、鹽、生抽適量。
做法：
準(zhǔn)備好材料。用開蛋器給鴨蛋開口。開好的蛋，把蛋清倒出去，留下蛋黃在蛋殼中。
香菇、臘肉、洋蔥、胡蘿卜全都切成粒。
坐鍋預(yù)熱倒油，先下洋蔥煸出香味兒，之后倒入其它材料。翻炒并用生抽和鹽調(diào)味。
用錫紙把蛋一個(gè)個(gè)包起來。放入巧釜脫糖飯煲中去。巧釜飯煲鼎釜中提前加水，蛋放在飯甑中就可以了。
啟動(dòng)飯煲蒸肉程序，飯煲這邊就不用管它了，程序結(jié)束后再來出鍋就可以了。
小竅門：
如果用蛋托，按需要備蛋的量，如果不用蛋托，一次性可以蒸十幾個(gè)蛋，在家常請(qǐng)客的時(shí)候朋友們一定很愛吃。
04
臘腸香菇糯米飯
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食材準(zhǔn)備：
糯米1碗、臘腸2根、干香菇1碗、洋蔥半個(gè)、青豆半碗、胡蘿卜半根、香蔥3根、油、鹽、清水適量。
做法：
糯米提前浸泡，干香菇?jīng)鏊蒈?，臘腸切厚片，青豆剝皮洗凈，胡蘿卜刮掉外皮，洋蔥半個(gè)，香蔥清洗干凈。
洋蔥切小丁，胡蘿卜切小丁，香菇切丁，香蔥切末；香菇水不要倒，燜飯倍兒香。
炒鍋中倒少許油，將臘腸和香菇丁同入鍋中，小火翻炒出香味。
將青豆、胡蘿卜丁、洋蔥丁入鍋中，臘腸有咸味，根據(jù)口味撒鹽、倒生抽，翻炒均勻。
把泡好的糯米倒入鍋中，翻炒至透明狀，將泡香菇的水適量淋入鍋中，使米粒能夠吸些水，變得油潤。
把糯米香菇臘腸倒入小砂鍋中，微小火慢慢燜，中途可以將鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)幾次，使鍋底受熱均勻，防止一處加熱過度而糊鍋。
小竅門：
配菜選擇出湯少、味道濃郁、顏色鮮艷的，在味覺和視覺上都豐富；
砂鍋燜飯蓄熱和保溫效果好，因?yàn)楹兔骰鹬苯咏佑|，所以一定要用微小火加熱噢，中途要轉(zhuǎn)幾次鍋?zhàn)?，以使鍋底受熱均勻?/p>
05
珍珠糯米丸子
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食材準(zhǔn)備：
豬絞肉150克、泰國長(zhǎng)糯米50克、生姜絲1片、蔥兩根料酒1小匙、玉米淀粉2匙、芝麻油1大匙、枸杞少許
做法：
糯米浸泡一晚，清洗干凈。
豬肉糜加入蔥末，生姜末，料酒，玉米淀粉，攪拌上勁，加入芝麻油，拌均勻。
用虎口擠出大小均勻的肉丸。也可以直接搓圓。將肉丸均勻的裹上糯米。
肉丸排入盤內(nèi)，表面裝飾上枸杞。
蒸鍋加入水，煮開后，蒸20分鐘即可。
關(guān)于糯米的這么多中做法，你get到了嗎？
記得做好的糯米一定要趁熱吃哦！，熱騰騰的糯米所含的支鏈淀粉很容易和淀粉酶發(fā)生反應(yīng)，這是糯米能被很快分解的原因，所以糯米也是很好的養(yǎng)胃健脾食物哦
怎么煮糯米
將糯米淘洗干凈，鍋中放入清水，加入淘好的糯米，再加入自己喜歡吃的紅小豆，紅小豆下入之前要泡開，或者先把紅小豆煮半個(gè)小時(shí)，再下入糯米，再煮三十分鐘，這樣糯米就會(huì)煮好了。
怎樣把糯米煮熟 如何煮熟糯米
1、在蒸之前要用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。這樣的糯米容易變軟.另外還要加一點(diǎn)點(diǎn)油,這樣的糯米蒸出來顏色會(huì)非常新鮮,而且能更好的保證營養(yǎng)在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。
2、很簡(jiǎn)單，和米飯煮法差不多，就是水少放，先用水把糯米泡幾小時(shí)，煮時(shí)只放一點(diǎn)水就行了。
3、糯米飯蒸出來的更好吃,先泡下糯米,大概八個(gè)小時(shí),然后在蒸鍋里放水,上面那層鋪上紗布(鋪紗布是為了不讓米漏下去),把糯米倒在上面,扒平,蓋上鍋蓋蒸就好了,用中火,最多一個(gè)小時(shí),就熟了。
